Pan dulce është një bukë e ëmbël me gjalpë që është popullor në të gjithë Amerikën Latine. Në Ekuador, kjo brumë i butë dhe i pasur është shpesh i formuar në rrotullat e jastëkëve. Rrotullat janë të spërkatur lehtë me sheqer, dhe ata bëjnë një mëngjes të mirë ose një rostiçeri - një trajtim të përditshëm në Ekuador. Ky brumë i njëjtë mund të përdoret për të bërë një bukë të këndshme për pushime ( Pan de Pascua) , duke shtuar një shumëllojshmëri të frutave të ëmbla, fruta të thata ngjyhet në rum dhe arra dhe duke formuar brumë në një fileto të gjatë të rrumbullakët, si panetoni .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 6 1/2 filxhan miell bukë
- 2 gota qumësht të ngrohtë
- 1 1/2 lugë maja të thatë aktive
- 2 vezë
- 8 lugë gjelle gjalpë (zbutur)
- 1/2 filxhan sheqer
- 1 1/2 lugë çaji kripë
- Për krye:
- 1 vezë
- 2 lugë gjelle gjalpë (i shkrirë)
- 1/4 filxhan sheqer
Si ta Bëni
- Vendoseni qumështin e ngrohtë (por jo shumë të nxehtë) në tasin e një mikseri të përhershëm. Sasiqini maja mbi qumësht dhe vendosni përzierjen mënjanë për 5 minuta, derisa maja është flluska. (Shënim: Nëse gjeni maja të freskëta (më lehtë të fituara në Amerikën e Jugut se sa në SHBA), përdorni rreth 2 ounces të majave të ëmbël në vend të maja të thatë - ajo shton aromë autentike maja në këto rrotulla).
- Shtoni sheqerin, 2 gota miell, 2 vezë, gjalpë (prerë në copa të vogla) dhe kripë. Përdorni bashkëngjitjen e gërshetës së brumit për të gatuajtur përzierjen derisa gjithçka është e përzier mirë. Shto miellin e mbetur gradualisht, 1/2 filxhan në një kohë. Gatuaj derisa brumi është i butë, i butë dhe i shtrirë, duke shtuar pak më shumë ose më pak miell, sipas nevojës.
- Vendoseni brumin në një tas të madh, të lehtë të shkrirë dhe le të rritet në një vend të ngrohtë deri sa të dyfishohet në madhësi, rreth 1 orë e gjysmë.
- Ngroheni furrën në 350 F.
- Ndani brumin në rreth 30 copë. Çdo copë duhet të jetë rreth madhësisë së një top golfi (rreth 2 ounces secila). Roll çdo copë brumë në një top të butë. Vendi balls e brumë rreth 1 inç larg në një fletë të madhe pjekje buttered (ose 2 fletët e vogla pjekje).
- Mundeni lehtë me një vezë, pastaj pastroni majat e rrotullimeve me vezën e rrahur.
- Le të rriten rrotullat në një vend të ngrohtë derisa të dyfishohen pothuajse në madhësi, rreth 30 minuta.
- Piqni rrotullime derisa të jenë të mesme kafe të artë në krye, rreth 30-40 minuta. Furçoni majat e rrotullon me gjalpë të shkrirë sapo dalin nga furrën, pastaj i spërkasin me sheqer.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 85 |
| Fat i shëndoshë | 5 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 33 mg |
| sodium | 179 mg |
| karbohidratet | 8 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 2 g |