Kjo byrek me gjalpë gjermane ose Zwiebelkuchen u takua me Hefeteig është i mbushur me onions mrekullueshëm caramelized dhe është një rënie e mrekullueshme ose pjatë të ftohtë.
Përbërësi kryesor i mbushjes është qepët, siç tregohet, si dhe sugjerimet shtesë opsionale të karamellit dhe / ose proshutës. Kjo byrek ndryshon nga quiche sepse ajo është e pjekur brenda një brumë maja, si pica.
Ky kombinim i brumit dhe i qepëve është veçanërisht i shijshëm, sepse brumi i hollë bëhet i thekur në furrë dhe nuk i trullos dot.
Ky recetë e freskët, flavorful shpejt do të bëhet një preferuar familjes.
Redaktuar nga Lora Wiley-Lennartz
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 gota miell
- 1 1/2 lugë çaji
- maja (e thatë aktive)
- 1 lugë çaji kripë
- 1 5/8 gota ujë (të vakët)
- 2.2 £ / 1 kilogram qepë (të verdhë, ose rreth 4-5 qepë)
- 3 lugë vaj vaji
- 1 lugë gjelle gjalpë (i pakripur)
- 1 sheqer çikë (bardhë e grirë)
- 3/4 filxhan krem (të rënda, ose përdorni gjysmë të rëndë krem dhe gjysma
- crème frâiche ose krem kosi)
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1 vezë
- 1 vezë e verdhë veze
- Arrë arrë vetëm tokën dhe / ose piper për shije
- Opsionale: 1/2 - 1 lugë çaji
- fara qimesh
- Opsionale: 1 lugë gjelle proshutë të gatuar dhe të copëtuar
Si ta Bëni
- Filloni duke e bërë brumin. Unë preferoj përzierjen e maja të menjëhershme dhe të kripës në miell dhe pastaj të shtoni ujin e ngrohtë dhe përzierjen derisa të formoni një brumë të butë, por bëni atë që ju pëlqen më së miri.
Gjermanët shpesh e fillojnë atë duke grumbulluar maja në një depresion në miell, duke shtuar lëngun dhe përzierjen e lehtë, spërkatjen me miell dhe korrigjimin e maja në këtë mënyrë.
Ju gjithashtu mund të provoni maja veç e veç duke shkrirë në ujë të vakët me një majë sheqeri. Duhen 10-20 minuta për të formuar flluska.
- Pasi brumi është i butë dhe elastik, formoni atë në një top, ngjyrosni sipërfaqen dhe lëreni të rritet në një tas të mbuluar me një pjatalarëse të pastër në një vend të ngrohtë, derisa të dyfishohet, rreth 1 orë.
- Ndërsa brumi është në rritje, bëni mbushjen e qepëve. Pres qepë vertikalisht ose në copa të vogla nëse preferoni.
- Ngroheni dy lugë vaj dhe lugë gjelle gjalpi të pakripur në një tigan të madh, shtoni qepë dhe piqni mbi nxehtësinë e mesme, duke shtuar vajin sipas nevojës për të veshur të gjitha qepët. Sasi e vogël e sheqerit mbi krye. Cook për rreth 20 minuta ose më shumë. Hiqni nga nxehtësia pasi qepët kanë ngjyrosur dhe karamelizuar.
Shënim: Ju gjithashtu mund të filloni me 4 feta proshutë, të cubed dhe browned. Hiq proshutën dhe shto qepë për yndyrën e proshutës. Mos shtoni sa më shumë kripë në pjatën e fundit.
- Ngroheni furrën në 350 gradë F.
- Përzierni kremrat, kripën dhe vezët për të formuar një bazë krem karami. Ju mund të shtoni arrë arrash të freskët ose piper në përzierje nëse dëshironi.
- Shtypni brumin në një tenxhere prej 11-inç, të ngopura ose në një pjatë të pjekjes 11 x 13 inç, duke u siguruar që të formoni anët e larta.
- Shpërndani qepët mbi brumë. Sasi e vogël me dele dhe proshutë gatuar. Hidheni krem karamell mbi krye dhe anim për të shpërndarë në mënyrë të barabartë.
- Vendoseni në furrë dhe piqni për 40 minuta ose derisa të vendosni krem karamel dhe brumëza e maja është e thekur.
- Hiqni nga furrën dhe shërbejeni të ngrohtë.
(Merrni një ide nga një zinxhir popullor pica dhe përfundoni kore të trashë me gjalpë dhe mjaltë pasi të hahet mbushja.)
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 181 |
| Fat i shëndoshë | 12 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 55 mg |
| sodium | 161 mg |
| karbohidratet | 14 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 4 g |