Tre mënyra për të bërë vezë të përsosur të gatuar mirë

Vezë të ziera

1. Kjo metodë konvencionale është më e zakonshme, dhe është e shpejtë dhe e lehtë. Varësisht se sa i fortë ju pëlqen vezët tuaja, ju mund të dëshironi të rregulloni kohën disa minuta në të dy mënyrat. Nëse ju pëlqen vezët që të keni një lagështi në të verdhë veze, zbres 2 deri në 4 minuta nga koha. Nëse ju pëlqen ata shumë të thatë dhe të fortë, shtoni një minutë ose dy.
2. Organizoni vezët në një tigan . Ata duhet të jenë në një shtresë të vetme. Shtoni ujë të ftohtë në rreth një centimetër mbi krye të vezëve. Mbulo mbulesën.

1. Sillni vezët në një valë të plotë të valëzimit mbi nxehtësinë e lartë.
2. Hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe lëreni vezët të qëndrojnë, të mbuluara, për 17 minuta për vezë të mëdha, ose rreth 19 minuta për ekstra të mëdha.
3. Transferoni vezët në një tas me ujë akull dhe zhvishem kur mund t'i trajtoni ato. Vezët e freskëta mund të jenë të vështira për t'u zhvishem, por unë kam fat të mirë që i heq ato pothuajse menjëherë pas vendosjes së tyre në ujin e akullt. Vetëm mbani dunking ato si ju zhvishem.
4. Nëse nuk u shërbeni menjëherë, ruani ato në frigorifer deri në një javë. Pasi të pastrohen, ato duhet të përdoren menjëherë.

Vezë të pjekura të pjekura

1. Ngroheni furrën në 325 F.
2. Vendosini vezët në një kallaçe të kifle, mini kallaj, ose drejtpërdrejt në raftin e furrës.
3. Piqni për 30 minuta.
4. Transferoni vezët në një tas me ujë akull dhe hiqni ato sapo të jenë mjaft të ftohtë për të trajtuar. Shikoni udhëzimet e mësipërme për këshilla për heqjen dhe kohëzgjatjen e ruajtjes.

Sous Vide vezë të vështirë të gatuar

1. Sous vide vezë janë të gatuar duke përdorur një circulator zhytjeje, të tilla si Enova Precision Cooker. (blej një Enova Precision Cooker nga Amazon)

1. E gatuar në 166 F (74,4 C) për 1 orë, të verdhë veze ishte e ndritshme dhe ende paksa e lagësht. Nëse jeni duke bërë vezë të devijuar ose një sallatë vezësh, ju mund të dëshironi që yolks tuaj më pak të lagësht.
2. Në 169 F (76 C), veza është e përkryer për të
3. Ja se si të gatuaj vezët sous vide:
4. Plotësoni tasin e qarkullimit me ujë dhe vendosni qarkulluesin në 169 F (76 C) - ose më pak për një tufë veze të njomë.

1. Kur sous vide ujë është deri në temperaturë, shtoni vezët. Ata nuk duhet të jenë në një qese. Vetëm ulini ato në ujë me një lugë me slotted ose përdorni një shportë rrjetë teli të vogël. Set timer për 1 orë.
2. Hiqni vezët në ujë me akull. Hiqni vezët në ujë të akullt dhe shërbejeni menjëherë ose ngrini në guaskë deri në katër ditë.

Ju gjithashtu mund të pëlqeni

Si të tregoni nëse vezët tuaja janë të freskëta

Gatim dhe Përdorimi i Vezë të Vështirë të Gatshme

Si të gjuaj një vezë

Receta më të mira të vezëve të devijuara

Recetat më të mira të vezëve të mëngjesit