Ky recetë për paprikash të pulave hungareze ose chicken paprikas (CHEER-keh PAW-pree-kahsh) është nga Zsolt Vegh i Indiana Veri-Perëndimore. Mund të përdoren gjinjtë e pambukura pa lëkurë, ose një fërkim i prerë me eshtra. ÇKA ËSHTË e detyrueshme, sipas Zsolt-it, është përdorimi i paprikës së ëmbël hungareze të importuar, preferohet nga fshati Cece.
Shërbyer chicken paprikash mbi nokedli , petë të gjerë ose oriz, nëse dëshironi.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 qepë të mesme, copëtuar imët
- 2 lugë yndyre proshutash ose vaj perimesh
- 2 paund pa kocka, pule të lëkurës pa lëkurë, ose 3 paund pa kocka, copa të lëkurës me pulë
- 1 lugë gjelle paprike të ëmbël hungareze
- 1 lugë çaji Vegeta erëza (shih më poshtë)
- 2 specola dylli hungarez ose speca me dylli banane, të mbjellura dhe të prera në copa 1/2-inch
- 2 domate të vogla, të mbjellura dhe të prera në copa prej 1 inç
- Prisni paprikta të nxehtë hungareze
- Kripë për shije
- 2 lugë krem kosi
Si ta Bëni
- Në një tenxhere të madhe supë ose furrë holandeze, onions kafe në yndyrë proshutë ose vaj vegjetal mbi ngrohjes mesme-të ulët, nxitje të shpeshta, derisa të tejdukshëm. Kjo do të zgjasë 10 deri në 15 minuta. Mos le qepë ngjyrë kafe. Kripë qepët lehtë për të ndihmuar në zbutjen e tyre. Shtoni një sasi të vogël uji, nëse është e nevojshme, për t'i mbajtur ata që të mos ngjiten në tigan.
- Kthejeni nxehtësinë në të lartë dhe shtoni pulën dhe, dhe llokoçis vazhdimisht për rreth 3 minuta ose derisa pule është vrarë në të gjitha anët. Shtoni ujë për të mbuluar nga një inç dhe për të sjellë një çiban. Ulja e ngrohjes, mbulimi dhe zierja derisa pule është pothuajse e butë, duke shtuar ujë, sipas nevojës, për ta mbajtur atë mbi nivelin e pulës. Kjo mund të zgjasë deri në 1 orë e gjysmë.
- Shtoni Vegeta, speca me dylli banane dhe domate. Sillni përsëri në çiban, ulni nxehtësinë në zierje, mbuloni dhe gatuajini deri sa perimet të jenë të butë por jo të copëtuar. Shtoni ujë shtesë, nëse është e nevojshme. Shto një majë të paprika hungareze dhe kripë për shije.
- Kremë kremin me salcë me disa shishe me lëng të nxehtë paprikash. Kthehu në tigan dhe të sjellë në një zierje, nxitje të shpeshta. Shërbyen mbi csipetke hungareze ose dumplings nokedli .
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 317 |
| Fat i shëndoshë | 19 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 9 g |
| kolesteroli | 97 mg |
| sodium | 130 mg |
| karbohidratet | 4 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 31 g |