Në Indi, mishi i dhisë është gabimisht i njohur si Mutton! Ajo është gatuar në mënyra të ndryshme të shijshme. Ky version i thjeshtë, por i shijshëm i kerrieve të dhisë ose i qebapit të qengjit është gjithashtu i lehtë për t'u bashkuar. Receta bazë për këtë pjatë është nëna ime kështu që unë e di se është mirë sa unë u rrit hahet atë. Bricjapi ose është e shijshme me oriz të thjeshtë, sallatë dhe Raita. Nëse e trashni lëng mishi, ai shijon po aq mirë me Hot Chapatis të freskët.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 kilogramë këmbën e dhisë, të prerë në copa të përshtatshme të kafshimit
- 4 lugë perime / kanaçe / luledielli vaj gatimi
- 2 qepë të mëdha të prera hollë
- 2 domate të mëdha diced
- 2 lugë paste paste hudhër
- 1 lugë xhenxhefil paste
- 2 lugë çaji koriandër pluhur
- 1 pluhur çaji lugë çaji
- 1/2 lugë çaji
- pluhur shafran i Indisë
- 1/2 teaspoon pluhur djegës i kuq
- 2 lugë çaji garam masala pluhur
- Kripë për shije
- Koriandër i copëtuar për të zbukuruar
Si ta Bëni
- Nxehtësia e vajit të gatimit në një tigan me peshë të rëndë, në nxehtësi mesatare.
- Kur të nxehtë, shtoni qepë. Saute derisa qepë të fillojnë të kthejnë një ngjyrë kafe të zbehtë të zbehtë. Tani hiqni nga vaji me një lugë me slotted dhe dilni në peshqir letre. Fikni nxehtësinë.
- Shkrini qepë në një paste të butë (duke shtuar shumë pak pa ujë) në një procesor të ushqimit. Pasi të bëhet, hiqni në një enë të veçantë.
- Tani bluaj domate, hudhra dhe xhenxhefil së bashku, në përpunuesin e ushqimit, në një ngjitës të butë. Hiqeni në një enë të veçantë dhe mbani anash për përdorim të mëvonshëm.
- Nxehtësia e vajit të mbetur nga tiganisje e qepëve, përsëri dhe shtoni paste qepë. Pritini për 2-3 minuta.
- Tani shtoni paste domate dhe të gjitha erëza pluhur, duke përfshirë garam masala . Përzihet mirë.
- Lëreni masala (përzierje me domate-domate), derisa vaji fillon të ndahet prej tij. Kjo mund të zgjasë deri në 10 minuta.
- Tani shtoni copat e dhisë / deleje në masala, sezoni me kripë për shije dhe përziejuni të veshni plotësisht copat e dhive / dele me masala. Derdhni derisa dhia / deleja të thehet mirë.
- Shto një filxhan me ujë të nxehtë në tigan, llokoçisni për përzierje mirë, zierni nxehtësinë dhe mbuloni tiganin. Gatuaj derisa dhia / deleja është e butë. Ju do të duhet të mbani kontrollin mbi dhi / deleje si ajo gatuan dhe duke shtuar më shumë ujë nëse të gjithë uji thahet. Llokoçis shpesh për të parandaluar djegien. Pjatë duhet të ketë një lëng mishi mjaft të trashë kur bëhet.
- Kur mishi është i gatuar, zbukuro me koriandër të copëtuar dhe shërbeu me Chapatis të nxehtë, kripëza indiane indiane ( Naan s) ose oriz të zier.
Këshillë: Përdorni një tenxhere me presion për të përgatitur Curry Curry ose Curry Munch, dhe kjo do të bëhet në gjysmën e kohës që duhet për të gatuar në një tenxhere të hapur!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 634 |
| Fat i shëndoshë | 46 g |
| Fat i ngopur | 17 g |
| Fat i pangopur | 20 g |
| kolesteroli | 170 mg |
| sodium | 211 mg |
| karbohidratet | 7 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 46 g |