E thjeshtë por e shijshme, kerri i qengjit gjithashtu është një vakt i lehtë dhe i shëndetshëm për t'u bashkuar.
Disa gatues bëjnë mish curri me mish dhie (i quajtur edhe mish deleje në Indi), por versioni i qengjit ka një shije të këndshme, më të pasur.
Mish qengji kerri është e shijshme shërbyer me oriz të thjeshtë, një sallatë, dhe raita . Nëse ju e trashni lëng mishi, ai shije po aq i mirë me të nxehtë, chapatis bërë fllad.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2.2 kilogramë (1 kg) shpatull qengji pa kocka ose qengji i zier, i prerë në copa 1/2-inch
- 4 lugë perime ose vaj oriz ose vaj luledielli
- 2 qepë të mëdha të prera hollë
- 2 domate të mëdha diced
- 2 lugë paste paste hudhër
- 1 lugë gjelle paste xhenxhefil
- 2 lugë çaji koriandër pluhur
- 1 pluhur çaji lugë çaji
- 1/2 lugë çaji
- pluhur shafran i Indisë
- 1/2 teaspoon pluhur djegës i kuq
- 2 lugë çaji
- pluhur garam masala
- Kripë për shije
- Koriandër i copëtuar për të zbukuruar
Si ta Bëni
- Nxehni vajin e gatimit në një tigan me thellësi të madhe, në nxehtësi të mesme.
- Kur të nxehtë, shtoni qepë. Saute derisa qepë të fillojë të kthehet në ngjyrë kafe të zbehtë të zbehtë. Hiqni nga vaji me një lugë me slotted dhe dilni në peshqir letre. Fikni nxehtësinë.
- Shkrini qepë në një shtresë të butë duke shtuar shumë pak pa ujë në një procesor ushqimi. Transferimi në një enë dhe rezervë të veçantë.
- Shkrini domatet, hudhrat dhe xhenxhefilët së bashku në përpunuesin e ushqimit për një paste të lëmuar. Transferimi në një enë të veçantë dhe rezervë për përdorim të mëvonshëm.
- Ngroheni vajin e mbetur nga tiganisja e qepëve dhe shtoni paste të rezervuara qepë. Pritë për 2-3 minuta.
- Shtoni paste domate, koriandër, qimnon, shafran i Indisë, pluhur djegës i kuq, dhe garam masala pluhur dhe përzierje mirë.
- Lëreni masala (përzierje me domate-domate), derisa vaji fillon të ndahet prej tij. Kjo mund të zgjasë deri në 10 minuta.
- Tani shtoni copat e qengjit në masala, sezoni me kripë për shije, dhe llokoçisni të veshni plotësisht copat e qengjit me masala. Derdhni derisa qengji të thehet mirë.
- Shtoni 1/2 filxhan ujë të nxehtë në tigan, nxisni për përzierje mirë. Sillni një çiban, zvogëloni nxehtësinë në një zierje dhe mbuloni tiganin. Gatuaj derisa qengji të jetë i butë. Ju do të duhet të mbani kontrollin mbi qengjin si ajo gatuan dhe duke shtuar më shumë ujë nëse të gjithë uji thahet. Llokoçis shpesh për të parandaluar djegien. Pjatë duhet të ketë një lëng mishi mjaft të trashë kur bëhet.
- Kur qengji është i gatuar, zbukuro me koriandër të copëtuar dhe shërbej me chapatis nxehtë (flatbread indian), naans (orizi i pjekur indian tandoor) ose oriz i zier.
Shënim: Përdorni një tenxhere me presion për të gatuar kerambinë e qengjit dhe do të bëhet në gjysmën e kohës që duhet për të gatuar në një enë të hapur.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 517 |
| Fat i shëndoshë | 33 g |
| Fat i ngopur | 14 g |
| Fat i pangopur | 13 g |
| kolesteroli | 156 mg |
| sodium | 188 mg |
| karbohidratet | 10 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 43 g |