Gobhi Chana Tikka Masala është alternativë e bukur vegjetare ndaj një favorite indiane jo-vegjetarianë! Ju mund ta bëni atë me shumë perime të ndryshme, por ky kombinim i kafesë dhe shijeve të lulelakrës me të vërtetë të mirë! Salcë tikka është e lehtë për të gatuar paraprakisht dhe të ngrirë. Vetëm mos shtoni krem derisa të jeni gati për të ngrohur dhe për të ngrënë. Thjesht shkrini, ngrohni, shtoni qiqra dhe lulelakër dhe krem dhe llokoçisni. Shërbejeni në një shtrat me oriz basmati të thjeshtë, të zier ose me Naan të nxehtë!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lulelakër të mesme të prerë në floret e mesme
- 1 kripë tbsp
- 1 mund të Kabuli chana / chickpeas
- Për Gravy:
- 3 tbsps vaj perimesh (ose vaj kanaçe ose luledielli)
- 2 qepë të mesme (gjobë copëtuar)
- 6 karafil
- hudhër (gjobë copëtuar)
- 5 pods kardamom jeshil
- 6 domate të freskëta të mesme (gjobë copëtuar)
- 2 tbsps
- pluhur garam masala
- 2 lugë sheqer të butë kafe
- 1 filxhan i trashë / krem i dyfishtë
- 3 tbsps bajame (blanched dhe terren në një paste)
- Dash kripë (ose për shije)
- 1/4 filxhan gjethe të freskëta koriandër (copëtuar, për garniturë)
Si ta Bëni
- Pas larjes tërësisht, vendosni lulelakër në një tas të madh të thellë dhe mbuloni me ujë të ngrohtë. Shtoni kripën dhe përziejeni mirë. Lejo florets të thith për 15 minuta pastaj të thahet uji dhe për të mbajtur florets mënjanë.
- Hapeni kavanozin në një sitë dhe lani nën ujë të rrjedhshëm derisa uji të rrjedhë qartë. Mbani mënjanë.
- Për të bërë lëng mishi / salcë Tikka: Nxehtësia e vajit në një tigan të thellë në një flakë të mesme dhe shtoni qepë të copëtuar finely. Derdhni derisa qepët të jenë të butë dhe të tejdukshëm.
- Tani shtoni pods e kardamom jeshil (ndarë ato pak para) dhe hudhër. Fry për 2-3 minuta.
- Shto garam masala pluhur , sheqer kafe, domate copëtuar, bajame terren dhe llokoçis për përzierje të gjitha së bashku mirë. Derdhni derisa domate të jenë të butë dhe formë paste të trasha. Kur paste masala është me të vërtetë e bërë, vaj do të fillojë të ndarë nga ajo dhe të formojnë një shkëlqim në krye të masala.
- Tani shtoni qiqra dhe llokoçiseni për përzierje mirë. Gatuaj për 10 minuta.
- Tani shtoni lulelakër florets dhe përziej butësisht për të shmangur thyerjen e tyre. Gatuaj për 2-3 minuta përderisa ju doni të mbani ato crunchy.
- Tjetra, shtoni krem dhe përzierje mirë. Fikni nxehtësinë.
- Garnizoni pjatën me gjethe të koriandrit të copëtuar dhe shërbejeni në një shtrat me oriz Basmati të zier, të zier ose të nxehtë me Naans të nxehtë, të nxehtë.
Tip:
Për të marrë një shije të mirëfilltë restorantësh në restorantin tuaj të lulelakër dhe Chickpea Tikka Masala.
- Bëni një tas të vogël nga fletë metalike prej alumini dhe vendosni në majë të lulelakërve të gatuar dhe Chickpea Tikka Masala kur është gatuar.
- Ndërsa po gatuaj kerri, djeg një gjilpërë me qymyr të topit të golfit deri sa të nxehtë të kuqe. Vendoseni këtë pjesë të thëngjillit në pjatën e pllakës dhe mbuloni menjëherë pjatën.
- Lejoni të qëndroni për 5 minuta. Zbuloni, hiqni qymyrin dhe pllakën 'tas', zbukuro Lulelakër dhe Çajin Tikka Masala dhe shërbejeni.
Një tjetër këshillë:
Ju gjithashtu mund të vuaj lulelakër para se të shtoni në kerri! Për ta bërë këtë:
- Ndiqni hapat fillestarë të larjes dhe të njomjes në ujë të kripur (si më sipër).
- Pastaj kullim tërësisht, pat thatë dhe sezonin me toka toka fllad fresh fllad.
- Llokoçis në furrë për 10-12 minuta, shpesh duke u kthyer me një palë darë. Hiqni dhe mbani gati të shtoni në kerri në fazën e duhur.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 424 |
| Fat i shëndoshë | 27 g |
| Fat i ngopur | 11 g |
| Fat i pangopur | 11 g |
| kolesteroli | 45 mg |
| sodium | 1,359 mg |
| karbohidratet | 39 g |
| Fibër diete | 9 g |
| proteinë | 13 g |