Mollë e thatë janë një rostiçeri e shijshme, portative dhe e shëndetshme. Mbani në mend se sa më shumë flavorful mollë të freskëta që ju filloni me janë, më të shijshme version i dehidratuar do të jetë.
Peel core mollë
Përdorni një peeler të perimeve për të hequr lëkurat e mollës. Megjithëse është krejtësisht e mundur të kaloni këtë hap, nëse jeni të shtyrë për kohë, lëkura do të jetë e mprehtë dhe e fortë kur të thahen.
Pritini bërthamat.
Mos hidhni ato peels dhe cores!
Përdorni ato për të bërë uthull skrap , mollë skrap jelek , dhe pektin shtëpi mollë .
Fetë mollë
Pritini mollët në feta që janë afërsisht 1/4 inç.
Ndërsa i fërkoni mollët, bini copat në ujë të acidifikuar për t'i parandaluar ato nga ngjyrosja. Ju mund të bëni ujë të acidifikuar duke shtuar 1 1/2 lugë uthull ose lëng limoni në një kuart të ujit. Lëreni feta të njomura në ujin e acidifikuar ndërsa mbaroni presjen e pjesës tjetër të mollës tuaj.
Lërini mollët
Pasi të gjitha mollët janë feta dhe kanë pasur një thith në ujë acidified, ikjen e tyre në një colander. Lërini ata të ulen në sërfnës për 2-3 minuta për të kulluar sa më shumë ujë që të jetë e mundur.
Organizoni feta molle për tharje
Vendosni raftet brenda fletëve të pjekjes dhe rregulloni mollët në raftet në mënyrë që asnjë prej feta të mos prekin.
Thani mollët
Kthejeni furrën në vendosjen e saj më të ulët, e cila zakonisht është midis 140F - 150F.
Hapni derën e furrës me dorezë të një lugë druri (kjo nuk është e nevojshme nëse jeni duke përdorur një furrë konvekthi).
Vendosni fletët e pjekjes me mollë në furrë. Lëreni mollët të thata derisa të jenë lëkurë të freskët, të cilat mund të marrin diku nga 6 deri në 10 orë. Nëse furra juaj është më e nxehtë në disa pika se të tjerat, kthejeni fletët e pjekjes herë pas here në mënyrë që dardhat të thatë në mënyrë të barabartë.
Ftojmë frutat e thata
Ju nuk do të jeni plotësisht të sigurt nëse pjesët e mollës janë të dehidratuar plotësisht derisa të jenë ftohur (ju e dini se si biskotat freskohen pas marrjes së tyre nga furra? Hiqni tabaka nga furra. Le të freskët mollët në tabaka për 20 minuta.
Pas periudhës së ftohjes, hiqni gjysmën e copave të frutave. Nuk duhet të ketë lagështi të dukshme përgjatë sipërfaqes së pushimit.
Kushtoni mollat e thata
Edhe pasi mollat janë dehidratuar në mënyrë korrekte, mund të ketë akoma lagështirë të mbetur në fryt që nuk mund të ndjeheni. Kjo nuk duhet të jetë e mjaftueshme për të parandaluar që fruti të ruhet në mënyrë të sigurt dhe pa myk. Por ju do të keni një produkt më të shijshëm, më të mirë nëse bëni atë që quhet "kondicionuar" frutat e thata.
Vendos feta të thata, të ftohta të mollës në kavanoza qelqi, duke mbushur vetëm kavanoza rreth 2/3 e plotë. Mbulo kavanoza. Shkundni kavanoza nja dy herë në ditë për një javë. Kjo rishpërndan copat e frutave, si dhe çdo lagështi që mund të përmbajnë. Nëse ndonjë kondensim shfaqet në anët e kavanozëve, fruti juaj nuk është i tharë mirë ende dhe duhet të kthehet në furrë në vendosjen e tij më të ulët për një orë ose dy.
Pasi mollat tuaja të thata janë të kushtëzuara, ruani ato në kontejnerët hermetizues larg dritës së drejtpërdrejtë ose nxehtësisë.
Është në rregull të mbushni kavanozët në këtë pikë: 2/3 e plotë ishte vetëm për fazën e kondicionimit kur ju duhej të jeni në gjendje të shkundni copat rreth e rrotull.