Polenta, përgjigja italiane e qumështit, është e shijshme, jashtëzakonisht e shkathët dhe një shoqërim ideal për të gjitha llojet e gjërave. Megjithëse mund të blihet gati, puristët janë të saktë duke thënë se ajo që e bën në shtëpi është më e mirë. Me pak fjalë, si të bëj polenta.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lb./500g miell misri (pak më shumë, terren i ashpër, ju doni miell misri konsistenca e gjobë në rërë të mesme-kokrra, jo miell)
- 2 litra / 2 litra
- uji (valë, kanë më shumë dobi)
- 1 tsp. e kripës (heaping)
Si ta Bëni
- Vendosni ujin në zjarr në një tenxhere të gjerë fund dhe shtoni kripën.
- Kur vjen puna për një çiban, shtoni kokrrën e qumështit në një rrjedhë shumë të ngadaltë (ju nuk dëshironi që tenxhi të ndalojë valë), duke nxitur vazhdimisht me një lugë druri për të mbajtur kokrra të formuar.
- Vazhdoni nxitjen, në të njejtën drejtim, sa qumështi ngjizet, për rreth gjysmë ore (sa më shumë që nxisni më mirë polenta do të jetë, polenta e mbaruar duhet të ketë qëndrueshmërinë e patates së patate të fortë), duke shtuar ujë të vluar sipas nevojës. Polenta bëhet kur hiqet lehtësisht nga anët e tenxhere.
Marrja e polenta nga e para si kjo merr një sasi të mirë të përpjekjeve, sepse ju me të vërtetë duhet të nxisni vazhdimisht, ose polenta do të rrinë në fund të tenxhere dhe do të digjen. Nëse ju pëlqen polenta, ju duhet të konsideroni blerjen e një krijues polenta, e cila është një tenxhere me një vozë me motor që kujdeset për nxitje për ju. Gjithashtu, ndërsa polenta është e bukur gjatë gjithë vitit, duke e bërë atë në verë do të ngrohësh kuzhinën tënde, gjë që do të ishte më e mirë. Polenta e përgatitur komercialisht nuk ka konsistencën e varietetit të bërë në shtëpi, por do të punojë dhe është një kohëmatës i frikshëm.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 27 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 595 mg |
| karbohidratet | 6 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 1 g |