Si të shijoni aromën e qepëve të papërpunuara
Qepët e para mund të shtojnë një kafshatë të këndshme në salads dhe nga një qepë e gjelbër me feta dhe të shtohen në një sallatë të thjeshtë të gjelbër për krijimet e lehtë të bazuara pothuajse tërësisht në ëmbëlsinë e qepëve Vidalia. Do të gjeni më shumë ide më poshtë.
Mjerisht, megjithatë, ato gjithashtu mund të jenë tepër të ngopura për shumë njerëz. Për fat të mirë, duke e bërë qepë të papërpunuara më pak të butë është aq e lehtë sa 1-2-3:
- Së pari, shkurtoni qepën ashtu siç dëshironi në pjatën përfundimtare, të copëtuar, të prerë ose të grirë.
- Pastaj vendosni copat në një cope dhe i shpëlajni nën ujë të freskët që rrjedh (kjo do të shpëlajë nga më të keqat e tyre, e cila lirohet kur priten).
- Së fundi, përhapeni qepë të shpuara të pastra në një peshqir të pastër kuzhinie ose shtresa të peshqve letrash dhe të thatë.
Sapo "trajtuar", qepët e papërpunuar do të jenë dukshëm më të ëmbla, dhe kështu më të shijshme për ndjeshmërinë e qepëve. Edhe qepët e kuq të fortë përfitojnë nga një pije.
Mos harroni, gjithashtu, se jo të gjitha qepët janë krijuar në mënyrë të barabartë. Provoni këto onions për një shtesë të ëmbël sallatë:
- Qepët e gjelbër janë më të butë të qepëve dhe bëjnë një përbërës të bukur në grurë, makarona dhe salads oriz. Zvogëloni dhe hiqni skajet e rrënjëve të tyre, dhe hiqni dhe hidhni çdo shtresë ngjyrë kafeje para se të presni ose hudhni këto shtesa të bukura të sallatës.
- Qepët e ëmbël janë quajtur me vend dhe kanë shumë më pak squfur se qepët e tjerë, duke lejuar që ëmbëlsia e tyre natyrale të shkëlqejë. Shikoni për ato në pranverë dhe verë për të përdorur si një shtesë të guximshme, flavorful të të gjitha llojeve të salatave. përdorni ato copëtuar, feta, ose të grirë në salads.
- Qepët e pranverës janë të papjekura të verdhë, të bardhë ose qepë të kuqe dhe kanë tendencë të jenë shumë më pak të athët, dhe kështu të ëmbël, se versionet më të mëdha. Siç do të sugjeronte emri, kërkoni ato në pranverë dhe në fillim të verës në tregjet e fermerëve dhe dyqanet e specializuara ushqimore. Përgatitini ato si qepë të gjelbëruara, duke hequr shtresat e jashtme dhe rrënjët para prerjes ose gërmimit.
- Rampat janë leeks të egra që kanë një shije si një qepë jeshile me drunj. Ato janë të shijshme në sallata dhe gjethet e gjelbra të butë janë të ngrënshme. Ashtu si qepët e gjelbër, rrallëherë është e nevojshme të shpëlarje ato pas prerjes për të mbushur aromën e tyre; aroma e tyre tashmë është e ngopur.
- Qepët e kuq ndryshojnë shumë në shijen e tyre, por teknikat e shpëlarjes punojnë shumë mirë me ta - madje mund t'i zhytni ato në ujë të ftohtë për pak para se të shpëlarje ato për të nxjerrë më shumë nga shijen e tyre dhe më tej zbut shijen e tyre.
- Shallots kanë një aromë pak më të butë hudhër dhe janë veçanërisht të shijshme kur përdoren në dressings si kjo vinaigrette .