Në japonisht, orizi sushi quhet sushimeshi . Sushi e përsosur fillon me oriz perfekt i cili është baza e sushit. Për këtë, do t'ju duhet një recetë e mirë si kjo dhe disa kujdes.
Përdorni oriz të shkurtër ose të mesëm. Është më shumë niseshte dhe e rrumbullakët sesa varieteti i gjatë, i cili thjesht nuk do të mbahet së bashku mirë për të mbështetur përbërësit në sushi. Shumë dyqane tani shesin oriz të specifikuar me sushi.
Disa njerëz preferojnë orizin e tyre të sushi më pak të kalitur dhe mund të ketë dallime në forcë dhe shije midis markave të ndryshme të uthullit të orizit. Nëse është hera e parë që po bëni oriz sushi, përgatitni sasinë e erëza të përshkruar më poshtë, por përdorni vetëm gjysmën e saj. Përziejeni me oriz dhe shije para se të vendosni nëse doni të përdorni shumën e plotë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 gota
- Oriz japonez
- 3 1/4 gota ujë
- 1/3 filxhan uthull oriz
- Opsionale: 1/4 filxhan uthull sake-pure (ose
- uthull të bardhë-verë )
- 3 lugë sheqer
- 1 lugë çaji kripë
Si ta Bëni
- Vendoseni orizin në një tas të madh dhe lajeni me ujë të ftohtë. Përsëriteni të larë derisa të mos ketë më kollë dhe uji të bëhet pothuajse i qartë.
- Derdhni orizin në një shtylla dhe vendosni mënjanë për 30 minuta.
- Vendoseni orizin në një tenxhere me oriz dhe shtoni ujë. Lëreni orizin të thitheni në ujë së paku 30 minuta.
- Filloni tenxhere. Kur orizi është i gatuar, le të avullojë për rreth 15 minuta.
- Përgatitni uthull sushi duke përzier uthull orizin , uthull opsional me hir të thatë, sheqer dhe kripë në një tigan. Vendoseni tiganin në nxehtësi të ulët dhe nxehet derisa sheqeri të shpërndahet. Ftojmë përzierjen e uthullës.
- Përhapeni orizin e nxehtë të avulluar në një pjatë të madhe ose në një tas të madh. Përdorni një tas jo metalik për të parandaluar ndonjë ndërveprim me uthull oriz. Është mirë të përdorni një tas prej druri të quajtur sushi-oke .
- Sasi e vogël përzierje uthull mbi oriz dhe dele oriz me një shamoji (spatula oriz) shpejt. Kini kujdes të mos shkatërroni orizin.
- Për të ftohur dhe për të hequr lagështirën e orizit, hidhni një tifoz letre të mbajtur me dorë mbi orizin e sushi teksa e përziejnë atë. Kjo do t'i japë sushi oriz një pamje të shkëlqyeshme.
- Është më mirë të përdorni orizin e sushi menjëherë për të bërë rrotullime me mbushjet tuaja të preferuara.
Historia e Sushi Rajs
Oriz Sushi ka një histori interesante. Kinezët përdorën për të kuruar pjesë të mëdha të peshqve në mes dy shtresave të sheshta të orizit të ngjyrosur me uthull.
Ata do të krijonin një shtresë të sheshtë orizi, do të derdhnin një zgjidhje uthull mbi të, pastaj do të vendosnin një shtresë të vetme peshku përgjatë orizit. Më pas ajo u krye me një shtresë tjetër orizi të ngjyrosur me uthull dhe u shërua për një kohë të gjatë si një mjet për ta ruajtur atë.
Kur peshku ishte gati, ata do të hidhnin orizin dhe do të mbanin peshkun. Nuk e hedhim më kurrë orizin për sushi!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 380 |
| Fat i shëndoshë | 1 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 7 mg |
| karbohidratet | 84 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 7 g |