Ky lulelakër i stilit tempura është bërë flavorful shtesë nga shtesat e hudhër, majdanoz dhe erëza marokene për të qëlloj. Ngjashëm edhe pse trajtimi më pak zesty është dhënë për maroken Fried Patëllxhan .
Receta bën thirrje për gatim të pjesshëm të lulelakërve para se të skuqni, por për cilësi më të fortë mund ta kaloni atë hap.
Shërbyer lulelakër të skuqur si një shoqërim me pothuajse çdo vakt maroken. Gjithashtu provoni Zaalouk me lulelakër dhe maroken lulelakër me limon dhe ullinj të ruajtur .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kokë mesatare e lulelakër
- 2 vezë
- 1/4 filxhan uji
- 1 filxhan miell
- 2 ose 3 karafil hudhër, presion
- 2 lugë majdanoz të copëtuar majdanoz të freskët
- 1 lugë gjelle qimnon
- 2 lugë çaji piper i kuq
- 1 1/2 lugë çaji kripë, ose të shijoni
- 1 lugë çaji piper kajsi
- 1/4 lugë çaji shafran i Indisë
- 1/2 filxhan ose 4 gota vaj perimesh për tiganisje, në varësi të metodës
- Dekoroj: salcë zhytjeje ose zier limon
Si ta Bëni
Përgatitni lulelakër dhe kungull
- Pushoni kokën e lulelakër në floret me madhësi të kafshimit. Lani, derdhni dhe pjesërisht vleni ose avull (mbuluar) për dy deri në tre minuta. Kini kujdes që të mos mbishkruani; ju doni lulelakër të jetë ende e fortë me një pickim të freskët-tender. Drain.
- Në një tas të madh, mundi vezët. Shake në ujë dhe pastaj lëvizje në miell derisa të qetë.
- Shto hudhër, majdanoz, qimnon, paprikë, kripë dhe piper kajsi. Pëshpëritje për përzierje pa probleme.
- Transferoni florets lulelakër në tas. Toss (thjesht të marrë tas dhe tundni me kujdes) ose përzierje butësisht derisa florets lulelakër janë të veshura në mënyrë të barabartë me qëlloj.
Fry lulelakër
Vendosni një fletë të madhe për pjekje me peshqir letre. Ju mund të skuquni ose të skuqura të cekëta ose të skuqura thellë lulelakër në tufa.
Skuqja e cekët:
- Nxehtësia rreth 1/4 inç (.5 cm) e vajit vegjetal në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare deri në nxehtësi.
- Transferoni disa nga floret e lulelakta të veshura në vaj të nxehtë; mos turmë.
- Cook për disa minuta pastaj kthehet me lugë ose forks për të gatuar në anën tjetër, përsëri për disa minuta, derisa të thellë të artë.
- Hiqni lulelakër të gatuar me një lugë me slotted në tiganin e rreshtuar me peshqir.
- Përsëriteni me lulelakër të mbetur.
Për të skuqur thellë:
- Nxehtësia e vajit vegjetal prej pesë centimetra (5 cm) në një tenxhere të gjerë mbi nxehtësinë mesatare deri në nxehtësi. (Testoni duke rënë në një lulëzim të vogël, vaji duhet menjëherë të flluskoj).
- Shto lulelakër dhe kuzhinier në tufa; mos turbullo floret në vaj.
- Cook çdo grumbull për rreth 5 minuta ose deri në ngjyrë të thellë të artë, duke kthyer copa të mëdha një herë ose dy herë nëse është e nevojshme.
- Hiqni lulelakër të gatuar me një lugë me slotted në tiganin e rreshtuar me peshqir letre për të kulluar dhe përsëritur me lulelakër të mbetur.
Të mbash ngrohtë ose të ripërtëritësh
Lulelakër mund të gatuhet pak para kohe dhe të mbahen të ngrohtë në një furrë 250 F (120/130 C). Ose, nëse gatuani mirë përpara, lulelakër mund të nxirret përsëri në një furrë 400 F (200 C) të nxehur për 5 deri në 10 minuta.
Shërbyer lulelakër skuqur si-është ose me një salcë zhytjeje.
Familja ime i pëlqen ata me majonezë dhe këmisha limoni në anën.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 344 |
| Fat i shëndoshë | 23 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 15 g |
| kolesteroli | 69 mg |
| sodium | 894 mg |
| karbohidratet | 30 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 9 g |