Recetë me gjalpë gjermane të mbushur me mish (Maultaschen)

Italianët dhe gjermanët kanë të dyja dumplings mish si ravioli ose maultaschen dhe dumplings patate si gnocchi ose schupfnudeln .

Brumë për maultaschen është zakonisht brumë veze veze dhe mbushja pasqyron ndikimin gjerman të mustardë, proshutë, dhe shijet maxhore.

Spinaqi është shtuar kur maultaschen (fjalë për fjalë "feedbags", por ndoshta me emrin e qytetit të Maulbronn) janë ngrënë në E Enjte të Shenjtë para Pashkëve, por çdo të enjte mund të jetë maultaschen ditë në Swabia.

Çfarë do t'ju nevojitet

• 2 2/3 gota / 300 g miell (me qëllim të përgjithshëm)
• 1/2 lugë çaji kripë
• 2 vezë të mëdha
• 1 lugë gjelle vaj
• 3 lugë ujë
• 2 deri në 3 feta proshutë (gatuar dhe copëtuar)
• 1/2 qepë e mesme (copëtuar)
• 1 hudhër karafil (copëtuar)
• 1 ons / 25 g bukë (ditë, ose rrotullon, prerë në kube dhe spërkatën me 2 lugë ujë)
• 5 ounces spinaq (të ngrira, 1/2 paketë, shkrirë, shtrydhur thatë dhe copëtuar)
• 2 lugë majdanoz (copëtuar të freskëta, ose 1 lugë çaji majdanoz të thatë)
• 1 lugë gjelle mustardë me aromë
• 1/4 lugë çaji trumzë (tharë)
• 1/4 lugë çaji mjellmë (tharë)
• 8 ounces viçi raundin e tokës
• 1 vezë të madhe
• 1/4 lugë çaji kripë
• 1 piper majë (të freskëta, tokë)
• 1 deri në 2 litra supë (mish lope ose të tjera)
• Garnish: chives copëtuar ose
• majdanoz

Si ta Bëni

Bëni brumin

1. Miell miell me 1/2 lugë çaji kripë, 2 vezë, vaj dhe vetëm sa duhet 3 lugë ujë për të bërë një brumë të butë.
2. Gatuani për 5 deri në 10 minuta, deri në satiny. Formoni brumë në një top, sipërfaqe të vajit, përfundoni në plastikë dhe lini të pushoni për të paktën 1 orë.

Bëni Plotësimin

1. Proshkroni gatuaj dhe hiqni nga pan. Qepë hudhër dhe hudhër në drippings proshutë derisa të tejdukshëm.
2. Përzierni së bashku proshutën, qepët, hudhrat, bukën, spinaqin, majdanozin, mustardën, trumzë , borzilok, viçin, 1 vezë, 1/4 lugë çaji kripë dhe piper çikë deri sa të kombinohen mirë. Nëse doni një cilësi më të mirë, vendosini përbërësit përmes një mulli të mishit, gjithashtu.

Formoni kokrrat

1. Hidhni gjysmën e brumit në trashësi 1/8-inch ose hollë. Duhet të keni një fletë rreth 12 inç nga 18 inç. (Ju gjithashtu mund të përdorni një rul me kokë për të bërë fletë të sheshtë me 1/5 brumë në një kohë.)
2. Vini brumin me një thikë, një herë përgjatë gjatësisë dhe pesë shkurtimeve pingule për të bërë 1 duzinë drejtkëndëshe.
3. Vendi 1 lugë gjelle brumë në çdo drejtkëndësh.
4. Drejtohuni drejtkëndëshit dhe anët e majës për t'u mbyllur.
5. Përsëriteni me gjysmën tjetër të brumit.

Cook Dumplings dhe Shërbyer

1. Sillni supë në një zierje dhe vendosni 1/3 e maultaschen në supë. Cook për 15 deri në 20 minuta. Hiqni dhe ikni. Mbani të ngrohtë nëse nuk shërbeni menjëherë. Përsëriteni me pjesën tjetër të maultaschen.
2. Shërbejeni në një tas me disa supë dhe spërkatni me chives dhe / ose majdanoz.

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	176
Fat i shëndoshë	8 g
Fat i ngopur	3 g
Fat i pangopur	3 g
kolesteroli	169 mg
sodium	500 mg
karbohidratet	13 g
Fibër diete	1 g
proteinë	14 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)