Ky recetë klasike makaroni dhe djathi merr shijen e saj të guximshme nga djathi i mprehtë i çedar dhe umami i saj (kategoria e pestë e shijes) nga salca e Worcestershire. Blej djathin në një bllok dhe ta hekni në shtëpi për rezultatin më të mirë; qeset e djathit të para-copëtuar përmbajnë misër, i cili pengon shkrirjen e butë. Mbajtja e bukës shton një shkrirje të papjekur, dhe ju mund t'i jepni edhe më shumë karakter duke hedhur bukë me gjalpë të freskët hudhër. Shërbeni atë së bashku me një sallatë të thjeshtë të gjelbër për një darkë të lehtë në javë ose ta çoni në një oborrin e shtëpisë për një pjatë anësore të këndshme.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 6 lugë gjelle gjalpë (e ndarë)
- 1/4 filxhan
- miell gjithandej
- 1 lugë çaji kripë
- 1/2 teaspoon mustardë të thatë
- 1/4 lugë çaji piper
- 3/4 lugë çaji
- Salcë Worcestershire
- 3 gota qumësht
- 1 qepë e vogël (e integruar)
- 3 gota (12 ounces) shredded djathë të mprehtë cheddar
- 8 ounces bërryl makarona (gatuar deri sa nuk është bërë fare dhe drenazhuar)
- 3/4 filxhan
- bukëpjekje e butë
- Opsionale: 1 lugë çaji hudhër (i grirë)
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 375 F. Gjalponi një pjatë me 3 katë tavë.
- Në një tigan rreth ngrohjes mesatare të ulët, shkrihet 4 lugë gjelle gjalpë. Llokoçis në miell, thata të thata dhe salcë Worcestershire. Cook, nxitje të vazhdueshme, për 1 deri në 2 minuta. Zgjidhe gradualisht qumështin; vazhdoni të gatuani, nxitje shpesh, derisa përzierja bëhet e trashë dhe e qetë. Hiqeni tiganin nga nxehtësia.
- Llokoçis në qepë të grirë dhe djathë.
- Derdhni makaronat në pjatën e tavës.
- Hidh salcë mbi makaronat dhe përzier butësisht për përzierje.
- Shkrihet 2 lugë gjelle gjalpë të mbetur në një tigan të vogël të rëndë dhe hiqni hudhër të grirë, nëse dëshironi, në të për një minutë. Hidhni gjalpin me bukëpjekje dhe shpërndani ato në mënyrë të barabartë mbi makaronat.
- Piqni për 30 minuta, ose derisa përzierja e flluskave dhe thërrmija e thërrmës të kthehet në ngjyrë kafe të artë.
Më shumë për makarona dhe djathë
Fëmijëria e preferuar ende në krye të listës suaj? Shikoni këto receta të tjera makaroni dhe djathi:
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 853 |
| Fat i shëndoshë | 59 g |
| Fat i ngopur | 33 g |
| Fat i pangopur | 17 g |
| kolesteroli | 164 mg |
| sodium | 1,200 mg |
| karbohidratet | 43 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 37 g |