Supë e bletës së bardhë serbe - pasulj - është një çështje e përzemërt që mund të bëhet me ose pa mish. Ky version është me mish. Supë e vërtetë e fasuleve serbe është bërë me fasule të bardhë tetovaku (тотовац), por fasulet e Madhe veriore punojnë po aq mirë. Supa mund të ngjyhet me një zafrig (roux), nëse dëshirohet, ose pjesërisht i pastruar. Më pëlqen imi i vogël. Pasi konsiderohej një pjatë fshatare, pasulj është bërë një pjatë tradicionale serbe, e cila shpesh shihet në restorantet më të këndshme.
SHORTCUT: Thith fasule brenda natës dhe ikjes. Vendoseni në një tenxhere të ngadaltë me suxhuk të tymosur në vend të holleve të proshutës dhe pjesës tjetër të përbërësve.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për Supë:
- Fasule 1/2 tetëmbëdhjetë feta ose fasule të Mëdha veriore, shpëlarë
- 16 gota ujë të ftohtë
- 1 1/2 £ proshutë hock apo kockave proshutë ose përdorni shkurtore lart
- Kripë dhe piper për shije
- 3
- karota , peeled dhe feta ose copëtuar të mesme
- 3 mesatare
- patate të kuqe , të prera dhe të prera në copa të mesme
- 2 brinjë selino, të copëtuara të mesme
- 1 qepë të mesme, të copëtuar të mesme
- 1 karafil hudhër, copëtuar imët
- Për Zafrig (Thickener):
- 4 lugë vaj
- 4 lugë miell me qëllim të përgjithshëm
- 1 lugë gjelle ëmbël ose
- paprika e nxehte
Si ta Bëni
- Në një tenxhere të madhe supë, fasule, ujë, dhe proshutë. Sillni një çiban, nxitje herë pas here kështu që fasulet nuk rrinë, dhe skimming off çdo shkumë që rritet në sipërfaqe. Shtoni kripë dhe piper në shije. Temperatura e ulët dhe zierje 1 orë.
- Shto perime, të sjellë përsëri në çiban, të zvogëlojë ngrohjes dhe të vazhdojë të ziej për 1 orë më shumë. Hiqeni mishin nga kocka e proshutës ose kockave të proshutës dhe kthehuni në supë.
- Nëse supë nuk është e trashë e mjaftueshme, ju mund të shtoni një zafrig opsional ose thickener. Në një tigan të vogël, shtoni vaj dhe miell dhe kuzhinier deri në kafe të lehta. Shtoni paprikë nga nxehtësia, duke nxitur mirë. Kthehuni në ngrohje të ulët dhe shtoni 1 filxhan supë fasule , përzier mirë. Hidheni përsëri në tenxhere supë dhe zierni 5 minuta ose derisa supë është e trashë për simpati tuaj.
- Shërbyer në lojë me birila të nxehta të zbukuruara me majdanoz të copëtuar nëse dëshironi. Shijet edhe më mirë të nesërmen!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 287 |
| Fat i shëndoshë | 7 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 44 mg |
| sodium | 989 mg |
| karbohidratet | 36 g |
| Fibër diete | 8 g |
| proteinë | 20 g |