Ushqimet e mrekullueshme (dhe të shijshme) të vjeshtës janë një nga shënimet e larta që e bëjnë dimrin e afërt të durueshëm. Pumpkins dhe kungull shumëngjyrëshe janë pikat kryesore të këtyre ushqimeve, por çfarë të bëni me ta? Një mënyrë e shkëlqyer është t'i kthesh ato në një chutney e cila është një mënyrë e shkëlqyer për të ruajtur dhe ruajtur të gjithë madhështinë e tyre.
Një chutney i pjekur i kungullit është një mënyrë e tillë. Duke parë pjekjen e kungullit ose kungullit me sheqer kafe dhe erëza të nxehta, kungulli merr të gjitha flavors, si dhe caramelizing perime. Kjo kur shtohet në bazën chutney të erërave të mëtejshme, uthull, xhenxhefil dhe mollë, krijon një ruajtje të pasur dhe të trashë që punon bukur me mish, lojë dhe djathë. Ruajeni për tryezën e Krishtlindjeve ose të Ditës së Boksit gjithashtu, do të jeni të kënaqur që keni bërë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 gota / 750g kunguj të qëruara ose kungull (kubetë)
- 2 teaspoons kerri pluhur
- 2 lugë sheqer të butë kafe
- Pikë e kripës dhe piper
- 1 1/2 gota / 250g rrush të thatë
- 1 1/2 gota / 250g sheqer të butë ngjyrë kafe
- 1 1/2 gota / 250g gatim mollë (peeled dhe prerë në copa)
- 1 1/2 gota / 250g qepë (copëtuar përafërsisht)
- 2 gota / 450 ml uthull musht molle
- 1 inç / 2.5 cm xhenxhefil i freskët (peeled dhe integruar)
- Pikë e kripës
Si ta Bëni
Ngrohni furrën në 375F / 190C / Gaz 5
- Vendosni një tabaka të madhe për pjekje ose një kavanoz me një fletë letre të grasëshme.
- Vendosni kube me kungull ose kungull mbi tabaka, silleni mbi pluhur kerri dhe sheqerin e ndjekur nga kripa dhe piper. Butësisht rrokulliset kockat e piperit përreth, kështu që të gjithë janë të veshura me erëza.
- Rrelli në furrën e nxehur për 20 deri në 25 minuta derisa kungulli ose kungulli të jetë i thekur mirë dhe karamelizuar, por ende pak i fortë. Vendos në njërën anë.
- Ndërsa kungulli është pjekje, ju mund të përgatisë pjesën tjetër të chutney.
- Vendosni të gjithë përbërësit e mbetur në një stok të madh ose në tigan. Vetëm grumbulloni ato, në rendin e recetës dhe butësisht llokoçisni me një lugë druri.
- Vendoseni tiganin në krye të furrës dhe sillni një çiban të butë (mos e nxitoni këtë proces ose rrezikoni djegien e chutney). Sapo të arrijë një vlim të butë, le të lulëzisht të mbushet larg për 20 minuta duke i dhënë asaj një trazim nga koha në kohë. Chutney do të fillojë të trashë dhe do të erë të jetë hyjnore, kështu që të jenë të përgatitur.
- Pasi kungu është gatuar dhe ftohur pak, shtoni atë në chutney. Ulja e nxehtësisë, sepse një herë ju keni shtuar, ju nuk doni ta gatuani atë në një kafe, në vend të mbajtjes së copave të vogla të kungujve.
- Gatuaj për 15 minuta të tjera ose derisa chutney është i trashë dhe me shkëlqim dhe kungulli ende mban lart.
- Hiqeni panin nga nxehtësia, jepni një trazim dhe vendosni të qëndroni për 10 minuta.
- Ndërkohë, sterilizoni 6 x 1 lb (450g) xhami ose kavanoza Kilner.
- Duke përdorur një gyp ose një kavanoz, plotësoni kavanoza në majë të qafës së kavanozit. Mbuloni me një kapak ose me një Kilner, unazë gome dhe klip. Lëreni të ftoheni.
- Chutney do të mbajë në bufe dyqan për deri në një vit. Sapo të hapet, ruani në frigorifer.
Alternativat e Pumpkin:
Kungull është e bukur, por ju mund të përdorni çdo kungull tjetër në të njëjtën mënyrë në këtë recetë chutney.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 225 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 68 mg |
| karbohidratet | 56 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 2 g |