Në një darkë të ftohtë, një darkë e shpejtë dhe e rastësishme i përshtatet faturës. Një kafe është vetëm gjëja: Është e ngrohtë, ushqyese dhe e shijshme. Dhe të shpejtë dhe të lehtë në ujdi për kuzhinier i cili sapo ka ecur nga një ditë pune të gjatë.
Kjo kafe e tonit është e ngarkuar me perime të përmbytura në një salcë djathi. Shërbyen chowder me biskota ose bukë të kuqe dhe të ngrohtë franceze. Visheni këtë vakt të lehtë me një verë të bardhë të thatë si sauvignon blanc, Albarino ose viognier, të gjitha paletat e mira me chowders deti ose stews.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 gota ujë
- 1/2 lugë çaji kripë
- 2 patate të mesme (peeled dhe diced)
- 1/2 filxhan karrota (diced)
- 1/2 filxhan selino (copëtuar)
- 1/2 filxhan qepë (copëtuar)
- 1/4 copë gjalpë
- 1/4 miell filxhan
- 2 gota qumësht
- 3 gota djathë çedër (të mprehta, copëtuar)
- 1 mund / 7 ounces ton (drenazhuar dhe flaked)
- 1 mund / 8 ounces misri (krem-style)
- Pak pika salcë Tabasco
- Kripë dhe piper për shije
- Garniturë: qepë të gjelbërta të copëtuara ose majdanoz
Si ta Bëni
- Vendosni ujë dhe rreth 1 lugë çaji kripë në një tigan të madh.
- Shtoni patate të kuqe, karrota, selino dhe qepë të copëtuar.
- Mbuloni dhe sillni një çiban.
- Ulja e nxehtësisë dhe ziej për rreth 10 minuta; hiqni nga nxehtësia dhe vendosni mënjanë.
- Shkrihet gjalpi në një tenxhere të vogël të aksioneve.
- Përzihet në miell dhe llokoçis deri sa të qetë.
- Gradualisht shtoni qumështin, nxitje vazhdimisht. Vazhdoni të gatuani, duke nxitur vazhdimisht, derisa salcë është e qetë dhe e trashë.
- Shto djathin e çedar dhe llokoçis derisa të shkrihet.
- Shtoni perimet e gatuara me lëngun e tyre, tonin, misrin dhe Tabascon për të shijuar dhe vazhduar gatimin derisa pluhuri të jetë i nxehtë.
- Shtoni kripën dhe piperin në shije dhe shërbejeni të zbukuruar me qepë të gjelbër ose majdanoz, nëse dëshironi.
Rreth Chowders
Fjala "chowder" rrjedh nga fjala latine "caldera", që do të thotë gatim për gatim dhe vetë kalim nga një kuptim që lidhet me vendet e ngrohjes, thotë faqja e internetit What's Cooking America. Në anglisht, fjala për atë është një kazan, por në frëngjisht, është "transportues", dhe fjala franceze për të nxehtë është "e vështirë". Nuk është shumë e vështirë të shihet se si fjala "chowder" është e lidhur me fjalën franceze për tenxhere, kështu që kjo supë ka një moniker autentik dhe të drejtpërdrejtë.
Çamçakëz është një gjellë shumë e vjetër, thotë "Çfarë është Gatim Amerika" dhe fillimisht u mendua si ushqim i njeriut të varfër. Chowders peshku janë paraardhësit e versioneve të reja të New England dhe Manhattan të chowder chamomile.
Shumica e chowders kanë qenë historikisht të përbërë nga perime dhe / ose ushqim deti në një salcë të bardhë. Çamçakëz Manhattan është një përjashtim, me salcë me bazë domate. Mishra të tjera, si proshutë ose proshutë, shpesh gjenden në chowders të misrit dhe patateve.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 815 |
| Fat i shëndoshë | 55 g |
| Fat i ngopur | 30 g |
| Fat i pangopur | 16 g |
| kolesteroli | 164 mg |
| sodium | 1.314 mg |
| karbohidratet | 38 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 43 g |