Au gratin për çdo përshkrim konsiderohet gatim klasik francez. Një gratin është një pjatë e pjekur por ajo që e bën të dallueshme është një mbulim i lehtë i djathit ose i breadcrumbs . Brenda gratin do të jetë çdo lloj perime aq i fortë sa të qëndrojë për t'u pjekur, perimet rrënjë janë një nga më të mirat për t'u përdorur. Me perime të gjelbra, perimet e favorizuara janë spinaqet e gjetheve. Nuk mund të jetë një rrënjë e fortë, por ajo bërtet jashtëzakonisht mirë dhe e mban shijen e saj.
Ky recetë franceze në spinaq au gratin do të jetë në shtëpi në çdo menu darke, qoftë për një darkë familjare të relaksuar ose një vakt të veçantë pushimi. Një prekje e trumzë dhe një pluhur djathë ndez aromën e këtij pjatë klasike të dashur.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 qepë të vogël, copëtuar imët
- 1 lugë gjelle
- vaj ulliri
- 2 lugë
- miell gjithandej
- 3/4 lugë çaji kripë
- 1/4 lugë çaji piper i zi terren
- 1/4 lugë çaji tharë trumzë, grimcuar
- 2 kilogramë spinaq, shpëlarë, drenazhuar dhe copëtuar
- 1 filxhan qumësht të plotë
- 1/2 filxhan krem të rëndë
- 3 lugë gjelle gjalpë, të shkrirë
- 1 filxhan bukë gruri
- 1/4 filxhan djathë djathi
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 375 F dhe gjalpi një pjatë gratin.
- Sauté qepë në vaj ulliri për pesë minuta në një tigan të mesme vendosur mbi ngrohjes mesme. Sasi e miellit mbi onions dhe vazhdoni sautéing përzierje për 30 sekonda. Shtoni kripën, piperin, trumzë të tharë dhe spinaqin në tigan dhe përzieni derisa përbërësit të kombinohen. Mbulo mbulesën me një kapak dhe nxirrni nxehtësinë në të ulët. Lejo që spinaqi të zgjasë për 3 minuta.
- Llokoçiseni qumështin dhe kremin e rëndë në përzierjen e spinaqit dhe kthejeni atë në pjatën e grurit të butuar. Pastaj llokoçis së bashku gjalpën e shkrirë, thërrimet e bukës dhe 1/4 filxhan djathë djathi, dhe spërkatni bukëpjekje mbi gratin.
- Piqni gratin e spinaqit në furrën e nxehur për 15 deri 20 minuta, derisa të jetë e nxehtë dhe me flluska, dhe buka e bukës është kthyer në ngjyrë kafe të artë.
Alternativat e një Gratin Spinaq
Kjo pjatë është një mënyrë e thjeshtë dhe e shijshme për të shërbyer spinaq të shëndetshëm. Megjithatë, ka disa alternativa për ta përdorur atë.
- Përveç spinaq, shtoni lehtë florets steamed e brokoli para pjekje.
- Mix spinaq me disa kale kaçurrel dhe vazhdoni me recetë si më sipër.
- Zgjedhja e djathit mund ta ndryshojë plotësisht këtë gjellë. Mbi të është shërbyer duke përdorur Parmesan, për të thirrur ndryshimet përdorin Gruyere apo Emmenthal të integruar. Një cheddar i fortë gjithashtu bën një mbulesë të mirë.
- Përzieni disa lugë gjellë të bukës së thekur në copa.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 533 |
| Fat i shëndoshë | 32 g |
| Fat i ngopur | 16 g |
| Fat i pangopur | 11 g |
| kolesteroli | 67 mg |
| sodium | 853 mg |
| karbohidratet | 49 g |
| Fibër diete | 8 g |
| proteinë | 17 g |