Si të shkundni oysters

01 nga 05

Filloni me kokrra të freskëta, të papërpunuara për Shucking

Arsyeja kryesore për shucking oysters është për të ngrënë ato para. Ju doni shumë të freskëta, të jetojnë, oysters mrekullueshëm nëse ky është plani juaj. Për fat të mirë, oysters janë mjaft bashkëpunuese në atë front për aq kohë sa ju mbani ato të ftohtë dhe nuk mbyt ato në plastike. Është më mirë për të blerë ostrilat ditën kur do t'i lëshoni ato, por kjo është kryesisht një çështje ruajtjeje. Nuk ka asnjë arsye për të mos i blerë ato një ditë ose dy përpara, nëse kjo është më e përshtatshme.

Mbi të janë disa oystere të Paqësorit ( Crassostrea gigas ) dhe oysters Atlantike ( Crassostrea virginicas ). Ju mund të kapni çdo lloj që ju pëlqen ose jeni në tregun tuaj. Ostrigat e Atlantikut janë paksa më të komplikuara për të kapur, por vetëm për shkak se predhat tentojnë të ndahen.

Së bashku me oysters, ju gjithashtu do të duhet një thikë të shkurtër ose instrument të tjera të hollë. Një thikë e vërtetë e kamë është e mrekullueshme, e cila është e bukur, sepse ka një roje rreth tehut për të mbajtur dorën nga rrëshqitja, por një kaçavidë (kreu i sheshtë, jo Philips!) Dhe madje edhe një thikë tavoline punojnë gjithashtu. Ju dëshironi diçka me një buzë të hollë që ju mund të punoni në mes të predhave, por që është gjithashtu mjaft e fortë për t'u përdorur për të hapur hapur predha. Shumica e njerëzve do të duan gjithashtu diçka me të cilën të mbajë gocën (ato predha mund të mprehin). Një leckë apo një peshqir kuzhine ose një furrë për furrë janë të gjitha mundësitë e mira, vetëm vini re se çdo gjë që përdorni do të merrni goxha tronditje të njohura me predha gocë deti dhe lëngje gocë deti dhe kurrë nuk mund të jetë me të vërtetë njëjtë përsëri.

02 nga 05

Futja e thikës ndërmjet Shells & Twist

Shikoni kamzhikën. Shumica dërrmuese e oysters do të kenë një anë të mbuluar me çati dhe një anë të butë. Mbajeni gocën me anën e dhembit lart. Ana e mbuluar me çati do të mbajë gocë deti dhe lëngun e tij derisa ju kapni.

Tani shikoni për varen - atë pikë ku predha bashkohet në një mënyrë më serioze se vetëm duke u mbajtur së bashku nga muskujt që është kamarieri. Disa njerëz thyejnë thikën në të djathtë në varen (siç është paraqitur këtu). Është shpesh më e lehtë të vendosni thikën midis predhave pranë varësës (shih hapin e ardhshëm).

Shënim: Ju mund të preferoni ta vendosni gocën në një sipërfaqe pune të sheshtë, ta mbani të qëndrueshëm dhe futni thikën. Provoni në të dy mënyrat dhe shikoni se në cilën mënyrë ndiheni më të lehtë, më të sigurt ose më të natyrshëm për ju.

Duke parë se ku ndodhet varja, tani do të jetë në dispozicion. Nëse futni thikën në varen ose pranë tij, merrni thikën në varen dhe "hapni" hapjen e saj duke prerë thikën e thikës. Ndonjëherë vetëm thurja e thikës pasi ta vendosni në mes të predhave do ta bëjë atë, ostricat e tjera janë më kokëfortë dhe ju do të duhet të punoni me thikë në mënyrë të drejtë larg në mënyrë që të mund të këmbeni thikën (ose kaçavalin) që të jeni në gjendje të merrni levave të mjaftueshme për të "pop" që varen.

Shënim: Mbani atë sa më të sheshtë për të shmangur derdhjen e tepërt të pijeve alkoolike brenda.

03 nga 05

Slide thikë midis Shells

Sapo të keni hapur shiritin, rrëshqisni thikën midis predhave, duke e mbajtur atë në pjesën e poshtme të guaskës së lartë - nuk doni të grumbulloni kamxharin! Pjesa më e madhe e kësaj rrëshqitjeje do të jetë shumë e lehtë, por pika ku kamerieri është i bashkangjitur në shell të lartë do të sigurojë një rezistencë që do t'ju duhet të shkurtojë.

04 nga 05

Hapni It Up!

Ju keni ndarë tani dy predha që e vendosin kamarierin. Hiqni predhën e lartë (nëse ka shumë mish të lidhur me të, përdorni thikën për të prerë (ose, me të vërtetë, hall) atë.

Nëse dëshironi të jeni të sjellshëm me ata që do të hani oysters, përdorni thikë shucking ose një thikë të mprehtë për prerje përgjatë shell fund për të siguruar që kamerieri është i lirë dhe i pastër edhe nga ajo guaskë.

Përmes gjithë kësaj, përpiquni të mbani sa më shumë që të jetë e mundur lëngu (pijet alkoolike) në shell. Është e shijshme.

05 e 05

Përsërit dhe shërbej

Ju do të doni të shërbyer oysters sa më shpejt pas shucking tyre të jetë e mundur. Ju mund t'i mbani të ftohtë duke i vendosur në një tabaka akulli të grimcuar.

Shërbyer ato të thjeshtë ose me një shiringë të thjeshtë me lëng limoni. Shumë njerëz pëlqen Tabasco ose salcë koktej. Ose, shikoni këto Sauces Delicious për Oysters në Shell Gjysma .

Një tjetër mundësi që ajo të bëjë Oysters i pjekur në skarë ose Oysters Barbequed , ose hedh disa ostrich shuffed në këtë det të pasur Chowder .