Kjo supë perimesh viçi është bërë me copëza të braktisjes së mishit, së bashku me karrota, patate, lehe, domate dhe fasule të gjelbërta. Është një recetë e mirë, e përhapur e supë me supë me perime që më pëlqen të bëj me mish viçi. Ndërsa preferoj ta përdor mandrin e mishit që e kam prerë veten, mund ta zëvendësosh mishin e mishit të mishit në dyqan ushqimore.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 lbs mandrinë (prerë në cubes 1-inch)
- 3 karota të mesme (peeled)
- 3 gjethjet e selino të mëdha
- 1 patate ari të madhe Yukon
- 1 leckë
- 4 domate rome
- 1 fasule të gjelbra (të freskëta)
- 1 qepë e mesme (peeled)
- 1 hudhër karafil (peeled dhe i grirë)
- 2 lugë gjelle vaj ulliri ekstra të virgjër
- 1 filxhan verë të kuqe
- 2 quarts supë viçi ose magazinë
- 1 fletë gji
- kripë dash (për shije)
- dash bardhë piper (për shije)
- 1 lugë gjelle trumzë lë
Si ta Bëni
- Ngrohni furrën në 300 ° F.
- Në një furrë të madhe holandeze ose tenxhere me peshë të fortë, të furrës, ngjeshni viçin në të gjitha anët mbi nxehtësinë e lartë në një sasi të vogël vaji.
- Shtoni verën dhe ngjitni ndonjë nga copëzat e vogla në pjesën e poshtme të tiganit. Cook për një tjetër minutë ose dy ose derisa verë duket të ketë reduktuar me rreth gjysma.
- Shtojini stokut të mishit dhe gjetheve të gjirit , rriteni nxehtësinë në mes të lartë dhe sillni një çiban. Pastaj transferoni tenxhere në furrë dhe nxisni për 45 minuta.
- Ndërkohë, prerë karrota, selino, qepë, patate dhe domate në rreth ½ inch zare. Trim skajet nga fasule të gjelbra dhe pastaj i pres ato në copa ½-inç gjithashtu.
- Trim rrjedhin dhe pjesë e gjelbër e leek dhe hidhni. Fetë pjesën e bardhë gjatësi dhe shpëlarje çdo papastërtitë. Pastaj thërrisni butësisht.
- Merrni një pan të madh saut mbi ngrohjen mesatare të lartë me pak vaj. Shtoni karrota, selino, qepë, hudhra dhe pras dhe kuzhinierini për 2-3 minuta ose derisa qepja është paksa e tejdukshme, nxitje pak a shumë vazhdimisht.
- Shto domate dhe fasule të gjelbra dhe kuzhinier për një minutë tjetër, duke nxitur ende. Tani hiqni nga nxehtësia dhe vendosni mënjanë ndërsa prisni për mish viçi për të mbaruar gatimin.
- Kur viçi është bërë, transferoni tenxhere nga furra në stovetop. Shtoni perimet e gatuara dhe patatet me dics në supë dhe përgatitini për ngrohje të ulët për 15 minuta. Ju thjesht dëshironi që të ndizet .
- Pastaj shtoni trumzë të freskët dhe kuzhinierini për 5 minuta ose derisa patatja të jetë e butë dhe të gatuar, por jo të butë. Sezoni për shije me kripë Kosher dhe piper të bardhë dhe për të shërbyer.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 485 |
| Fat i shëndoshë | 21 g |
| Fat i ngopur | 7 g |
| Fat i pangopur | 11 g |
| kolesteroli | 98 mg |
| sodium | 467 mg |
| karbohidratet | 31 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 37 g |