Kur një ushqim është shërbyer à à la polonaise , kjo do të thotë se është e zbukuruar me bukë rrëshqitëse buttered, vezë të gatuar fort, dhe ndonjëherë majdanoz.
Origjina e Termit Kuzhinë
Termi është frëngjisht dhe fjalë për fjalë do të thotë "në mënyrën polake" ose "stil polak". Kur përdoret në kuptimin e kuzhinës, është një term për garnering zakonisht lulelakër dhe asparagus me bukë rrëshqitëse buttered, vezë të copëtuar fort të gatuar dhe majdanoz të copëtuar të freskët.
Por ushqime të ndryshme nga lulelakër dhe asparagus mund të përgatiten në polonizim . Për polakët, zakonisht vezët e gatuar fort dhe majdanozët e copëtuar janë lënë jashtë. Vezët e mbushura marrin trajtimin e ngrirë me bukë dhe bizele të shijshme të sheqerit që unë gëzova në restorantin e Warszawa në Santa Monica, Kaliforni, gjithashtu u shërbyen me thërrime të bukura me bukë. Një shembull tjetër është fasulet e gjelbra të çiftëzuara me këtë recetë hungareze të mbushur me mish lope, të cilat gjithashtu shërbejnë në La Polonaise.
Çka është e gjitha kjo 'à la' Stuff Anyway?
Për pjesën më të madhe, frëngjisht à la dhe au terms nënkuptojnë ose një metodë të gatim diçka, një mënyrë për të shërbyer një pjatë ose një garniturë anësore në pjatë. Për shembull, konsideroni një pie à la mode . Kjo i referohet një mënyre që shërbehet një ëmbëlsirë (me akullore). Dhe pastaj ka terma à la grecque (në stilin grek) dhe à la fiorentine (që do të thotë se spinaqi është një nga përbërësit). Kontrolloni këtë à la Lista e Kushteve të Gatimit për më shumë shembuj.
Të gjitha vendet e gjuhës romake përdorin pajisjen "Në stilin e"
Franca nuk është vendi i vetëm që përdor konventën à la dhe au . Në italisht, për shembull, do të shihni Caponata alla Siciliana (patellxhan në stilin sicilian) dhe, në spanjisht, Gambas a la Plancha (karkaleca e pjekur në një pjatë metalike). Në polonisht dhe në gjuhët e tjera sllave, mbiemri ndjek emrin e pa ndërmjetësim, kështu që pasta frutash franceze thjesht do të jetë ciasto francuskie.
Kuptimi alternativ i à la Polonaise
Cooks.com thotë à la polonaise alternativisht mund të thotë një salcë e bërë nga velouté përzier me rrikë , lëng limoni dhe krem kosi.
Të mos jenë të hutuar me valle kombëtare
Kur përdoret si një emër, Polonaise është një nga pesë vallet kombëtare të Polonisë, së bashku me Mazurka, Kujawiak, Krakowiak dhe Oberek.
Prononcim: ah lah poh-loh-NEHZ
Shembuj: Motra ime është alergjike ndaj vezëve kështu që i lëmë ato nga lulelakra që garnished à la polonaise .