Nëse është e vërtetë ushqimi skocez që po kërkoni, atëherë nuk do të gjeni më mirë se kjo recetë Stovies. Pyetni 100 Scots për recetë, dhe ju do të merrni 100 përgjigje të ndryshme e cila është shumë si Anglisht Bubble dhe Squeak recetë. Ku jetoni në Skoci, atë që tradicionalisht hani për drekë të dielën, të gjitha do të kenë një ndikim në recetë përfundimtare dhe me të vërtetë është falas për të gjithë.
Fjala Stovies do të thotë "copa nga sobë", kështu që është një recetë duke përdorur çdo gjë që ndodh që duhet të dorëzosh të hënën, pas Roastit të së Dielës. - të gjitha ato mbeturina, me përbërësin kryesor që ishin pjesët e mishit nga pjekja një ditë më parë.
Jo se ju duhet të jeni të kufizuar në mbledhjet nga dreka juaj e së dielës; Stoves gjithashtu mund të bëhet duke përdorur një kallaj i viçi kripur ose disa viçi gatim të gatuar ose salcice. Është me të vërtetë për ty.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lugë gjelle dardhë ose mish viçi
- 2 të mesme ose 1 qepë të madhe, të lëkundur dhe të ashpër diced
- 4 lugë birrë të errëta ose të fortë (opsionale)
- 4 oz (115g) viçi i pjekur ose qengji i ftohtë i kuqëruar (shih shënimin më poshtë)
- 1 ½ lbs (750g) patate, larë, peeled dhe prerë në lagjet
- 10 fl oz (300 ml) mish lope ose qengji ose mbetur mbi lëng mishi
- Çdo mbetje tjetër mbi perimet
- Kripë dhe piper për shije
Si ta Bëni
Ngroheni furrën në 375F / 190C / Gas 5
Vendosni një furrë holandeze (tavë) në një nxehtësi të mesme. Shtoni sallo, dripping dhe shkrihet. Shtoni qepët dhe kuzhinierët deri sa të butë, por jo të thekur (rreth 5 - 8 minuta), mos kujdesuni për të djegur qepët.
Nëse përdorni, shtoni birrë ose stout, kthehet ngrohjes dhe të lejojë të valoj për 2 minuta për të djeg alkool larg.
Shtoni mishin dhe llokoçis mirë.
Shtojini patatet në shtresa, pastroni çdo shtresë me kripë dhe piper si ju shkoni, para se të shtoni shtresën e ardhshme.
Hidhni mbi stok ose lëng mishi (ose të dyja). Cover me një kapak dhe kuzhinier në furrë preheated për 45 - 50 minuta kontrolluar nga koha në kohë për të siguruar aksioneve nuk është e valë të thatë. Nëse është, shtoni një pak rezervë shtesë.
10 minuta para mbarimit të gatimit, shtoni çdo perime të mbetura për të përshtatur, përziejeni mirë dhe kontrolloni sezonin, mbuloni me kapak dhe gatuajini për 10 minuta të tjera. Mishi dhe perimet do të thyejnë për të krijuar një supë të trashë, të përzemërt si konsistencë. Jini të kujdesshëm për të mos mbingarkuar si ju duhet të mbani chunks e mishit dhe perimeve.
Shërbyer stoves në një pjatë të thellë ose tas me oatcakes përafërt, dhe salcë ngjyrë kafe (nëse ju pëlqen).
Përdorimi i mishave të tjera në stufat e tua
Mish i kripur : Rrisni viçin e kripur dhe llokoçisni nëpër patate tuaj 20 minuta para përfundimit të gatimit.
Mish viçi i gatuar: Shtypni nëpër patate 20 minuta para përfundimit të gatimit.
Salcice. Cook qepë si më sipër, duke përdorur 450g / 1 lb salcice, fetë thickly pastaj vënë një shtresë në qepë, e ndjekur nga një shtresë e patate dhe të vazhdojë deri sa të gjitha të përdorura deri. Cook si më sipër.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 190 |
| Fat i shëndoshë | 5 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 26 mg |
| sodium | 32 mg |
| karbohidratet | 27 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 10 g |