Bie Pemët dhe Perimet

Shiko për këto fruta dhe perime në tregjet e fermerëve dhe në departamentet e prodhimit për shijen më të mirë (dhe vlerën më të madhe) në sezonin. Kulturat specifike dhe datat e korrjes së prodhimit të vjeshtës do të varen, natyrisht, në klimën e rajonit tuaj. Shih këto udhëzime specifike për sezonalitetin shtetëror për më shumë detaje.

Sezoni i gabuar? Shihni udhëzimet e verës , pranverës , dimrit , apo të përgjithshme të sezonalitetit për prodhimin gjatë gjithë sezonit gjatë gjithë vitit.

Mollët janë një nga ato fruta që njerëzit kanë harruar të kenë një sezon. Por ata bëjnë dhe në hemisferën veriore, ata janë korrur verën e vonë deri në vjeshtë.

Artichokes prodhojnë një kulture të dytë, më të vogël në vjeshtë (e para është në pranverë ) që tenton të prodhojë artichokes të vogla për të mesme.

Arugula është një gjelbër i freskët i motit të freskët të korrur në kohë të ndryshme në vende të ndryshme (dimri në klimat e ngrohtë, verë në ato të freskëta), por rritet në shumë vende gjatë vjeshtës.

Bletët janë në sezonin në klimat e butë bien përmes pranverës, dhe janë në dispozicion nga ruajtja e pjesës më të madhe të vitit kudo tjetër. Panxharet e freskëta shpesh shiten me zarzavate të tyre ende të bashkangjitura.

Endive belg janë më së shumti "të detyruar" të rriten në kushte artificiale. Sezoni i tyre tradicional (kur rritet në fusha dhe mbulohet me rërë për të mbajtur dritën), si ajo e të gjitha cikleve është vjeshta dhe dimri i vonë.

Brokoli mund të rritet gjatë gjithë vitit në klimë të butë, kështu që e kemi harruar se ka edhe një sezon.

Është më e ëmbël, më pak e hidhur dhe e mprehtë kur korr në temperaturat më të ftohta të rënies në shumicën e klimës.

Brokoli rabi, rapini është një perime më e hidhur, më e shëmtuar se kushëriri i saj, brokoli, por i pëlqen kushte të ngjashme të rritjes ftohtë.

Lakër të Brukselit rriten në një kërcell, dhe nëse i shihni ato për shitje në këtë mënyrë i mbyllni ato - ata do të zgjasin pak më shumë se sa të jenë prerë.

Lakra është e ndritshme dhe e freskët kur është e papërpunuar dhe zbutet dhe ëmbëlson sa kohë është gatuar. Ftohtë moti kur është korrur, ëmbël ajo tenton të shijojë (ky efekt quhet "acar kissed").

Karrota korrret gjatë gjithë vitit në zona të butë. Varieteteve të pazakonta korrren gjatë sezonit natyror të karrotave, që është fundi i verës dhe vjeshtës. Karrota të vërteta të foshnjave - jo versionet e derdhura të karota të rregullta të shitura si "karrota të foshnjave" në çanta në dyqanet ushqimore - janë në dispozicion në pranverë dhe në fillim të verës. Karrota në vend janë shpesh të disponueshme nga ruajtja deri në dimër të hershme edhe në klimat e ftohta.

Lulelakër mund të rritet, të korrret dhe të shiten gjatë gjithë vitit, por është për nga natyra një kulture e ftohtë e motit dhe në të mirë të saj në vjeshtë dhe dimër dhe në pranverën e hershme.

Rrënja e celerares / selino është në të mirën e vet në muajt ftohës të vjeshtës, dimrit dhe pranverës së hershme (përveç në klimat e ftohtë, ku do ta gjeni gjatë verës dhe në vjeshtën e hershme).

Selino është në të mirën e vet në vjeshtë , me korrjen e saj vazhdon përmes dimrit në klimë të ngrohtë dhe të butë.

Chard si të gjitha zarzavatet e gatimit, chard kthehet i hidhur kur ajo merr shumë të nxehtë. Chard rritet gjatë gjithë vitit në zona të butë, është korrur më së miri në fund të verës ose në fillim të vjeshtës në zonat më të ftohta dhe bie përmes pranverës në rajonet më të ngrohta.

Çokolitë janë të korra të motit të ftohtë që vijnë në sezonin në vjeshtë vonë (dhe të fundit në klimat e butë deri në pranverën e hershme).

Chiles janë më të mirat në fund të verës dhe në vjeshtë. Çile të thata janë, sigurisht, në dispozicion gjatë gjithë vitit.

Kastrati , vendas në Amerikën e Veriut, dhe janë korrur në New England dhe Midwest e sipërme në vjeshtë.

Curly Endive (Frisée) është një cikër , në të mirë të saj në vjeshtë dhe dimër.

Edamame janë fasule soje të freskëta - shikoni për ato në fund të verës dhe vjeshtës.

Patëllxhan (vjeshtën e hershme) vjen në sezonin në fund të verës, por mostrat e ndritshme me ndriçim të shndritshëm ndjehen të ndezur në sezonin edhe në vjeshtë.

Escarole është një tjetër cikër në të mirë të saj në vjeshtë dhe dimër.

Sesioni natyral i fernit është nga rënia deri në pranverën e hershme. Ashtu si kulturat më të freskëta të motit, bimet e bimëve dhe kthehen të hidhura në një mot të ngrohtë.

Figs kanë një sezon të shkurtër të dytë në vjeshtë vonë (korrjes së parë vjen në verë) vetëm në kohë për Falenderimeve.

Hudhra është një artikull tjetër që harrojmë ka një sezon; hudhra e freskët është në bishtin e saj më të mirë, në fund të verës dhe vjeshtës.

Rrushi (vjeshta e hershme) piqen kah fundi i verës ku ata rriten më mirë; korrja vazhdon në vjeshtë.

Fasulet e gjelbra kanë tendencë të jenë më të ëmbla dhe më të buta gjatë sezonit të tyre natyror, nga mesi i verës në vjeshtë në shumicën e rajoneve.

Onions / Scallions gjelbër janë kultivuar gjatë gjithë vitit në klimat e butë.

Herbs e llojit të përzemërt janë në dispozicion të freskëta në vjeshtë - shikoni për tufa e rozmarinë, majdanoz, trumzë, dhe urtë.

Rrushi është në të mirën e vet në vjeshtë dhe në dimër. Ashtu si shumë perime të tjera rrënjësore , megjithatë, ajo ruan mirë dhe shpesh është në dispozicion në formë të mirë edhe në pranverë.

Artichokes Jerusalem / Sunchokes janë nubs kafe që duken pak si copa të vogla të xhenxhefil të freskët. Kërkoni për zhardhokët e fortë me lëkurë të butë, të thatë në vjeshtë dhe në dimër.

Kale është si të gjitha zarzavatet e gatimit të përzemërt - moti më i ftohtë e mban të ëmbël.

Kohlrabi (në fund të vjeshtës) vjen në sezon deri në fund të vjeshtës, por qëndron në më të mirën e saj të ëmbël në dimër.

Gozhda më shumë se rreth 1 1/2 inç e gjerë priren të kenë bërthama të ashpra të brendshme. Gjethet e gjelbërta duhet të duken të freskëta - për të shmangur leeks me majat e nxehta.

Lemongrass rritet në zona të ngrohta dhe tropikale dhe zakonisht është në dispozicion të freskët në SHBA në drejtim të vjeshtës së mesme.

Marule (në klimat e ngrohta), si zarzavate të tjera, rrufe në qiell dhe kthehet e hidhur kur moti merr shumë të ngrohtë, duke e bërë atë në sezonin diku në SHBA gjatë gjithë vitit. Gjithashtu mund të rritet në serra me energji të ulët në klimat e ftohta gjatë dimrit.

Limes janë korrur në zonat gjysmë-tropikale dhe tropikale në verë dhe vjeshtë.

Kërpudhat (të egra) kanë sezone të ndryshme në të gjithë SHBA. Shumica e kërpudhave të egra përveç morel janë në sezonin e verës deri në vjeshtë.

Okra (vjeshta e hershme) ka nevojë për nxehtësi të rritet, kështu që një verë e bukur e gjatë dhe e nxehtë në klimat e ngrohta sjell të mirën. Shikoni për pods të fortë dhe të shëndoshë në fund të verës dhe në fillim të vjeshtës.

Qepët vijnë nga ruajtja gjatë gjithë vitit, por shumica e qepëve korrren në fund të verës përmes rënies.

Parsnips duken si karota të bardha dhe kanë një shije të madhe të shijshme. Shikoni për parsnips hollë , pasi ato më të trasha kanë tendencë të ketë një trashëgimi të trashë, drurësh ju duhet të prerë.

Dardha ka një sezon që shkon nga mesi i verës edhe në dimër, në varësi të varietetit dhe rajonit.

Peppers (vjeshtën e hershme) - të dyja ëmbël dhe djegëse - janë korrur në fund të verës dhe në fillim të vjeshtës.

Çadrat janë në dispozicion për një dritare të shkurtër në vjeshtë dhe në fillim të dimrit - të kërkoni për fruta të ndritshme dhe të ndjeshme.

Pomegranat mbijnë vetëm në klimë të ngrohtë. Ata janë në sezonin që fillon në tetor dhe zakonisht janë në dispozicion të freskëta deri në dhjetor.

Patatet janë perime të mëdha magazinimi, por shumica e varieteteve janë korrur në vjeshtë.

Pumpkins janë kungulli më i zakonshëm i dimrit dhe vijnë në sezonin në shtator në shumicën e zonave.

Ftesat janë një fryt më pak i vlerësuar. Të ndritshme dhe të krekosur, jellies ftua dhe desserts janë një rënie dhe preferuar dimrit të hershme.

Radicchio , ashtu si të gjitha chicories, radicchio është më i ëmbël dhe më pak i hidhur kur koha është e ftohtë.

Rrepka (të gjitha llojet) janë kaq të shpejtë që mund të mbillen disa herë gjatë sezonit në rritje në shumicën e klimës. Rënia shënon fundin e sezonit për radishes të vogla të kuqe dhe fillimin e sezonit për radishes më të mëdha të daikon-it.

Rutabagas janë të njohur edhe si "turnips verdhë" dhe "suedezët". Ata janë një perime rrënjore e ëmbël, me shije të shijshme, të përsosur në stews, i pjekur, ose pure me shumë gjalpë.

Shallots janë korrur në fund të verës dhe në vjeshtë dhe janë në sweetest e tyre kur të freskëta.

Fasulet e drunjve janë ato fasule që mund të bëhen fasule të thata, por janë shkurtimisht të disponueshme të freskëta, si fasule granatimi , në mes të verës deri në rënien e hershme në varësi të klimës suaj.

Spinaqi , me të vërtetë, ka një sezon. Ajo ndryshon me klimën tuaj - gjatë gjithë vitit në zona të butë, verë dhe vjeshtë në zonat më të ftohta, bien nëpër pranverë në rajonet e ngrohësve.

Patatet e ëmbla shpesh shiten si "yams". Ata ruajnë mirë dhe janë të disponueshme nga burimet lokale gjatë gjithë vitit në zonat më të ngrohta; nga fundi i verës deri në vendet e tjera të dimrit.

Tomatillos duken si domate të vogla të gjelbra me një lëvozhgë të gjelbërt të dritës së gjelbër.

Turnips kanë një shije të mprehtë, por të ndritshme dhe të ëmbël. Shiko për turnips që ndihen të rënda për madhësinë e tyre.

Kunguj dimrit të të gjitha llojeve vijnë në sezonin në fillim të vjeshtës dhe zakonisht zgjasin edhe në dimër.

Kungull i njomë ka një sezon të korrjes nga vera në vjeshtë në shumicën e klimës.