Tradicionalisht, Memphis Barbecue është shërbyer pa salcë. Megjithatë, meqenëse rregullat bëhen të thyera, shumë nyje Memphis BBQ kanë salcat në dispozicion, ose në anën ose me urdhër të veçantë. Ky salcë kap kompleksitetin e Memphis Barbecue në një salcë të pasur që ka një përzierje apo ëmbël dhe uthull me një hint të ngrohjes. Një salcë e mirë e Barbecue Memphis është më e hollë se shumica e salcave të bazuara në domate.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan / 240 ml ketchup
- 1/2 filxhan / 120 ml uthull molle
- 1/2 filxhan / 120 ml ujë
- 1/4 filxhan / 60 ml pure qepë
- 2 lugë / 30 ml hudhër të grirë
- 2 lugë / 30 ml gjalpë
- 2 lugë / 30 ml melasë
- 2 lugë / 30 ml
- kafe sheqer
- 1 lugë / 15 ml
- mustardë e përgatitur
- 1/2 lugë gjelle / 7.5 ml salcë Worcestershire
- 1/2 lugë gjelle / 7,5 ml paprika
- 1/2 lugë gjelle / 7.5 ml
- pluhur i butë i djegës
- 2 teaspoons / 10 ml oregano të thata
- 1 lugë çaji / 5 ml thyme të thara
- 1/2 lugë çaji / 2.5 ml kripë
Si ta Bëni
1. Shkrihet gjalpi në një tigan mbi një nxehtësi të mesme. Add qepë dhe saute për 2-3 minuta, nxitje herë pas here. Shto hudhër dhe kuzhinier për 15-20 sekonda ose derisa të bëhet aromatik. Mos lejoni që hudhra të digjet ose ajo do të bëjë që salcë të bëhet e hidhur. Shtoni përbërësit e mbetur (uthull të fundit), zvogëloni nxehtësinë dhe zierni gjatë ulët për 12-15 minuta. Llokoçis çdo aq shpesh.
2. Hiq salcë nga nxehtësia dhe le të ftohtë për 20 minuta.
Përdorni menjëherë ose ruani në një enë hermetike ose jar në frigorifer deri në 1 javë pas përgatitjes.
3. Salcë e qetësoheni për 30 sekonda në një kohë derisa të arrijë temperaturën e dhomës. Shërbejnë në krah.
4. Përdorni salcë në çdo mish dhe perime. Kjo mund të shërbehet si një salcë anash ose salcë në tryezë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 78 |
| Fat i shëndoshë | 3 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 6 mg |
| sodium | 375 mg |
| karbohidratet | 14 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 1 g |