Ky recetë britanike e peshkut me peshk është ushqyese, e lehtë dhe mund të jetë e dobishme për të gatuar. Pyesni peshkatarin tuaj për një përzgjedhje të scraps peshk dhe, zakonisht, ata do të ngarkuar me ju më pak se çmimi i tregut. Nëse ata nuk janë të gatshëm, atëherë ndryshoni peshkatarin tuaj.
Blej pjesë të freskëta, sezonale peshku sa herë të jetë e mundur, të ngrirë është e mirë për aq kohë sa ju shkrirë atë të parë. Nëse nuk e bëni, do të përfundoni me shumë ujë në pjesën e poshtme të pjatës tuaj.
Siç mund ta shihni në këtë recetë që përmban peshq, leeks, qumësht, gjalpë dhe patate, një byrek me peshk është një pjatë me një pjatë. Disa pëlqen të spërkasin një byrek me peshk me djathë të integruar, por kjo është e detyrueshme, siç është shtimi i vezëve të gatuara të vështira në disa receta. Shërbyer byrek me bizele ose zarzavate të tjera të freskëta.
Oh, dhe nga rruga, me të gjitha ato peshq dhe perime të këndshme, kjo pjatë është e mirë edhe për ju.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan / 250 ml stock të peshkut
- 1 filxhan / 250 ml qumësht
- 12 ounce / 350 g copa të ndryshme të peshkut (shih shënimin më poshtë)
- 1 fletë gji
- 2 ounces / 55 g gjalpë
- 1 prerje të mesme (vetëm bardhë, larë tërësisht dhe me feta)
- 2 ounces / 55 g miell gjithpërfshirës
- 1 lugë gjelle majdanoz të freskët (copëtuar imët)
- Kripë dhe piper (për shije)
- 5 1/2 gota / 750 g
- pure patatesh (të ngrohtë dhe të butë)
- Fakultativ: djathë çedërsh i grirë
Si ta Bëni
- Nxeheni furrën në 355 F / 180 C.
- Hidhni stokun e peshkut dhe qumështin në një tigan të madh dhe sillni një zierje të butë. Shtoni pjesët e peshkut dhe fletën e gjirit dhe shkundni për 5 minuta. Hiqni copat e peshkut me një lugë me slotted dhe mbani në njërën anë. Rezervoni pijeve të pijeve.
- Shkrihet gjalpi në një tigan të mesëm mbi nxehtësinë mesatare. Shtojini faqet e feta dhe kuzhinierini për 5 minuta derisa leqet të jenë të butë.
- Ndërsa ende e nxehtë, shtoni miellin dhe llokoçis mirë me një lugë druri. Hidhni pije peshku në tigan dhe llokoçisni përsëri. Ngrini temperaturën dhe gatuani për 3 minuta derisa salcë është pak e trashë. Kthejeni nxehtësinë. Hiqeni fletën e gjirit . Shtoni peshkun e zier, majdanoz të copëtuar dhe të shtoni me kripë dhe piper. Lëreni në një anë.
- Vendosni peshkun dhe salcin në një pjatë të furrës, të mbuluar me një shtresë të trashë patate të pjekur me një pirun ose për një pamje më profesionale, të tubuar nga një qese tubash me një hundë të madhe.
- Sasi e vogël me djathë opsionale të integruar.
- Vendoseni pjatën në një fletë pjekjeje dhe kuzhinierni në qendër të furrës së nxehtë për 20 deri në 30 minuta ose derisa salcë të rrëzohet nën patate. Shërbejeni menjëherë.
Shënim: Ose blej një lloj të peshkut (lëkurë dhe kocka të hiqen) të prerë në copa të vogla të kafshimit. Ose përzierni peshq të ndryshëm dhe / ose prawns së bashku. Zgjedhni peshq jo me vaj dhe mish të ngjajshëm si salmoni, cod, tymi i tymosur dhe kolja (e ngjashme me cod).
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 422 |
| Fat i shëndoshë | 19 g |
| Fat i ngopur | 10 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 45 mg |
| sodium | 471 mg |
| karbohidratet | 51 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 11 g |