Kjo recetë për topat e kokosit përdor miell ngjitës oriz - i quajtur edhe miell ngjitës oriz - i cili është në dispozicion në supermarketet kineze. Bërë me fasule adzuki, ngjyrë e kuqe fasule është gjithashtu në dispozicion në tregjet kineze.
Pjekja e fasule e kuqe bën një mbushje të këndshme sepse është mjaft e lakueshme, por ndjehet e lirë të eksperimentosh me mbushje të tjera nëse dëshirohet - një kombinim i kikirikë të copëtuar dhe sheqer kafe, ose një përzierje e gjalpit të zbutur, kokosit dhe sheqerit do të ishin zgjedhje të mira.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 filxhan kokosit kokosit (ose sipas nevojës)
- 5 lugë
- ngjyrë e ëmbël e kuqe (ose sipas nevojës)
- 2 deri 3 lugë sheqer kafe (opsionale)
- 1 1/2 filxhan miell (orizi ngjitës)
- 1/4 filxhan ëmbël qumështi i kondensuar
- 1/3 deri 1/2 filxhan me ujë të valë (ose sipas nevojës)
Si ta Bëni
- Përhapni thekon kokosit në një fletë pjekje dhe vendosni mënjanë. Merrni një lugë çaji heaping me ngjyrë të kuqe fasule (rreth 1 1/2 teaspoons) dhe rrokulliset në një top. Roll në sheqer kafe nëse përdorni. Vazhdoni derisa të keni 10 topa. Mbuloni dhe vendosni mënjanë gjatë përgatitjes së brumit.
- Vendoseni miellin oriz ngjitës në një tas të madh përzierës. Ngadalë shtoni qumështin e kondensuar ëmbël, duke përdorur një pirun për ta ndezur atë në miell.
- Ngadalë shtoni ujë të zier, duke përdorur pirun për të ndezur atë in gatuaj miellin për të paktën një minutë (më shumë trazim bën topa chewier). Më pas shtoni më shumë ujë të valë, 1 lugë gjelle ose më pak në të njëjtën kohë, duke punuar dhe duke formuar brumin deri sa të ketë një cilësi të ngjashme me atë që nuk është shumë e butë, por e lehtë për t'u manipuluar. ( Shënim : Miell glutinous miell mund të jetë pak e ndërlikuar për të punuar me të - në fillim ajo duket shumë e thatë dhe gjëja tjetër që ju e dini brumë është fërkimit në duart tuaja, sepse ju keni shtuar shumë ujë.Nëse kjo ndodh, shtoni pak miell më shumë ngjitës. Nga ana tjetër, nëse brumi është shumë i thatë, shtoni më shumë ujë të zier, një sasi të vogël në të njëjtën kohë.
- Roll brumë në një 10-inch log.
- Për të mbushur topat e kokosit: Prisni një copë brumë prej 1 inç. (Mbuloni pjesën e mbetur të brumit me një peshqir të lagur ose përfundoni në përfundimin e plastikës për ta mbajtur atë nga tharja gjatë kohës që jeni duke përgatitur tokat e kokosit). Rrokullisni në një top, pastaj rrafshini me pëllëmbën e dorës, kështu që ju keni një rreth 2 - 2 1/2 inç. Vendi një top ngjyrë të kuqe paste në qendër dhe butësisht dele brumë mbi. (Për ta bërë më të lehtë, rrafshini ngjyrën e kuqe të fasule dhe përhapeni atë pak pa u afruar shumë me skajet).
- Butësisht shtrydhni brumin dhe formoni përsëri në një top, duke u rrokullisur me duart tuaja. Vazhdoni me pjesën e mbetur të brumit.
- Vendi topat e kokosit në ujë të valë. Përdorni shkopinj gatim ose një kthesë për të lëvizur topa herë pas here në mënyrë që ata të mos rrinë në fund. Cook në ngrohje mesme të lartë (6 deri në 7 në dial stovetop) deri balls rriten dhe janë lundrues në krye (rreth 6 1/2 deri në 7 minuta).
- Roll balls në kokosit ( shkopinj gatim janë të shkëlqyera për këtë në qoftë se ju keni ato). Hani balls kokosit të njëjtën ditë. Kënaquni!
* Sasia e ujit të nevojshëm mund të ndryshojë shumë pak në varësi të nivelit të lagështisë ku jetoni dhe moshës së miellit.
Më shumë Recipes ëmbëlsirë
Dosja kryesore e recetave kineze
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 96 |
| Fat i shëndoshë | 4 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 5 mg |
| sodium | 195 mg |
| karbohidratet | 13 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 3 g |