Ky recetë për vajin kinez të nxehtë të djegës bën një shoqërim të shkëlqyeshëm me petë, dumplings, enët përzierje të pjekura ose enët e llojit të sallatës, të tilla si pulat Sichuan bang Bang.
Kjo është një metodë shumë e thjeshtë dhe e drejtpërdrejtë për të bërë vajin kinez të nxehtë djegës. Nëse ju pëlqen vaji juaj djegës edhe më të nxehtë, pastaj rrisni specat djegës ose ulni sasinë e vajit në 1/3 filxhan.
Kjo recetë mund të bëjë rreth 1/2 filxhan vaji djegës i cili mund të ruhet në një kavanoz të thatë, të pastër dhe me ajër të ngushtë në frigorifer për një muaj. Nëse përdorni këtë vaj djegës shumë shpesh, dyfish ose trefishoni përbërësit për të bërë një grumbull më të madh.
Para se të vazhdoni, ju lutemi lexoni paralajmërimet për trajtimin e specave të djegës në mënyrë të sigurtë .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 10 deri në 12 chil chili të vogla të thata (për të bërë 2 lugë të thekonëve të kokës së copëtuar me kokrra)
- 1/2 filxhan vaj badiava (ose canola, vaj vegjetal, vaj luledielli ose vaj ulliri)
- Opsionale: 1 lugë gjelle vaj susam
Si ta Bëni
- Prisni rrjedhjet e chilies te thata dhe hiqni farat.
- Prisni chilies në thekon trashë (kjo është më e lehtë për të bërë këtë duke i përpunuar ato në një blender për rreth 20 sekonda).
- Vendosja e xhami në një kavanoz rezistent ndaj nxehtësisë me një vulë.
- Nxehtësia e vajit në një tigan të rëndë mbi mesataren deri në nxehtësi të lartë derisa të fillojë të pijë duhan. Vazhdoni ta ngrohni vajin për 10 deri në 15 sekonda. Hiqeni tiganin nga nxehtësia.
- Prisni 3 minuta, ose derisa vaji të jetë ftohur në 225-240 F / 107 deri 122.5C.
- Ftojmë dhe shtypni vajin. Por në qoftë se ju doni të bëni vajin e qirinjit më të nxehtë, lini atë për 1 ose 2 ditë para se të shtypni. Kjo do ta bëjë vajin e djegës më të fortë dhe më të fortë. Ju mund ta ruani peaksin e thjerrëzuar për disa receta të tjera nëse doni.
- Përdorni vajin e djegës sipas dëshirës në receta ose si një salcë zhytjeje me dumplings dhe petë. I ruajtur në një enë të mbyllur në frigorifer, vaji i gazit do të zgjasë së paku një muaj.
Trajtimi i Peppers Chili Safely
- Jini shumë të kujdesshëm kur merreni me piperin e gazuar pasi që vaji në kapsulë mund të jetë shumë i rrezikshëm dhe i dëmshëm për lëkurën dhe sytë tuaj. Ju mund të dëshironi të mbani dorashka plastike kur merreni me specat e djegës.
- Lani duart tërësisht me ujë të ngrohtë dhe sapun pas trajtimit të specave të djegës.
- Ju gjithashtu mund të përdorni disqe të blera me salcë me qen ose me pluhur djegës në vend të të gjithë specave të thata. Kjo mund të jetë më e lehtë për fillestarët.
- Zgjidhni lëkura të thata me cilësi të mirë ose pluhur. Mos e derdhni vajin drejt në thekon të thata të djegës, pasi temperatura e lartë e vajit mund të djegë thikat e thata të qingjëve dhe të prishin shijen e vajit të djegës.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 135 |
| Fat i shëndoshë | 15 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 3 mg |
| karbohidratet | 0 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 0 g |