Për gjysmë mijëvjeçari, Spanja ishte ku kultura, arti dhe kuzhina e Evropës dhe Afrikës së Veriut konvergojnë. Ky bashkim i kulturave të ndryshme krijoi arti, arkitekturë dhe ushqim të jashtëzakonshëm. Kjo përzierje erëz është menduar për mish derri, por është gjithashtu i madh në pulë dhe qengji. Bëni një vakt romantik për dy persona me erëza maure. Disa ide janë patëllxhan i mbushur me qengji, pule i pjekur në skarë dhe skewered, kebabët maure të bëra me fileta të vogla derri, pulë mesdhetare me ullinj të gjelbër dhe erëza maure, dhe chickpeas me erëza maure.
Redaktuar nga Joy Nordenstrom, Eksperti Romantik i Ushqimit
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 lugë qimnon
- 2 lugë koriandër
- 1 lugë gjelle paprika (e ëmbël)
- 1 1/2 teaspoons piper cayenne
- 1 lugë çaji shafran i Indisë
- 1 lugë çaji oregano
- 1 lugë çaji kripë (ose më shumë për shije)
- 1/2 teaspoon piper i zi
Si ta Bëni
- Mix të gjithë përbërësit në një tas të mesme.
- Vendoseni në një kavanoz ose enë të mbyllur. Kjo përzierje do të mbajë për gjashtë muaj në një vend të freskët dhe të errët.
Si morët ndikuan gatim spanjoll
Moorët e kaluan Ngushticën e Gjibraltarit në vitin 711, pushtonin pothuajse të gjithë Gadishullin Iberik dhe qëndruan deri në vitin 1492, kur të krishterët riktheheshin dhe unifikonin vendin dhe lindi Spanja moderne. Moorët islamikë kryesonin një qytetërim dinamik, kryesisht në atë që tani është Spanja jugore, e zbulimit shkencor, thellësisë intelektuale, arkitekturës dhe artit të njohur, dhe po, kuzhinë.
Gjurmët e gishtave të Mooreve, të lënë pas më shumë se shtatë shekuj të sundimit të fuqishëm, ende janë gjerësisht të provuara, duke përfshirë edhe gjuhën spanjolle. Arabishtja është futur në fjalë të zakonshme të ushqimeve spanjolle, si këto që fillojnë me shkronjën "a": "arroz" (oriz), "aceite" (vaj), "algodón" (pambuk) "aceituna", "albaricoque "(Kajsi)," azafran "(shafran) dhe" almendra "(bajame).
Maurit jo vetëm që janë përgjegjës për fjalën spanjolle për orizin; ata e çuan atë në Gadishullin Iberik, së bashku me shafranin . Paella portreti spanjoll gjurmon përbërësin e saj më të rëndësishëm direkt në maurët. Ata gjithashtu zhvilluan metoda të ujitjes që i bënin ullinjtë aq të përhapur në Spanjë sa janë sot dhe sillnin bajame në Gadishullin Iberik. Maorët gjithashtu ishin të rëndë në erëza dhe ata janë përgjegjës për përdorimin e qimnon, cilantro, kanellë, anise, arrëmyshk dhe nenexhik për të cilin Spanja njihet. Ata gjithashtu sollën fruta të thata dhe agrume dhe kallam sheqeri.
Frying në vaj, një metodë bazë e ka aq shumë enët spanjolle, ishte gjithashtu një kontribut maurian që është e qartë nëse ju keni ngrënë ndonjëherë në një restorant tapas. Pastaj përdorimi i uthullit për të ruajtur mishin dhe peshkun, si anhovitë. Ju mund të bastni që vetëm për ndonjë gjë që hani në Spanjë ose një gjellë me origjinë spanjolle gjurmon të paktën një pjesë të ekzistencës së saj prapa në maurët, duke arritur në shekuj për pjatën tuaj të darkës.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 2 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 47 mg |
| karbohidratet | 0 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 0 g |