Molla - Melon
Shiko për këto fruta dhe perime verore në tregjet e fermerëve dhe në departamentet e prodhimit për shijen më të mirë (dhe vlerën më të madhe) kur ata janë në sezonin. Kulturat specifike dhe datat e korrjes do të varen nga klima e rajonit tuaj - shih stinët sipas rajonit dhe stinët nga shteti për më shumë detaje.
Për më shumë pemë dhe perime, shihni këtë Udhëzues të Sezonalitetit gjatë gjithë vitit . Ose, hidheni drejt për 10 frutat e verës së ëmbël ose 10 perimet e verës së madhe për të marrë ujitje në gojë.
Molla vijnë në sezonin e mesëm deri në fund të verës dhe korrren në rënie në shumicën e rajoneve me rritje mollësh. Shikoni për varietete të ndryshme nga kultivuesit pranë jush.
Kajsi janë korrur duke filluar në pranverën e vonë në zonat më të ngrohta dhe gjatë verës së hershme. Kajsi më flavorful as udhëtimit as të mbajë mirë, kështu që shikoni për ata në tregjet e fermerëve.
Avocados kanë një sezon që nuk përputhet me logjikën - ata janë të ndryshueshëm në varësi të vendndodhjes së tyre të saktë. Shumica, megjithatë, janë në sezon gjatë verës. Ripen hard avocados në counter ose shpejtësi gjërat duke i mbajtur ato në një qese letre.
Basil rritet së bashku me domatet shumë mirë (në kopsht dhe në pjatë). Kërkoni degë të paimagjinuara, pa gjethe me lule ose buds ( barishte merr një amëz pak të hidhur pasi lulet që është pjesë e kultivuesve të syve të pinin buds para se të mund të lulëzojnë).
Bell Peppers duhet të kenë lëkurë të butë dhe të shndritshme (nëse janë të gjelbërta, të kuqe, portokalli, të verdhë ose të purpurt) dhe ndihen të rëndë për madhësinë e tyre.
Beets shpesh shiten me gjelbërimin e tyre ende të bashkëngjitur kur ata janë korrur fllad - duke ju dhënë një dy-për-një. Cook zarzavate si ju do chard ose zarzavate të tjera gatim .
Blackberries duhet të jetë me shkëlqim dhe i shëndoshë. Shmangni çdo manaferrat me manaferrat e butë ose të mykur - këto dëmtime kalb dhe të përhapur shpejt. Thatë manaferrat vetëm pak para se të hahet ose duke përdorur ato, kurrë më parë, pasi ata do të bëhen të lagur dhe kalb më shpejt.
Boronica janë manaferrat e vetme që kanë një fund të shurdhër, të matte për ta kur të pjekur.
Cantaloupes që ndjehen të rënda për madhësinë e tyre dhe që erë si pjeprat janë ato për të blerë.
Karrota korrret gjatë gjithë vitit në zona të butë. Varieteteve të pazakonta korrren gjatë sezonit natyror të karrotave, që është fundi i verës dhe vjeshtës. Karrota të vërteta të foshnjave - jo versionet e derdhura të karrotave të rregullta të shitura si "karrota të foshnjave" në qese në dyqanet ushqimore - janë në dispozicion në pranverë dhe në fillim të verës.
Chard rritet gjatë gjithë vitit në zona të butë, është korrur më së miri në fund të verës ose në fillim të vjeshtës në zonat më të ftohta dhe bie përmes pranverës në rajonet më të ngrohta. Ashtu si të gjitha zarzavatet gatim, chard kthehet i hidhur kur ajo merr shumë nxehtë.
Qershi është gati për të korrur në fund të pranverës në zonat më të ngrohta. Qershi i ëmbël , duke përfshirë varietetet popullore Bing dhe Rainier , janë në dispozicion nga maji deri në gusht. Qershitë e thara kanë një sezon shumë më të shkurtër dhe mund të gjenden për një ose dy javë, zakonisht gjatë mesit të qershorit në zonat më të ngrohta dhe deri në korrik dhe gusht në rajonet më të ftohta.
Chickpeas (aka garbanzo fasule) janë ndonjëherë të disponueshme të freskëta në tregjet e fermerëve në klimat e ngrohta. Shikoni për pods vogla gjelbër të zbehtë ende të bashkangjitur në vreshtat e shtrembëruar, twirling.
Chiles (aka speca të nxehtë apo chilies nxehtë ) kanë nevojë për ngrohje për të pjekur dhe të nxehtë - shikoni për ta në fund të verës dhe në vjeshtë të hershme.
Collard Greens , si shumica e bimëve me gjethe të gjelbra, bulonave (lule) dhe kthehet e hidhur kur bëhet mjaft e nxehtë, kështu që klimat e nxehtë është në sezon gjatë gjithë vitit, përveç verës, kudo tjetër është koha për të kërkuar verën.
Misri është më i miri në minutën që zgjidhet nga kërcelli, kështu që është një ushqim për të kërkuar nga kultivuesit lokalë me siguri. Ju dëshironi të mbyllura fort, luleshtrydhe të freskëta, tegela të freskëta, dhe përfundime të rrjedhura të freskëta. Dini se misri i rritur organikisht ka shumë të ngjarë të ketë një krimb ose dy në çdo grumbull - thjesht hiqni atë, pjesa tjetër e misrit është e mirë për të ngrënë.
Kastravecat janë të njohura për të qenë të ftohtë - sa më shumë që 20 gradë më të ftohtë se temperatura e jashtme. Me fat për ne që ata vijnë në sezon në shumicën e fushave ashtu si fillon nxehtësia e verës.
Lule të ngrënshme shtojnë shije ngjyrash dhe delikate në salads.
Patellxhan duhet të ketë shkëlqim, të ngushtë, lëkurë të butë dhe të ndjehen të rëndë për madhësinë e saj.
Bolts kopër është moti i nxehtë, por është në sezonin në klimat freskuese në verë (shikoni për atë bie nëpër pranverë në zonat e butë dhe warmers).
Fibrat kanë dy sezone, por ajo kryesore është nga mesi deri në fund të verës (një sezon i dytë më i shkurtër vjen në nëntor në klimat e ngrohta).
Hudhra është një artikull tjetër që harrojmë ka një sezon; hudhra e freskët është në bishtin e saj më të mirë, në fund të verës dhe vjeshtës.
Gooseberries janë të gjelbër kur pjekur me një aromë të mrekullueshme tart. Ata duhet të jenë të shëndoshet dhe të freskët.
Rrushi pjek në fund të verës ku ata rriten më mirë; korrja vazhdon në vjeshtë.
Fasule jeshile kanë tendencë të jenë më të ëmbla dhe më të buta gjatë sezonit të tyre natyror, nga mesi i verës në vjeshtë në shumicën e rajoneve.
Onions gjelbër duhet të ketë të freskëta, të gjelbra dhe të fortë, fundeve të bardhë pa salcë (të freskëta, rrënjët e zbehtë ende të bashkangjitur me të bardhët janë një shenjë e mirë).
Herbs të gjitha llojet rriten gjatë verës - nga borzilok në rozmarinë. Gjithmonë kërkon lë të gjallë dhe rrjedh të freskët.
Huckleberries janë një trajtim i vërtetë i verës në zonat me fat të mjaftueshme për të pasur ato (Northwest Pacific, janë veshët tuaj djegur?). Shiko për kokrra të kuqe të purpurta.
Lemongrass ka një aromë qiellore limon-esque që përfshin një erë të xhenxhefil dhe aroma panjohur e luleve tropikale. Ndërsa mund të jetë e shijshme me shumicën e gjërave, lemongrass është veçanërisht e shijshme me pulë dhe prodhime deti. Mendoni si një parfum për ushqimin tuaj.
Marule është në sezonin në klimat freskuese (dhe jashtë sezonit në ato të ngrohta).
Limes janë agrume vetëm në të mirë të tyre në verë. Shiko për frutat e vogla, të rënda për madhësinë e tyre.
Mangos ka nevojë për ngrohje tropikale për të pjekur dhe për të ardhur në ëmbëlsinë e tyre më të mirë në fund të pranverës dhe verës në Florida dhe Hawaii.
Marionberries janë një lloj i ferrë . Shiko për manaferrat e shëndosha, me shkëlqim me një ngjyrë të thellë ngjyrë vjollce.
Melonit duhet të ndjehen gjithmonë të rëndë për madhësinë e tyre; shumica duhet të kenë pak erë të ëmbël të melonit.
Nektarinat janë, në thelb, pjeshkë pa fuzz. Ata duhet të ndihen të rëndë për madhësinë e tyre dhe të japin pak kur mbahen fort.
Patatet e reja janë patate të vogla, të freskëta të korrur me lëkurë të hollë të letrës. Ato janë të shijshme thjesht të ziera dhe të ngopura ose të përdorura në salcat e patates.
Okra ka nevojë për nxehtësi të rritet, kështu që një verë e bukur e gjatë, e nxehtë në klimat e ngrohta sjell të mirën. Shiko për pods të fortë dhe të shëndoshë.
Qepët vijnë nga ruajtja gjatë gjithë vitit, por shumica e qepëve korrren në fund të verës përmes rënies.
Pjeshkë janë një nga pikat kryesore të hahet verës. Shikoni për frutat që ndihen të rënda për madhësinë e tyre dhe që japin pak kur shtyhen. Shmangni frytet që kanë të gjelbërta pranë rrjedhin.
Pears fillon të korrur në verë në shumë klimat.
Bizele vijnë në sezonin në pranverë dhe vazhdojnë në shumë zona edhe në verë.
Kumbullat dhe pllakat duhet të ndihen të rënda për madhësinë e tyre dhe të kenë një aromë të bukur, të parfumuar dhe të ëmbël.
Radicchio është më i ëmbël kur nuk nxehet shumë. Radicchio vjen në sezonin në verë në klimat freskuese. Shiko për kokat disi të qëndrueshme, një fund të prerë të freskët dhe brinjë të ndritshme të bardha në gjethet e bukura të purpurta.
Radishes duhet të ketë të ndritshme, zarzavate të freskëta bashkangjitur (që ju tregon se ata janë korrur fllad).
Ramps janë foraged në pranverë dhe në fillim të verës dhe nganjëherë në dispozicion në tregjet e fermerëve dhe dyqane specialiteti.
Raspberries janë më delikate të të gjitha manave. Shiko për manaferrat e bollshëm dhe mos blini kurrë një kuti kartoni (ose të sheshtë) me manaferrat e thyer, të kalbur ose të mykur - që dëmet përhapen jashtëzakonisht të shpejta.
Rabbar është fryti i parë i pranverës në shumë zona, por qëndron në sezonin në verë në shumicën e zonave - të shikoni gjeth të rëndë me lëkurë të shndritshme.
Shallots janë të butë, të ëmbël, dhe më pak e hidhur se qepë e tyre dhe kushërira hudhër-perfekt për dressings sallatë.
Shelling Fasule janë ato fasule që mund të bëhen fasule të thata, por janë shkurtimisht të disponueshme të freskëta, si fasule granatimi , në mes të verës deri në vjeshtën e hershme në varësi të klimës suaj.
Spinaqi , me të vërtetë, ka një sezon. Ajo ndryshon me klimën tuaj - gjatë gjithë vitit në zona të butë, verë dhe vjeshtë në zonat më të ftohta, bien nëpër pranverë në rajonet e ngrohësve.
Luleshtrydhet janë rritur kryesisht në Kaliforni ose Florida, ku sezoni i rritjes së luleshtrydheve varion nga janari deri në nëntor. Sezoni i pikave është prill deri në qershor. Fusha të tjera të vendit kanë sezonet më të shkurtra në rritje që shkojnë nga pesë muaj deri në pak javë në zonat më të ftohta ku do të gjeni mostra lokale në tregjet në korrik.
Sunchokes / Jerusalem Artichokes kanë një kafe të zbehtë, të shurdhër të jashtme dhe një shije delicately shurup.
Bizele ulliri kanë sezone paksa të ndryshme në varësi të llojit dhe rajonit, por ato janë zakonisht në dispozicion në pranverë dhe verë.
Tomatillos duken si domate të vogla të gjelbra me një lëvozhgë të gjelbërt të dritës së gjelbër.
Domate mund të jetë numri i vetëm - një barazim për tregjet e fermerëve dhe ngrënia lokale . Mundohuni të provoni domate para se t'i blini ato - madje edhe mostrat e bukura, të rënda dhe të panevojshme mund të mos kenë aromën që dëshironi.
Shalqinj duhet të ndihen të rëndë për madhësinë e tyre. Ndryshe nga pjeprat e tjerë, shalqarët nuk kanë tendencë të lëshojnë erë edhe kur janë të pjekur dhe të gatshëm për të ngrënë.
Zucchini & Summer Squash kanë një sezon të korrjes nga vera në vjeshtë në shumicën e klimës.
Buzët e kungull i njomë shiten gjithnjë e më shumë në tregjet e fermerëve dhe dyqanet e specializuara. Shiko për lule të freskëta (pa fund kafe ose këshilla) dhe përdorini ato shpejt.