Mutter (që do të thotë bizele) Paneer (një formë gjysmë të ngurta të djathit) është ndoshta pjatë më e zakonshme vegjetariane në restorantet indiane. Shije të butë të paneer ( gjizë ) dhe bizele në të, martohen bukur me salcë shijshme domate me bazë të këtij curry! Mutter Paneer është gjellë e madhe anësore në një vakt jo-vegjetarian, por gjithashtu gjellë e përkryer kryesore në një vegjetarian. Shërbejeni atë me Chapati, Paratha ose Naan ose edhe në një shtrat me oriz basmati të zier. Në thelb të bëjë dhe të shërbejnë atë në shtëpinë tuaj dhe ju keni një pleasers sigurt turmë!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 500 gms paneer cubed
- 200 gms bizele të grumbulluara
- 2 qepë të mëdha, të prera në lagje
- 3 domate të mesme të prera në lagje
- 1 tbsp paste xhenxhefil
- 2 tbsps paste hudhër
- 2 tsps pluhur koriandër
- 1 pluhur qimnon veze
- 2 tsps garam masala
- 1/2 tsp
- pluhur shafran i Indisë
- 2 chillies gjelbër copëtuar gjobë
- 6 tbsps vaj perimesh / luledielli / vaj luledielli
- 1 dhe një 1/2 gota ujë të nxehtë
- Kripë për shije
- 3 tbsps thickened / double / krem të rëndë
- 1/3 filxhan koriandër të freskët lë gjobë copëtuar për të zbukuruar
Si ta Bëni
- Shkrirja e qepëve në një ngjitës të mirë në një procesor të ushqimit. Mbani mënjanë.
- Next grind domate në një gjobë paste dhe të mbajë mënjanë.
- Nxehtësia 2-3 tbsps e vajit gatimi perimesh / kanaçe / luledielli në një tigan të thellë dhe butësisht nxisni-skuqni kube të paneer deri në artë. Kur të artë, hiqni mbi një peshqir letre dhe mbani anash.
- Në të njëjtën enë të nxehtit 2-3 tbsps mbetur të vajit gatimi / canola / luledielli dhe shtoni paste qepë. Fry derisa të kthehet kafe të lehta. Ju do të keni nevojë për të ndezur shpesh për të shmangur djegien me paste. Gjithashtu mos e skuquni më shumë, pasi ajo do të kthehet e hidhur dhe do të rrënojë kerri. Një mënyrë tjetër pa sherr për ta bërë këtë është që të presni qepën e mirë dhe pastaj të thaheni derisa të zbehtë të artë, pastaj të bluaj në procesorin e ushqimit!
- Kur paste me qepë është e skuqur, shtoni paste paste domate, xhenxhefil dhe paste hudhër dhe sauté për një tjetër 2 minuta.
- Tjetra, shtoni garancat e koriandrit, qumështit, shafranit dhe garam masala , chillies gjelbër të copëtuar finely dhe sauté, nxitje të vazhdueshme derisa vaj gatim fillon të ndarë nga masala (përzierësi erëz).
- Tani shtoni bizelet në masala dhe silleni për 2-3 minuta.
- Pastaj shtoni paneerin më parë të skuqur, ujë të nxehtë dhe kripë për shije, zvogëloni nxehtësinë në zierje dhe përgatiteni deri sa të ngjitet lëng mishi.
- Kur lëng mishi është aq i trashë sa të doni, fikni nxehtësinë dhe llokoçoni në krem.
- Garnish me gjethe koriandër dhe të shërbejë.
- Mutter Paneer shije të madhe me Chapati , Paratha , Naan dhe madje edhe Jeera Rice .
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 201 |
| Fat i shëndoshë | 8 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 37 mg |
| sodium | 143 mg |
| karbohidratet | 19 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 14 g |