Fletët shafran mund të ri-përdoren
Format shafran
E disponueshme në fije (stigma të tëra) dhe toka, bastja juaj më e mirë është të shkoni me shirita shafran. Jo vetëm që ata do të mbajnë aromën e tyre më gjatë, por gjithashtu do të siguroheni që keni blerë shafran të pastër .
Shafrani me pluhur nuk është aq i fortë, tenton të humbasë aromën, dhe gjithashtu është i falsifikuar me mbushje dhe imitime. Meqenëse aq pak është e nevojshme, do të gjeni shafran terren të shitur në pako prej rreth 1/16 e një lugë çaji, dhe temat e barabarta me rreth 1/4 gram ose 1/2 e një lugë çaji.
Megjithatë, këto sasi të vogla në dukje shpesh do të shijojnë më shumë se një gjellë.
Nëse nuk mund të gjesh shafran në raftet e spiceve të tregut lokal, provo ta pyesësh në tavolinën e shërbimit. Shpesh është e fshehur në zyrë për të penguar vjedhësit e mundshëm.
Threads duhet të grimcuar para se të përdorni. Për shafran tokë, lehtë dolli dhe bluaj temat veten. Pjerrët e tyre në lëngun e gatimit para se të përdorni. Sa më gjatë të pllakosni fijet e shafranit, aq më e fortë është aroma dhe ngjyra.
Unë e di disa kuzhinier të kursyer, të cilët petë disa fije në disa lugë lëngje të nxehtë për 10 minuta, përdorni lëngun në recetën e tyre, pastaj thatë dhe ripërdorni temat një herë të dytë.
Shafran Storage
Dyqani shafran në një enë hermetike në një vend të freskët, të errët deri në gjashtë muaj për shijen maksimale. Shafran, si bimeve dhe erëza të tjera, është i ndjeshëm ndaj dritës, kështu që ta mbyllni pako në petë për ta mbrojtur atë më tej. Shafrani nuk do të prishë, por do të humbë gjithnjë e më shumë aromën e saj me moshën.
Recipes shafran
• Salcë e Bajramit të Bajgorit
• Artichokes me ullinj
• Bouillabaisse (Ushqim deti Stew)
• Pule Biryiani
• Stew pule me kopër dhe shafran
• Paella kineze-Style
• Pëllumba Cornish me ullinj
• Supë e Peshkut me Oysters dhe Saffron
• Fusilli me prevede lulelakër (Fusilli con i Brokkoli Arriminati)
• Cake Artë shafran
• Stew Italian Peshku
• Qengji në shafran dhe krem kartoni
• Mish qengji me gështenja dhe shegë
• Lancaster Chicken Supë misri
• Pule Lemon me Jeruzalem Artichokes
• Bukë për shafran Lemon
• Linguine me kallamar dhe clams
• Mushroom and Leeks me Rajs shafran
• Omelet e patates shafran
• shafran djathë kërpudhash
• Supë me qepë me patate të skuqura
• Ushqim deti Paella
• Rajs shafran me kafe dhe rrush të thatë
• Fshat me salcë shafran me shafran (Coquille St. Jacques)
• Skillet Ushqim deti Salami Paellla
• Artiçokët e stufuar me ullinj dhe erëza marokene
• Domate shafran pule
Më shumë për shafran dhe shafran Recipes
• Shafran në një shikim
•
• Formularët e shafranit dhe ruajtja
• Saffron Copycats - Paralajmërim!
• Historia e shafranit