Unë së pari e shijova pulën e Djallit (e njohur edhe si Pollo alla Diavola në Itali) kur punoja në Toskanë në Italinë Veriore. Me shpejtësi u bë mënyra ime e preferuar për të ngrënë pulë si grushtin e piperit, aciditetin e limoneve dhe tymosjen e skarës, duke e bërë atë një mënyrë të shijshme për t'u shërbyer puleve.
Ajo që e bën edhe këtë gjellë kaq të veçantë është, pasi pule ka qenë e prerë (praktikisht e rrafshuar), ajo gaton shpejt, pa djegie. Është edhe në madhësi, kështu që është një mënyrë më e sigurt për të grilë dhe furrë kuzhinier pule si ajo gatuan në mënyrë të barabartë.
Pëllumbat e djallit e bëjnë një barbeque të madhe këtu në Britani të Madhe. Moti është kaq i paparashikueshëm, kështu që nëse bie shi, pule e Djallit gatuhet po aq mirë në furrë.
Ku vjen emri i pulës së djallit është mendimi i dikujt, ndoshta është sasia e piper që i jep asaj një shije të nxehtë, ose kur pula e rrafshuar përhapet në një bord, këshilla e krahut duken si brirë? Sigurisht që paketon një grusht dhe shije aromë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 pulë pa pagesë, spatchcocked / butterflied
- 3 tbsp
- vaj ulliri ekstra i virgjer
- 3 tbsp peppercorns zi, plasaritur në një murtajë dhe llaç
- 1 limon, përgjysmuar
- Kripë deti
Si ta Bëni
Nxehni skarë ose ngrohni një furrë në 220C / 450F // Gaz 7
- Vëreni gjoksin e pulës poshtë në një tabaka të pjekjes.
- Hidhni vajin e ullirit në mënyrë të barabartë mbi pulën e ekspozuar.
- Sasi e vogël piper mbi pulë dhe fshij me kujdes në mish.
- Së fundi, shtrydhni në lëng limoni dhe një spërkatje të mirë të kripës së detit. Mbuloni lirshëm me ngjitës dhe leni të marinoni për rreth 2 orë.
- PËR GRILL: Hiq ngjitësin. Vendosni pulën në një skarë të nxehtë të mesme, krahun e gjirit poshtë dhe kuzhinierini për 20 minuta, pastaj kthehuni dhe kuzhinier në anën tjetër. Mos e hidhni skarë si kjo do të djegë jashtë dhe rreziku është që brenda nuk do të gatuhet. Pula është e gatuar kur lëngjet e pulës shkon qartë kur pjesa më e trashë e kofshës është shpuar me një hell. GJITHMONË SIGURUAR PUNA ËSHTË SIGURISHISHT SIGURUAR PARA SHËRBIMIT.
- Për Cook Cooker : Hiq film clingfilm. Vendoseni pulën në tabaka në qendër të furrës. Gatuani për 30 minuta, kthejeni pulën dhe kuzhinierini për 30 minuta të tjera. Pula është e gatuar kur lëngjet e pulës shkon qartë kur pjesa më e trashë e kofshës është shpuar me një hell. Shërbejeni menjëherë.
Chicken Devil's është e bukur drejt nga vuaj, ose furrë, por është gjithashtu e shijshme të ftohtë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 416 |
| Fat i shëndoshë | 28 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 14 g |
| kolesteroli | 105 mg |
| sodium | 176 mg |
| karbohidratet | 8 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 34 g |