Pearl francez është e ëmbël, por jo në kuptimin e koktejeve tipike të ëmbla për të cilat jemi mësuar. Kjo është ajo që ne mund të quajmë botanikisht e ëmbël .
Koktej përfshin Ginin e pasur Plymouth dhe një absinthe aromatike, e cila rifreskohet me nenexhik të freskët. Pastaj, një shurup pak karamele rock është hedhur në për shije dhe argëtim. Gëlqere e sjell të gjitha së bashku me një prekje të acidit dhe agrume. Është mirë të shmangni përdorimin e një lëngi të ëmbël të gëlqeres, sepse koktej do të bëhet tepër e ëmbël dhe e pabalancuar.
Me të gjitha këto shije të shkëlqyera të kombinuara, Pearl francez është një pije e madhe për çdo rast, duke përfshirë Ditën e Shën Valentinit .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 ounces
- Plymouth Gin
- 1/4 ons Pernod Absinthe
- 1
- nenexhik sheqer
- 3/4 ons freskët lëng limonit
- 3/4 ons shurup karamele shkëmb
Si ta Bëni
- Hidhni nenexhik me pjesën tjetër të përbërësve në një shaker kokteje.
- Shtoni akullin dhe llokoçis mirë .
- Shtrëngoni në një xhami koktej të ftohur.
(Recetë nga Pernod Absinthe, krijuar nga Audrey Saunders )
Rreth That Rock Candy Syrup
Shurup karamele shkëmbore mund të bëhet në shtëpi ose të blera. Në thelb, është një 'shurup super-i ngopur' i bërë si shurup i thjeshtë, por me kaq shumë sheqer sa nuk do të shpërndahet. Nëse shtoni shumë sheqer dhe lejoni shurupin të pushoni, do të keni formën e kristaleve karamele rock .
Mashtrimi për ta mbajtur atë në formë shurupi është gjetja e ekuilibrit midis sheqerit dhe ujit.
Mund të jetë më e lehtë për të përdorur një shurup të pasur të thjeshtë , i cili mund të bëhet shpejt në shtëpi. Përndryshe, markat e shurupit si Amoretti bëjnë një shurup karamele të madhe që mund të përdorni në Pearl francez.
Blej Amoretti Rock Candy Syrup në Amazon
Sa i Fortë është Perla Franceze?
Megjithë absintin, kjo nuk është një koktej shumë i fortë, sepse 'Zanashja e Gjelbër' është një derdhje kaq e vogël. Kur bëhet sipas recetës, Pearl francez ka një përmbajtje alkooli rreth 23% ABV (46 prova) .
Deciphering Pernod Absinthe
Përbërësi i absintës mund të jetë pak konfuz për shkak të historive të markës Pernod dhe absinthe. Për t'ju ndihmuar kur kërkoni një shishe, këtu është historia e shkurtër.
Emri 'Pernod' ka qenë në botën e absintës që nga Pontarlier, distileri i Francës u hap në 1805. Filloi nga Henri Louis-Pernod dhe ishte një nga absinthes kryesorë në treg gjatë shekullit të 19-të.
Në vitin 1915, ndalimi i parë i absintit u krijua për shkak se pëllumbi i madh (përbërësi kyç) mendohej të shkaktonte hallucinacione. Kjo gjë e tronditi tregun absintë, i cili kishte lëvizur përtej Francës në të gjitha pjesët e botës. Distiluesit si Pernodi u detyruan të bënin disa vendime të vështira.
Ashtu si shumë nga konkurrentët e tyre, Pernod u kthye në krijimin e një pastis që do të zëvendësonte absintën e dashur. Pastis janë likeret anise-salcë që janë ëmbëlsuar dhe shpesh shishe në një më të ulët 40% ABV (80 provë). Ata janë një aperitiv i preferuar në Francë dhe në shumë vende të tjera ku aroma e veçantë e anise është lakmuar.
Pastis Pernod u lirua fillimisht në 1922 dhe u bë i njohur thjesht si Pernod. Ka bërë disa ndryshime gjatë viteve, por është një 40% ABV liker që është i ëmbël, i aromatizuar me anise yll dhe ka një ngjyrë të verdhë. Ashtu si absintja kishte për qëllim të zëvendësonte, edhe ajo ngrin kur uji shtohet .
Shpejt përpara, deri në fund të shekullit të 20-të, kur u zbulua se dimri nuk ishte aq i dëmshëm sa që mendohej më parë. Në fund të viteve 1980, Europa filloi të lejonte shpirtrat e pelinës, SHBA-të hoqën ndalimin e saj absinthe në vitin 2007, dhe Franca ndoqi në vitin 2011.
Kjo shpejt udhëhoqi Pernod (tani në pronësi të kompanisë Pernod-Ricard - Ricard është një tjetër pastis popullor) për të ringjallur absintin e tyre. Ajo gjithashtu ka parë disa ndryshime, duke përfshirë Pernod Absinthe Supérieure që përmbante disa ngjyrosje artificiale dhe nuk ishte për pëlqimin e entuziastëve absinthe.
Në 2013, Pernod Absinthe 'Original Recipe' u lirua dhe është nga një recetë e viteve 1890 për absintën e kompanisë. Ngjyra e gjelbërt tani vjen nga hithrat e gjelbra të maceruara në një distilim të bazuar në verë. Siç tregon The Wormwood Society, kjo nuk është receta e parë 'origjinale', gjë që e bën Pernod edhe më konfuze.
Të dy Pernod dhe Pernod Absinthe janë në dispozicion në tregje të ndryshme ndërkombëtare. Ata bëjnë një punë të ndershme duke vepruar si zëvendësues për njëri-tjetrin, megjithëse është e rëndësishme të kujtojmë se absintja nuk është e ëmbël dhe ka një ndryshim të dukshëm në shije.
Kur shikoni në shishe me etiketë Pernod, sigurohuni që të kërkoni fjalën Absinthe . Nëse etiketa nuk e ka atë, atëherë ju jeni duke kërkuar në pastis.
Gjithashtu, pastis është 40% ABV ndërsa absinthet shishe në 68% ABV, që është një tjetër ndryshim i madh.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 254 |
| Fat i shëndoshë | 1 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 19 mg |
| karbohidratet | 25 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 4 g |