Kjo recetë jo vetëm që merr copëzat derri në skarë, por edhe mollët. I mbuluar në një lustër flavorful ëmbël dhe barishte, këto bërxolla derri shpejt do të bëhet një nga enët tuaja të preferuara për t'u përgatitur.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 prerje të trasha, kocka në bërxollë derri
- Për Rub:
- 2 lugë çaji / 10 ml kripë deti
- 2 lugë çaji / 10 ml pluhur djegës
- 2 lugë çaji / 10 ml qepë pluhur
- 1/2 lugë çaji / 2,5 ml piper i zi terren i trashë
- Për Glaze:
- 1/2 filxhan / 120 ml pelte molle
- 2 lugë / 30 ml verë të thatë të bardhë
- 1/2 lugë gjelle / 7.5 ml salcë soje
- 1/2 lugë gjelle / 7.5 ml sheqer kafe (opsionale)
- 2 lugë çaji / 10 ml Dijon mustardë
- 1 lugë çaji / 5 ml salcë Worcestershire
- 1 lugë çaji / 5 ml uthull musht
- 3-4 gjethe të urtë të bruistyra
- 1 lugë çaji / 5 ml trumzë të freskët
- Për Mollët:
- 2-3 mollë smith granny
- 1 1/2 gota / 360 ml ujë të ftohtë
- lëng i 1 limon
- 4 skewers
Si ta Bëni
Pritini mollët në kokat e trasha prej 1/2 inç dhe vendosni në një tas të madh plastike ose porcelani me ujë të ftohtë dhe lëng limoni. E drejta para se të jeni gati për të vendosur bërxolla në skarë, fije 4-5 pykë mollë në çdo skaj.
Në kripë të vogël salcë, sillni përbërës të lustër në një çiban, duke nxitur vazhdimisht. Ulja e ngrohjes në të ulët dhe lejoni përzierje të ziej për 4-5 minuta. Hiq nga nxehtësia dhe lejo të qetësohem. Shumica e shijes së urtë do të mbushen gjatë këtij procesi.
Hiqni gjethet e urtë, para se të përdorni lustër.
Ngrohni skarë për ngrohjen mesatare të lartë. Kombinoje përbërësit fshij dhe të zbatohet në të dy anët e bërxollave derri. Vendi bërxolla dhe skewers mollë mbi djeg. Cook derri për 12-16 minuta dhe mollë për 8-10 minuta, duke u kthyer herë pas here. Gjatë gjysmës së fundit të kohës së gatimit, përdorni një furçë salcë për të aplikuar lustër në të dy derri dhe mollë, të kthehet dhe të përsëritur procesin. Ju mund ta bëni këtë sa herë që të ndiheni të nevojshëm. Shikoni për djegie, meqë lustër përmban sheqer. Sapo derri ka arritur një temperaturë të brendshme midis 160-165 gradë, hiqni nga nxehtësia dhe vendoseni në një pjatë. Mollët duhet të zbuten dhe të karamelizohen, por jo të butë.
Thjesht shërbejeni një skaj të mollëve të pjekur në skarë në majë të secilës copë derri. Gëzoni me anët tuaja të preferuara.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 548 |
| Fat i shëndoshë | 24 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 9 g |
| kolesteroli | 134 mg |
| sodium | 1,483 mg |
| karbohidratet | 38 g |
| Fibër diete | 8 g |
| proteinë | 45 g |