Ndërkohë që mund të jeni me fat që të jetoni pranë një dyqani ushqimor Thai, për shumicën prej nesh, blerja e përbërësve Thai do të thotë të vizitoni tregun tonë aziatik lokal ose dyqan ushqimor. Ndiqni këtë turne virtuale dhe fitoni disa këshilla të vlefshme për t'ju ndihmuar të gjeni gjithçka që ju nevojitet për të gatuar ushqim autentik tailandez .
Seksioni i Prodhimit të Ftohtë
Ketu mund te gjeni perimet e kerkuara ne receten tuaj. Meqë emrat e artikujve ndoshta do të shkruhen në kinezisht, do të duhet të keni një pamje mendore për atë që kërkoni.
Frutat e freskëta gjithashtu mund të gjenden në këtë seksion, duke përfshirë limes, mangos, pineapple, papaja - të dy pjekur dhe të gjelbër, dhe fruta të ndryshme të tjera ekzotike . Vini re se shpesh është më mirë të blini mango këtu sesa në një dyqan ushqimesh ushqimore nëse dëshironi të arrini një shije autentike; edhe pse mund të paguani pak më shumë, do të gjeni shijen e vlefshëm edhe për çmimin.
Shopping Tip # 1 : Kur blini mango, shikoni për lëkurë të verdhë dhe mango që janë aromatik kur mbaheni në fytyrë. Mishi duhet të jetë i butë, por jo i butë. Mos harroni se mangos do të vazhdojë të pjek deri sa ju hani ato. Për të ngadalësuar këtë proces, ato mund të ruhen në mënyrë të sigurtë në frigorifer derisa të nevojiten.
Seksioni i prodhimeve të freskëta gjithashtu do t'ju ofrojë barëra të freskëta të kërkuara në recetat tuaja, të tilla si koriandër dhe borzilok.
Shopping Tip # 2: Kur zgjedh basil, shikoni për gjethe të purpurt, të theksuara për basil Thai të shenjtë , dhe gjethe jeshile të rrumbullakosura, të ndritshme për bazilikën e ëmbël.
Lloji i tretë i basil, Lemon Basil, është lehtë i identifikueshëm nga parfumi i saj limoni. Thjesht hiqni një nga gjethet midis gishtërinjve tuaj dhe ju do të mund ta dalloni atë.
Një barishte tjetër e freskët që do të gjeni këtu është hudhra, dhe mund të ketë shumë lloje për të zgjedhur. Shikoni për llambat që janë ende të ngushta dhe sigurohuni që karafilët të mos jenë shumë të mëdha.
Sa më i vogël të karafilët, aq më i fortë është shija, dhe kjo është arsyeja pse shumica e kuzhinierëve tajlandezë shmangin atë që njihet si Elephant Garlic (karafil shumë i madh), pasi butësia e tij lehtë do të mbulohet nga erëza të tjera në çdo paste Thai ose salcë .
Ju gjithashtu do të gjeni xhenxhefil të freskët në seksionin e prodhimit, por ju nuk mund të gjeni kushëririn e tij, galangal . Mos harroni, galangal duket pothuajse e njëjtë me xhenxhefil, përveç lëkurës së tij është e bardhë (shpesh me një ngjyrë të verdhë ose të kuqërremtë për të). Nëse ju nuk e shihni atë në këtë seksion të dyqanit, kërkoni galangal në frigorifer (galangal zakonisht shitet e ngrirë në pako të qarta). E njëjta gjë vlen edhe për shafranët e freskët.
Lemongrass është e lehtë të njohë nga gjethet e saj të gjata, të hollë dhe limoni. Do të gjendet patjetër në seksionin e prodhimeve të freskëta së bashku me perimet dhe / ose bimët e freskëta.
Këtu do të ketë disa kërpudha të freskëta, por blerja e thatë në përgjithësi është një vlerë më e mirë dhe po aq ushqyese (disa ekspertë të ushqimit shëndetësor thonë se janë edhe më ushqyes).
Shallots dhe qepë pranverë gjithashtu mund të merren në këtë seksion.
Shpesh dyqanet aziatike do të vendosin petë e tyre të freskët në këtë seksion. Kontrolloni datën e duhur para blerjes, megjithatë, si petë e orizit sidomos nuk mbeten të freskëta (të buta) për një kohë të gjatë.
Seksioni i Mallrave të thatë
Ndërsa ecni përgjatë aisles dhe aisles të mallrave të thata, të marrë në grup të produkteve në dispozicion. Shpesh ju do të zbuloni ushqime që kurrë nuk do të keni ëndërruar - kjo mund të jetë një mënyrë argëtuese (dhe e shijshme) për të përjetuar kulturën aziatike nga dora e parë.
Së bashku këto aisles ju do të jetë në gjendje për të gjetur përbërësit e mëposhtme Thai:
- kërpudhat (të thata në pako të mëdha ose çanta)
- piper i gjelbër (turshi në një kavanoz)
- oriz - jasemini Thai, i zi, dhe orizi (ngjitës) i ëmbël
- petë të thara të të gjitha llojeve
- erëza të thata, të tilla si piper i bardhë, shafran i Indisë, farat e koriandrit, dhe ndonjëherë kaffir gëlqere
- të gjitha salcat, të tilla si salcë soje të lehta dhe të errëta, salcë peshku (shikoni për një shishe të gjatë dhe të gjallë), salcë djegës, uthull oriz etj.
- qumesht arre kokosi
- miell dhe niseshte, të tilla si miell oriz, pluhur arrowroot , dhe koll me tapiokë / pluhur
Përveç përbërësve, ju ndoshta do të gjeni një rresht ose dy të përkushtuar për vegla gatim, vegël, pajisje, madje edhe enët, teapots dhe gota.
Seksioni i ngrirjes
Disa nga zbulimet më të mëdha të kuzhinës mund të gjenden në pjesën e ngrirësit. Shikoni këtu për përbërësit e mëposhtëm Thai:
- lë banane (në qese plastike të mëdha dhe të qarta)
- pandan lë (paketuar njëjtë si lë banane). Ju do të jeni në gjendje t'i dalloni ato me ngjyrën e gjelbër të ndritshme dhe gjethe të gjata rreth një inç në gjerësi. Gjithashtu, ju duhet të jeni në gjendje të pini aromën e tyre të ëmbël përmes paketimit.
- galangal të freskët dhe shafran i Indisë (siç u tha më lart)
- kaffir lë gëlqere (në banesë, paketim të qartë). Ato janë shumë të gjelbërta me ngjyra dhe përbëhen nga disa gjethe lëkure të lidhura së bashku.
Këshillë për blerje : Rekomandohet të blini gëlqere të ngrirë kafir në vend se të thata, pasi ata kanë më shumë aromë dhe aromë.
Bakery
Shumë dyqane aziatike kanë një furrë të freskët bashkangjitur aty ku mund të blini një meze të lehtë të shpejtë ose desserts / snacks për të marrë në shtëpi. Merrni një minutë për të ndaluar dhe për të parë përreth - aroma (dhe shije) e këtyre mallrave të pjekura do t'ju mbajë të ktheheni për më shumë.
Shënim: zakonisht këto mallra të pjekur janë kineze në natyrë, edhe pse herë pas here ju mund të gjeni një ëmbëlsirë të frymëzuar nga Thai. Shiko për ëmbëlsira ose desserts me oriz ngjitet dhe kokosit si përbërës kryesor, dhe ju do të jetë në rrugën e duhur.