Kjo recetë është budalla thjeshtë, por shumë e bukur dhe e sofistikuar. Nëse kërpudhat nuk janë gjë e familjes suaj, ju mund të bëni të njëjtën gjë me spinaqin (për më pak kohë) ose brokoli ose asparagus të copëtuar në vend të kërpudhave. Ju gjithashtu mund të përdorni butonin më të gatshëm në dispozicion ose kërpudha cremini në vend.
Leeks mund të jetë shumë e ndotur kështu që sigurohuni që t'i lani ato plotësisht para se të gatuani me ta. Ato janë të lehta për të shpëlarë, por një fëlliqësi e vogël mund të prishë një pjatë. Proshutat dhe majdanozit janë të dy opsionale - jo tamam diçka që mund të bëni gjatë një jave. Megjithatë, nëse ndodh që të keni disa copa të mbetura të proshutës së gatuar në frigorifer, dhe një gjysmë grumbull i majdanozit, është një shtesë e lehtë. Një hap shtesë në qoftë se ju nuk keni dy gënjeshtra, por përsëri, një plotësisht diskrecionale.
Gjithashtu provoni Orange Hoisin Shrimp , nëse ju pëlqen këndi agrume. Për mënyra të tjera për përgatitjen e salmonit, provoni salmonin e xhenxhefilit të rrushit, salmonët e pjekur me salcë cilantro, salmon tajlandez ose salmon i thjeshtë aziatik.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 (6 deri në 8 ons) fileto salmon me lëkurë
- ½ filxhan lëng të freskët portokalli
- ¼ filxhan vaj ulliri
- Kripë kosher ose të trashë dhe piper i freskët i tokës për shije
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 2 lehe, larë dhe copëtuar (vetëm pjesa e bardhë dhe e gjelbër, rreth 2 gota)
- 1 lugë çaji hudhër të grirë
- 3 gota kërpudha shiitake feta (rreth 8 ounces)
- 1 lugë gjelle gjalpë
- 1 fetë kokrra të kuq të gatuar me trashësi të trashë (opsionale)
- 2 lugë majdanhe të copëtuara (opsionale)
Si ta Bëni
- Në një enë të cekët kombinoni lëngun e portokallit, vajin e ullirit, kripën dhe piperin. Shtoni fileto salmoni, kthejeni në pallto me marinadë, pastaj mbuloni enën dhe martohuni në frigorifer për 2-6 orë.
- Ngroheni furrën në 450 ° F. Nxehtësia e vajit në një tigan të madh të furrës mbi nxehtësinë mesatare. Shto leeks dhe sauté për rreth 6 minuta, deri zbutur. Llokoçis në kërpudha dhe hudhër, sezoni me kripë dhe piper, dhe derdhi derisa kërpudhat të kenë lëshuar lëngun e tyre dhe është avulluar, dhe kërpudhat kanë filluar të ngjiten në kafe, 8 deri në 10 minuta. Kthejeni kërpudha në një tas.
- Në të njëjtën tigan, ngrohni gjalpin mbi nxehtësi të lartë. Hiqni peshkun nga marinada dhe thani me peshqir letre. Vendi anën e lëkurës salmon poshtë në tigan dhe kuzhinier, pa lëvizur salmon, për rreth 5 minuta deri në fund është crispy. Transferoni tiganin në furrë dhe pjekni për një tjetër 5 minuta, ose derisa salmoni të jetë bërë sipas dëshirës tuaj.
- Shërbyer salmon spërkatën me proshutë dhe majdanoz nëse dëshironi. Shërbyer përzierjen e ngrohtë të shkopit të kërpudhave në krah.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 359 |
| Fat i shëndoshë | 26 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 15 g |
| kolesteroli | 40 mg |
| sodium | 180 mg |
| karbohidratet | 20 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 14 g |