Salsa Espanola nga Spanja

Një salcë e trashë e bërë me supë viçi dhe perime, kjo është një nga salcat më të njohura në Spanjë. Zakonisht përdoret për të shoqëruar mishin. Edhe pse është quajtur salsa espanola , ose salcë spanjolle, është e ngjashme me gravies shërbyer në vende të tjera evropiane. Sipas disa burimeve të historisë gastronomike, salcë filloi në Spanjë në vitet 1600.

Salsa espanola është e lehtë për t'u përgatitur dhe është një salcë e shëndetshme që përfshin vetëm pak vaj. Së pari, onions copëtuar kafe, karrota, dhe një rrjedhje, pastaj shtoni viçi supë dhe ziej për rreth 45 minuta për të reduktuar supë. Së fundi, pastë salcën dhe kaloni nëpër një sitë. Shërbyer të ngrohtë me enët e mishit, të tilla si viçi i pjekur, steaks i pjekur në skarë, apo edhe kabobs viçi.

Çfarë do t'ju nevojitet

• 1/3 filxhan (50 gram) qepë të verdhë ose të bardhë
• 1 (50 gramë)
• karotë
• 1
• pras
• 1/4 filxhan (50 mililitra)
• vaj ulliri
• 1 filxhan (250 mililitra) supë viçi
• 1/4 filxhan (30 gramë) të gjitha miell qëllimi
• Kripë për shije

Si ta Bëni

1. Peel dhe copëtuar ashpër onions, karrota dhe rrjedhje (duke përfshirë disa pjesë të gjelbër).
2. Hidhni vajin e ullirit në një tigan ose tenxhere të madhe salcë dhe ngrohni në mes. Shtoni perimet e copëtuara dhe ngjyrosni ato për rreth 5 minuta. Llokoçis herë pas here për të siguruar që perimet nuk digjen.
3. Ndërsa nxisni, gradualisht spërkatni miellin në perime dhe lejoni që përzierja të gatuhet në nxehtësi të ulët për 2-3 minuta.

1. Ngadalë derdh në supë viçi, ndërsa nxitje. Zierje për 45 minuta të zbuluara, në nxehtësi të ulët.
2. Pasi zierni, shtoni kripë për shije. Duke përdorur një mikser shkop ose procesor ushqimesh, perime të pastër deri në ajër. Pastaj derdhni një sitë. Salcë nuk duhet të ketë ndonjë gunga.

Shërbyer të ngrohtë për të shoqëruar rosto ose mish të pjekur në skarë.

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	162
Fat i shëndoshë	11 g
Fat i ngopur	2 g
Fat i pangopur	8 g
kolesteroli	0 mg
sodium	419 mg
karbohidratet	13 g
Fibër diete	2 g
proteinë	2 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)