Ky është një kerri bukuroshe që bie me gjithë shkëlqimin e vjeshtës. Salcë curry është bërë nga e para dhe ende është e thjeshtë për t'u përgatitur - është bërë e drejtë në pan përdorur për pjesën e mbetur të recetë për lehtësinë e përgatitjes. Salcë curry është thickened me qumësht kokosit e cila shton atë prekje e pasurisë që ju dëshironi në një kerri të mirë. Kjo gjellë gjithashtu ndodh të jetë natyrisht vegjetarian, vegan dhe gluten-free. Chickpeas mund të shtohet si një burim proteina shtesë, duke e bërë këtë një kurs të përsosur kryesor për vegjetarianët dhe veganët. Provoni dhe shikoni sa vërtetë mund të jetë një kerri e perimeve!
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për salcë curry:
- 3/4 mund të qumësht kokosit (rezervë e trashë mbetur 1/4 mund)
- 3 karafil hudhër
- 1 copë galangal (ose xhenxhefil gisht madhësi feta)
- 3 tsp. koriandër (tokë)
- 2 tsp. qimnon (tokë)
- 1/2 tsp. shafran i Indisë
- 1 spec i freskët (të kuqe të freskët, me feta, ose 1/2 lugë piper i thatë i copëtuar ose piper i kuq)
- 1/2 tsp.
- pluhur djegës (i rregullt)
- 1 1/2 tbsp. lëng limoni (shtrydhur fllad)
- 3 tbsp.
- salcë e peshkut (vegjetarianë / vegan përdorin 2 tbsp salcë soje, pa grurë për dietat gluten-free)
- Garniturë: kripë për shije
- 1 tsp. sheqer
- 1 deri në 2 tsp. vaj perimesh
- 1/2 filxhan me ujë
- 2 deri në 3
- kaffir lë gëlqere (e tërë)
- 3 deri në 4 gota me kungull (ose me qime të prera)
- 1 patate e ëmbël (ose patate e vogël të mesme, copëtuar në copa 2 deri në 3 gota)
- 1 grusht
- pea e dëborës (opsionale)
- 1/4 mund të qumësht kokosit (trasha rezervuar nga salcë)
- 1 koriandër të vogël (cilantro ose basil lë, të freskëta për garniturë)
- Opsionale: djegës (e kuqe, me feta për garniturë)
Si ta Bëni
- Vendosni të gjithë përbërësit e salcës së curry së bashku në një përpunues të ushqimit ose blender. Përzihet mirë për të krijuar një salcë aromatike të verdhë të korrikut. Nga ana tjetër, ju thjesht mund të mishëroni çdo gjë mirë dhe kombinoni së bashku në një tas.
- Fshijni pjesën e poshtme të një wok apo tenxhere të mesme me një vaj vegjetal të vogël, pastaj derdhni salcën me kerri. Shtoni 1/2 filxhan ujë, plus gjethet e gëlqeres, nxitje për të inkorporuar. Vendi mbi ngrohjes mesme të lartë dhe të sjellë një çiban.
- Shto kungull dhe patate e ëmbël. Kur kerri bie, zvogëloni nxehtësinë në nxehtësi të mesme ose mesatare (vetëm sa të nxehtë për të mbajtur zierjen e curry). Shto bizele borë, nëse përdorni, dhe llokoçisni herë pas here.
- Mbuloni kerri dhe lejoni të zierni 8 deri në 10 minuta, ose derisa perimet të jenë mjaft të buta për të thithur me një pirun.
- Shijoni-testoni kerri tuaj, duke rregulluar nivelin e kripës që t'i përshtatet shijes tuaj. Shto salcë peshku ose pak kripë ose më shumë salcë soje derisa të arrihet shija e dëshiruar. Shtoni sheqer më shumë në qoftë se dëshironi karrierën tuaj ëmbël. Nëse është shumë e ëmbël ose shumë e kripur për shijen tuaj, shtoni më shumë lëng limoni. Shtojini më shumë djegës nëse dëshironi që ajo të jetë më e zbehtë.
- Transferoni curry në një pjatë shërbyese, ose në lojëra të veçanta. Thupër mbi mbetur 1/4 e qumësht kokosit, dhe të lartë me një spërkatje përfundimtar të koriandër freskëta ose basil. Pilet e kuqe të freskët të prera gjithashtu mund të spërkohen. Shërbyer me orizin e jasemines Thai .
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 582 |
| Fat i shëndoshë | 32 g |
| Fat i ngopur | 26 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 888 mg |
| karbohidratet | 74 g |
| Fibër diete | 14 g |
| proteinë | 12 g |