Foie gras, që do të thotë "mëlçia yndyrore" është një nga delikatesat e mëdha të kuzhinës në botë. Aromë dhe cilësi janë pothuajse të pamundura për t'u përshkruar. Ky produkt jashtëzakonisht i shtrenjtë dikur u prodhua vetëm në Evropë, por tani ka disa burime të mëdha amerikane për foie gras.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1-viç i viçit ose i aksioneve të pulave (natriumi i ulët)
- 1/4 filxhan të moshuar
- Uthull balsamike
- 2 lugë gjelle piper i kuq peshku
- 12 Misioni i vogël i tharë
- fiq , të katërtuara
- kripë dhe piper për shije
- 4 feta grade "A" foie gras (2 deri 3 ounces secila)
- 4 feta bukë të bardhë, kore korrur, i thekur
Si ta Bëni
- Shto përbërësit e parë 4 në një tigan dhe zvogëloni në nxehtësi të mesme, derisa vetëm rreth një filxhe lëngu mbetet. Salcë do të trashësh pak ndërsa zvogëlohet. Kini kujdes të mos ulni shumë larg, pasi salcë do të digjet. Sezoni me kripë dhe piper për shije. Mbani të ngrohtë.
- Kripë dhe piper gruri foie feta bujarisht në të dy anët. Nxehje një tigan të thatë mbi nxehtësi të lartë derisa shumë, nxehtë (ky është çelësi!). Skeded feta për 1-2 minuta në anën. Gras foie will brown dhe duhet të nxehet përmes, por hiqet para se feta të fillojnë të tkurret në mënyrë të konsiderueshme dhe të humbasin shumë nga yndyra e tyre.
- Vendoseni bukën e thekur në pjatë, të lartë me gras foie gruri, dhe lugë mbi salcë. Shërbejeni menjëherë.