Ky recetë për Clams Steamed është nga "Off The Hook: Reflektime & Receta nga një Salt të Vjetër" nga Roger Fitzgerald. Receta nga Susan Volland (Ten Speed Press). Bacon , qepë, hudhër , dhe aromë birrë salcë steamed-salce. Uji ose mishi i pulës mund të zëvendësohet për birrën, por përdoret birra nëse është e mundur. Ajo jep shije të pabesueshme. Bukuria e kësaj pjate është se ajo vjen së bashku në rreth 30 minuta.
Manila clams janë të thirrur për në këtë recetë. Fillimisht nga brigjet e Kinës, tani ata rriten në egra në veriperëndim të Paqësorit (ku nganjëherë quhen vile të Seattle), dhe gjithashtu janë të kultivuara së bashku me bivalvë të tjerë si midhjet dhe oysters. Ata janë konsideruar të jenë në mesin e molusqeve më të ëmbla dhe më të vogla, zakonisht më pak se 3 inç të gjithë. Manilatat kanë nevojë vetëm për 3 deri në 5 minuta për të hapur me avull, ndërsa varietetet e tjera, si llumi i Paqësorit Littleneck, i cili është një zëvendësim i mirë për Manilin, kërkon gatimin më të gjatë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 feta proshutë, copëtuar
- 1 qepë të vogël, copëtuar
- 2 karafil hudher, copëtuar
- 3 paund
- Manila zhytet , pastruar mirë
- 1 filxhan birrë, ujë ose mish pule
Si ta Bëni
- Fry 4 feta proshutë copëtuar në një tenxhere të mesme deri në butë dhe të artë, rreth 4 minuta. Shto 1 qepë të vogël të copëtuar dhe 2 karafil hudhër të copëtuar dhe vazhdoni të gatuani derisa proshuta të jetë kafe mirë dhe qepë është e butë, rreth 4 minuta më e gjatë.
- Llokoçis në 3 pounds të mirë-scrubbed manila clams dhe shtoni 1 filxhan birrë ose ujë ose aksioneve të pulave. Mbulo tenxhere dhe avulloni për 3 deri në 5 minuta, deri sa të hapen. Hidhni çdo zhytje që nuk hapen.
- Llokoçis butësisht për të përzier me proshutë, hudhër, dhe qepë, dhe të shërbejë menjëherë.
Burimi i recetës: "Off The Hook: Reflektime & Receta nga një kripë e Vjetër" nga Roger Fitzgerald. Receta nga Susan Volland (Ten Speed Press). Ribotohet me leje.
Më shumë Recipes Steamed Clam
Ndërsa avullimi është metoda e preferuar e gatimit të molusqeve më shumë, ju do t'i gjeni edhe ato të kapur dhe të hahet të papërpunuara, të skuqura thellë, të pjekur në gjysmën e guaskës ose të rrëshqasin në chowders dhe stews. Cilado metodë që ju zgjidhni, çelësi nuk është t'i tejkaloni ato. Përndryshe, do të hahet një copë lëkure të vjetër këpucësh. Këtu janë më shumë receta steamed hudhër.
- Manila Çamçakëz Primavera Recipe
- Recetë të pjekura të manilasë
- Manila gatuaj me verë dhe krem Recipe
- Recetë me aromë të avulluar
- Spanjisht Murcian-Style Clams Recipe
- Çamçakëzat e avulluara / midhjet në domate-hudhër recetë supë
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 363 |
| Fat i shëndoshë | 5 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 106 mg |
| sodium | 2,115 mg |
| karbohidratet | 24 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 54 g |