Si për të pastruar kallamar dhe bojë korrjes kallamar

Si për të pastruar kallamar

Kallamar i tërë po bëhet mjaft popullor me gattarët e shtëpisë, sepse ato përmbajnë një çmim gustator: ngjyrë kallamarish. Bojë kallamar është bërë përbërës i fshehtë për kuzhinierët e famshme në mbarë botën për të jo vetëm ngjyra pastas dhe risottos, por edhe të japë një prekje e aromë. Bojë kallami është në dispozicion në disa tregje gustator me një çmim të rëndë, por në qoftë se ju blini kallamar gjithë, ju mund të korrjes bojë tuaj squid. Gjithçka që duhet është një pastrim i kujdesshëm.

Pastrimi i vetë do t'ju kursejë para.

Për të pastruar kallamarin (shih fotot hap pas hapi ), rrokni kokën në njërën dorë dhe trupin në tjetrin. Butësisht tërhiqeni kokën larg trupit. Dërrasat duhet të vijnë së bashku me të. Çanta e bojës do të jetë në brendësi. Ajo është e hollë dhe argjendtë, rreth 1 inç e gjatë dhe 1/16 në gjerësi. Ju nuk do të merrni shumë bojë për kallamar, por pak shkon një rrugë shumë të gjatë. Nëse dëshironi të rezervoni ngjyrën, thërrni qesen e bojës dhe shtrydhni përmbajtjen në një tas të vogël me rreth 1/4 filxhan ujë ose uthull. Depozita shumë të vogla të bojës gjithashtu mund të gjenden vetëm pas syve.

Taktikat janë krejtësisht të ngrënshëm. Hiqini ato nga koka poshtë syve. Hiq dhe hidhni sqepin nga qendra e tentakulave.

Brenda trupit, ju do të ndjeni një petë të gjatë dhe të hollë të cuttlebone që duhet të hiqet dhe të hidhni poshtë.

Lëkura me ngjyrë të jashtme mund të scraped ose rubbed nga tub trupit nën ujë të rrjedhshëm, duke lënë mishit të bardhë.

Në kallamar më të vogël, më të butë, nuk është e nevojshme të hiqni lëkurën e jashtme, por në kallamar më të madh, lëkura ka tendencë të bëhet më e fortë me gatimin.

Pastrojeni mishin dhe tentacles brenda dhe jashtë nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm.

Më shumë rreth Squid dhe Calamari:

• Përzgjedhja dhe ruajtja e kallamit
• Kungull dhe Calamari Gatim Këshilla dhe lë të kuptohet
• Si të pastroni kallamarin e kallamit dhe të korrjes
• Si të Clean Squid - Photo Tutorial
• Çfarë është calamari? FAQ

Cookbooks