01 nga 10
Filloni me Fasule Pinto
Leah Maroney Çfarë do t'ju nevojitet
- 16 qese enë me fasule Pinto
- Enë e madhe e ujit për të thith fasulet
- Olla, tenxhere e aksioneve ose tenxhere me lëng mishi për të gatuar fasulet
- Epazote (opsionale, nëse keni atë në dispozicion)
- Fat për të skuqur fasule (Në mënyrë të preferencës - sallatë, yndyrë derri, renditje proshutë, vaj kokosit, vaj ulliri, vaj vegjetal ose ndonjë kombinim i atyre)
- Një komal , gotë të hedhur ose një tigan
- Një lugë druri ose enë të tjera për të goditur fasule me
- Ujë shtesë për të holluar fasule (opsionale)
Së pari, do të duhet të thithni fasulet brenda natës në një tas të madh me ujë. Uji duhet të mbulojë fasule me të paktën 2 inç. I mbuloni ato lirshëm dhe lërini të lëngojnë për 12-24 orë në temperaturën e dhomës. Pas njomjes, pije ato tërësisht në një shtylla ose sitë dhe mbajeni një sy për çdo shkëmb ose mbeturina që mund të përzihet me fasule.
Vendoseni fasulet në një kazan apo kavanoz dhe shtoni ujë të mjaftueshëm për të mbuluar fasulet. Nëse jeni duke përdorur Epazote ju mund të shtoni një raven ndërsa fasule po gatuajnë. Cook në të ulët për 8 deri në 10 orë, ose derisa fasule janë të gatuar dhe zbutur.
02 nga 10
Fasule të gatuara plotësisht
Leah Maroney Kur fasulet janë gatuar plotësisht, ata duhet të duken kështu. Duhet të ketë shumë pak ose aspak ujë për shkak se fasulet duhet të kenë absorbuar gjithçka. Hiqni degëzën e Epazote nëse e përdorni.
03 nga 10
Përgatitja e Comal ose Pan
Leah Maroney Përgatitni komal ose pan duke ngrohur deri rreth tre lugë yndyrë derisa ajo është e shkrirë. Nëse pan juaj është i rëndë, përdorni një lugë druri për të përhapur yndyrën rreth tiganit, ose thjesht të vini në tigan dhe të vërtitni yndyrën përreth. Mundohuni të ulni një majë të fasule në yndyrë, nëse ajo sizzles është gati.
04 nga 10
Shtimi i fasule në tiganin e nxehtë
Leah Maroney Shtoni një lugë fasule në yndyrë të nxehtë. Nuk duhet të ketë lëng me fasulet ose lëngu do të shpërthejë në yndyrë. Kini kujdes që të mos digjen vetë gjatë procesit të tiganisjes. Përdorni dorashka për furrë ose një mburojë të spërkatjes për t'ju ndihmuar të mos ju goditni me yndyrë të nxehtë.
05 nga 10
Smashing Fasule
Leah Maroney Duke përdorur një lugë druri ose mjete të tjera të mashing, thyhet fasule pak në një kohë, ndërsa ata skuq në tigan të nxehtë.
06 nga 10
Shtimi i Fasuleve
Leah Maroney Kur lugë e parë e fasule është e skuqur për një minutë ose dy, shtyni ato në anën e tiganit dhe shtoni një lugë fasule dhe filloni të skuqni ato. Është shumë e rëndësishme që të kesh yndyrë të mjaftueshëm në tigan, kështu që të shtoni edhe një lugë gjelle (ose dy) nëse keni nevojë për shumë.
07 nga 10
Vazhdoni të Fry fasule një lugë të madhe në një kohë
Leah Maroney Vazhdoni të shtoni fasulet në tigan të nxehtë me një lugë të madhe shërbyese, afërsisht 1/2 në një kohë. Vazhdoni t'i shtypni dhe tiganisni derisa të jenë të gjithë në tigan.
08 nga 10
Shtimi i lëngjeve
Leah Maroney Fasule do të jenë shumë të trasha në këtë pikë dhe kjo mund të jetë mirë për ju, në varësi të asaj që i përdorni. Nëse keni nevojë për të holluar ato pak, shtoni 1/4 ujë dhe përziejeni atë në mes të nxehtësisë së mesme derisa. Vazhdoni të shtoni ujë derisa fasulet janë cilësi e duhur për ju.
09 nga 10
Fasule të Përfunduara
Leah Maroney Ju mund t'i shërbeni ato ashtu siç janë, ose ju mund t'i zierni ndërsa shtoni sheqerna të tilla si hudhra të copëtuara, qepë të copëtuar ose pluhur hudhre dhe pluhur qepë.
10 nga 10
Fasule Refried
Leah Maroney Fasule Refried të bëjë një pjatë e madhe anësore për vetëm për ndonjë vakt meksikan dhe ata mund të shtohen në soups, burritos, quesadillas dhe më shumë. Ndjehuni të lirë të krijoheni me fasulet tuaja të freskëta dhe të shtoni disa shije të tjera, të tilla si jalapenos të copëtuar, salcë të nxehtë të chile, chiles të gjelbra të copëtuara ose disa çikë të qumështit derisa ata po ziejnë. Ju gjithashtu mund të shtoni toppings të tilla si qepë copëtuar, cilantro copëtuar ose një sasi e vogël e queso afresk apo Asadero.