Folding është një teknikë e përdorur në disa lloje të ëmbëlsirave, pancakes, pies krem, dhe sende të tjera të pjekur. Zakonisht është një përzierje e lehta e ajrosur - siç janë bardhët e vezëve të rrahura ose kova e mbushur - të palosur në një kulaç më të rëndë të tortave ose një përzierje budingi ose gjizë. Përzierja do të thyejë ndezjen e lehtë dhe shumë nga ajri do të humbasin.
Folding është në thelb heqjen dhe scooping ndërsa kthyer tas. Mocioni do të inkorporojë batters duke mbajtur bardhët ajër ose krem whipped nga thyer poshtë.
Ka disa mënyra për të dele.
1. Duke përdorur një shpatull të madh gome, prerë nëpër qendrën e qëlloj. Sillni gërmimin e fundit deri në majë me një lëvizje të valëve. Kthejeni tasin rreth një të katërtën e kthesës dhe përsërisni derisa të mos mbeten më vija të bardha.
2. Rrjedheni poshtë anës së tasit me një shpatull të madh gome në drejtim të qendrës, duke sjellë disa gërsheta nga lart dhe duke e rrotulluar atë. Përsëriteni, duke e kthyer tasin çdo herë, derisa të mos mbeten më vija të bardha.
3. Një lëvizje e madhe mund të përdoret gjithashtu, por lëvizjet duhet të jenë të buta dhe shumë të ngadalta.
Pak Këshilla
- Filloni me rreth një të katërtën e përzierjes së lehtë, hidheni atë, pastaj shtoni përzierjen e lehtë të mbetur.
- Gjithmonë prekjeni përzierjen më të lehtë në përzierjen më të rëndë.
- Mos e ngacmoni ose nxitoni palosjen.
- Bardhët e vezëve duhet të rrihen në majat e ngurta, por jo të thata dhe kremrat e rrushit duhet të rrihen në majat mesatare.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni