Papo Secos janë të vështira dhe të çrregullta në pjesën e jashtme dhe të butë brenda, siç janë shumica e bukës që fillimisht është pjekur në furra me tulla. Ato përdoren për stilin sanduiç për Vinha D'alhos , linguiça të prera, apo mish të tjerë, dhe gjithashtu janë të shkëlqyera nga vetja, si një anë për supave dhe stews. Më pëlqejnë ato në copa, të thara dhe të pjekura me gjalpë.
Rritja, Rolls bukë portugeze ishin diçka që mezi prisja që çdo herë që vizitonim gjyshërit e mi në New Bedford, Massachusetts. Ju thjesht nuk mund t'i merrni ato kudo tjetër në atë kohë dhe ende nuk është e lehtë për t'i gjetur ato nëse nuk jeni në një komunitet portugez. Për fat të mirë ata nuk janë të vështirë për të bërë në shtëpi!
02 nga 09
Përgatitni maja
Llokoçis maja në ujë të ngrohtë. Wendy Ponte
Vendi 1/2 gotë ujë në një xhami të vogël ose tas qeramike. Është e rëndësishme që uji të jetë temperatura e dhomës ose pak më e ngrohtë. Llokoçis butësisht në 1/2 sheqer çaji sheqer dhe një paketë e maja (jo lloj rritje të shpejtë).
Lejo që kjo të ulet pa u ndezur derisa të fillojë të shkumë (rreth 10 minuta).
03 nga 09
Bëni një goditje
Përzierja e qëllimit. Wendy Ponte Derdhni përzierjen e maja në një tas të madh. Ngroheni ngadalë në 4 ½ deri në 5 gota miell (miell bukë, miell të bardhë ose miell organik të pazbardhur), një lugë çaji kripë, 2 gota të tjera të ujit në temperaturë dhome dhe 2 lugë gjelle gjalpë të butë. Ju duhet të keni një goditje të butë në këtë pikë. Nëse gjalpë nuk është i përzier plotësisht, mos u shqetësoni. Kur gatuani brumin më vonë, ajo do të inkorporohet.
Vendoseni qëllimin në një vend të ngrohtë dhe mbuloni atë me një këllëf. Lëreni të rritet për rreth një orë. Ajo pothuajse do të dyfishohet në madhësi.
04 nga 09
Gatuaj brumin
Gatuaj brumin. Wendy Ponte
Kthejeni kripën në një sipërfaqe të floured. Me duart e floured, filloni të gatuani një filxhan miell në. Gatuaj brumë për rreth 10 minuta. Ju mund të gjeni se keni nevojë për më shumë ose më pak se një filxhan mielli për të krijuar një brumë të mirë. Duhet të ndiheni të qetë dhe jo shumë të ngjeshur në duart tuaja.
05 nga 09
Bëni topin e brumit
Roll brumë në topa. Wendy Ponte
Pushim brumin e zier në 12 pjesë të barabarta. Roll butësisht midis duart tuaja për të krijuar topa.
Vendosni topat në një furrë të butë të floured vendosur në një vend të ngrohtë. Mbulo me një tjetër këllëf dhe lëreni ballat e brumit të pushojnë për rreth 30 minuta.
06 nga 09
Forma Rolls
Ngjitni dhe formoni topa brumë. Wendy Ponte
Një në një kohë, rrafsho një nga topat në një formë disku. Me anën e dorës tuaj, karate-chop stil, vendosni një rrudhë në secilën prej disqeve.
07 nga 09
Furçë me qumësht
Forma rrotullat. Wendy Ponte Flip secili nga disqet në gjysmë. Pastaj çaj dhe rrokullis çdo fund. Brush ato lehtë me qumësht.
08 nga 09
Përgatitni furrën
Përdorni një gur pica për të pjekur rrotullat nëse mundeni. Wendy Ponte
Kthejeni furrën tuaj në 425 °.
Nëse keni një gotë pica ose pjekje, kjo është me të vërtetë sipërfaqja më e mirë për pjekjen e rrotullimeve tuaja. Ju do të përfundoni me një më të trashë, më të ashpër dhe një shije më të mirë. Përndryshe një fletë cookie do të punojë. Vendoseni këtë në një raft të mesëm në furrë.
Vendosni një tjetër enë të cekët në një raft më të ulët. Lejoni të dyja këto pans të ngrohen me furrë.
Vumë pak ujë në një tigan në sobë. Ju do të derdhni këtë në tiganin e poshtëm në furrë kur të vendosni rrotullat për të pjekur. Kjo do të krijojë avull në furrë, i cili kopjon efektin e një furrë me tulla.
09 nga 09
Merr Rolls nga Oven dhe Enjoy!
Rrotullon përfunduar !. Wendy Ponte
Kur furrë është para-nxehtë, hiqni gurin e pizzës ose pans. Organizoni rrotullat e formës në tigan dhe vendosni në furrë.
Menjëherë derdhni ujë të valë në tavën e poshtme, deri në një thellësi prej një inç. Mbyllni derën e furrës.
Piqni për 15 deri në 20 minuta derisa rrotullat janë ngjyrë kafe të artë në krye. Hiqni ato nga furra dhe le të pushoni për 15 minuta.