Onions pranverë janë të mrekullueshme në skarë. Ngrohja e vërtetë e zjarrit e kthen qepët ëmbël dhe pak të butë. Ata shtojnë shumë shije në enët që përmbajnë mish të pjekur, sidomos një biftek të pjekur në skarë ose një pulë me lëng të pjekur në skarë - ose si pjesë e një pjatë perimesh të pjekur në skarë . Një zgjedhje klasike është që të shërbejë një salcë domate-piper-bajame romesco me këto, por aioli shtëpi është një zgjedhje e mirë, gjithashtu.
Kjo recetë është po aq metodë (një shumë e thjeshtë!) Pasi është një recetë. Grilloni sa më shumë qepë si ju duhet për të ushqyer njerëzit rreth tryezës suaj. Disa njerëz do të pëlqejnë një, së bashku me biftekun e tyre ose copë pulave, dhe të tjerët do të duan një pjatë të grumbulluar lart me qepë të pjekur në skarë. Vetëm ju e dini diners tuaj-blej qepë pranverë dhe vuaj ato në përputhje me rrethanat.
Jo sezoni për qepët e pranverës? Qepët e gjelbër (aka scallions) ngrihen vetëm të njëjtën gjë - vetëm t'i kthejnë ato më shpesh dhe t'i mbajnë sytë mbi to, sepse janë më të hollë dhe përgatiten më shpejt.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 në qepë të pranverës së pafundme ose onions gjelbër për person (disa njerëz mund të duan të hanë edhe më shumë!)
- Vaj ulliri ose vaj perimesh për larja
- Kripë e detit e bukur për spërkatje
- Sapo piper i zi terren për spërkatje
- 1 limon të freskët (wedges për lëng), opsionale
Si ta Bëni
- Ngrohni një skarë me gaz ose me qymyr druri në nxehtësi mesatare (duhet të jeni në gjendje të mbani dorën rreth një centimetër lart mbi zierjen e gatimit për 3 deri në 4 sekonda para se ta largoni atë nga intensiteti i nxehtësisë).
- Ndërsa vuaj nxehet, shkurtojë dhe hidhni çdo zarzavate të lërzitur në krye të qepëve të pranverës. Pritini dhe hiqni fundin rrënjë të qepëve gjithashtu. Jini të kujdesshëm për të prerë në fund të qepës dhe pjesën e sipërme të rrënjëve, kështu që llambë të qëndrojë së bashku dhe ju mund të gatuani dhe t'i shërbeni qepallat sa më shumë që të jetë e mundur.
- Furçoni qepët e pranverës me vaj ulliri ose vaj perimesh. Jini liberale me aplikimin e vajit - të dyja i mbajnë qepët që të ngjiten në skarë të nxehtë dhe shton ton të aromës ndërsa përzihet me lëngjet nga qepët ndërsa gatuajnë.
- Vendosni qepët e pranverës në skarë të mesëm të nxehtë të nxehur dhe përgatitini ato, duke u kthyer një herë derisa të shfaqet shenja e grilave në të dyja anët dhe qepët e pranverës janë të tenderuar gjatë gjithë kohës, rreth 15 minuta kohë gjithsej gatim. Nëse po përdorni një vuaj me gaz , ju do të dëshironi të mbuloni ato derisa ata të gatuajnë për të mbajtur lart temperaturën e skarës. Nëse jeni duke përdorur një skarë me qymyr, mbulimi do të varet nga faktorë si temperatura e jashtme dhe era. Nëse qepët nuk duken të jenë të tenderit dhe të pastruar pas 8 deri në 10 minuta, përdorni mbulesën dhe shikoni nëse kjo ndihmon.
- Sasi e vogël e qepëve të pranverës së pjekur në skarë me kripë dhe piper i zi terren për të shijuar. Pritini limonit në wedges dhe ose spritz onions me lëng limoni ose t'i shërbyer ata në anën për të gjithë për të spritz servings tyre, si ju pëlqen.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 77 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 306 mg |
| karbohidratet | 19 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 2 g |