Ky recetë autentike viçi satay do t'ju fryjë me aromën dhe butësinë e saj të bollshme. Sekreti për të mirë satay është gjithçka në marinadë, dhe kjo marinade satay është thjesht më e mira - ajo është kaluar nëpër familjen e burrit tim në Tajlandë dhe Malajzi për shumë breza. Ky marinadë aromatike përmban një përzierje të veçantë të bimëve dhe erëzave të freskëta, megjithatë është shumë e lehtë për t'u bërë - thjesht vendosni të gjithë përbërësit në një procesor ushqimi. Cook satay tuaj në një skarë në natyrë ose në furrë - ose mënyrë, kjo është thjesht fantastike!
Për llojet e tjera të satay, shih autentik Thai Chicken Satay Recetë ose vegjetarian / Vegan Thai Tofu Satay .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 lbs / .6 kg. biftek viçi (feta në shirita shumë të hollë, aq të hollë sa mund ta bëni)
- Për Marinade Marinës:
- 1/4 filxhan
- lemongrass (i gatshëm i përgatitur i freskët i grirë ose i ambalazhuar ose i ngrirë)
- 2 shallots (ose 1 qepë të vogël, feta)
- 4 karafil hudhër
- 1 deri në 2 qershi të kuq (feta të freskëta, ose 1/2 lugë deri në 1 lugë çaj piper, shije)
- 1 copë galangal (gisht madhësi ose xhenxhefil, feta thinly)
- 1/2 tsp. shafran i Indisë
- 2 tbsp. koriandër (tokë)
- 2 tsp. qimnon
- 3 tbsp. salcë soje (e errët, e disponueshme në dyqanet e ushqimit aziatik)
- 1/4 filxhan
- salce peshku
- 5 deri në 6 tbsp. sheqer (kafe)
- 2 tbsp. vaj kokosit (ose vaj perimesh)
- 1/8 tsp. kardamom
Si ta Bëni
- Nëse përdorni skewers druri, thith ato në ujë (për të parandaluar djegien), ndërsa ju të përgatisë mish. Lavaman kuzhine punon mirë për këtë.
- Vendosni të gjithë përbërësit e marinadës në një procesor ushqimor, helikopter të madh ose blender. Procesi i mirë.
- Shijoni-provoni marinadën - ju do të shijoni ëmbël, djegës dhe të kripur. Shijet më të forta duhet të jenë të ëmbla dhe të kripura në mënyrë që satayu i përfunduar ta shijojë sa më mirë. Shtoni sheqer ose më shumë salcë peshku (në vend të kripës) për të rregulluar shijen. Ju gjithashtu mund të shtoni më shumë djegës nëse doni që të jetë më e zbehtë.
- Vendi viç në një tas, derdh marinadën dhe përzier mirë për të kombinuar. Mbuloni dhe marini të paktën një orë, ose më gjatë (deri në 24 orë).
- Kur të gatshëm për të gatuar, mish fileto mbi skewers. Plotësoni deri në 3/4 të skajit, duke e lënë gjysmën e poshtme të zbrazët kështu që personi i pjekur në skarë ka një "dorezë" për ta kthyer lehtë satayun.
- Grill satay në një skarë në natyrë, basting herë të parë me një pak të marinadë mbetur. Për të gatuar satay në ambiente të mbyllura: Vendosni satay në një tigan ose fletë pjekje të mbuluar me fletë alumini. Vendoseni furrën për të pjekur dhe vendosni afër ajrit nën elementin e nxehtësisë (pjesa e dytë në krye funksionon mirë). Kthejeni satay çdo 5 deri në 6 minuta derisa të bëhet për simpati tuaj (15 deri në 25 minuta).
- Shijoni me oriz dhe Easy Satay Salcë Kikirik për zhytje.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 594 |
| Fat i shëndoshë | 25 g |
| Fat i ngopur | 13 g |
| Fat i pangopur | 9 g |
| kolesteroli | 152 mg |
| sodium | 2,224 mg |
| karbohidratet | 37 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 55 g |