Kjo recetë Thai Crab Cake krijon mrekullueshme të freskët-në-jashtë dhe me lagështi në brendësi të ëmbëlsira gaforre. Nëse mund të gjesh kaffir gëlqere në dyqanin tënd aziatik, shtoni ato në vend të zinkut të limonit - ky është një përbërës kyç që i bën këto ëmbëlsira të këndojnë! Panko (crumbs bukë japoneze) është e lehtë për të gjetur këto ditë në shumicën e supermarkete, ose ju mund të bëni këtë recetë pa gluten-free duke përdorur crackers ngrirë-up oriz. Nëse ju pëlqejnë ushqim deti dhe ushqime të gishtave, sigurohuni që të provoni këtë recetë!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 8 oz./240 g. crabmeat (drenazhuar, të freskët ose të konservuar)
- 3 qepë të pranverës (të gjelbër), me feta të prera
- 3 kaffir gëlqere lë, (snipped në slivers me gërshërë (hidhni rrjedhin), ose zest e 1 gëlqere)
- 1 chili (të freskëta të kuq të grirë, ose 1/2 lugë të thata tharë grimcuar djegës)
- 1 tbsp. gëlqere (shtrydhur fllad për lëng)
- 1 tbsp.
- salce peshku
- 1 tbsp.
- salcë gocë deti
- 2 deri 3 vezë
- 2 tsp. majonezë (jo rreptësisht Thai, por ndihmon mbajtjen e ëmbëlsirave me lagështirë, opsionale)
- 1 3/4 gota panko (breadcrumbs, ndarë, ose shih fund të recetë për zëvendësim gluten-free)
- 1/2 tsp. kripë hudhër (ose 1/4 lugë kripë)
- 1 filxhan vaj (për tiganisje)
- Garniturë: Thai Sweet
- Salcë djegëse (për shërbyer)
Si ta Bëni
- Vendosni crabmeat , qepët, lëngun e gëlqeres, pjatën, lëngun e gëlqeres, salcën e peshkut, salcën e gocave, 1 vezë, majonezë (nëse përdorni) dhe 3/4 filxhan panko së bashku në një përpunues të ushqimit ose hanxhar. Procesi për të kombinuar përbërësit.
- Shtoni deri në 1/4 filxhan më shumë panko dhe shkurtimisht përpunoni ose përziheni për t'u kombinuar. Ju dëshironi që përzierja të jetë mjaft e lagët për të formuar ëmbëlsira, por jo aq të lagëshme sa të bie. Shtoni më shumë panko derisa të krijoni ëmbëlsira lehtë në duart tuaja.
- Pat përzierje në ëmbëlsira (unë zakonisht i bëjnë ato 2 deri 3 inç në diametër). Vendoseni në një pllakë të pastër.
- Në një tas të veçantë, të vogël, thyejnë 1 vezë të mëdha ose 2 të vogla dhe shkurtimisht lëvizni. Hidhni 3/4 filxhan panko në një tas përzierës dhe shtoni kripën e hudhërve, nxitje për përzierje.
- Dip tortë gaforre së pari në vezë, pastaj rrokulliset në përzierjen panko për të mbuluar. Vendoseni në një sipërfaqe të pastër.
- Hidhni vajin në një tigan të vogël ose wok vendosur mbi ngrohjes mesme të lartë (naftë duhet të jetë 1 inç i thellë). Nxehtësia për 1 minutë ose më shumë. Për të provuar nëse vaji është mjaft i nxehtë, hidhni në disa thërrime panko - nëse fillojnë të sshillojnë menjëherë, vaji është i gatshëm. Vendosni me kujdes ëmbëlsira në vaj të nxehtë. Ulja e ngrohjes pak për të parandaluar mbinxehje dhe splattering. Ëmbëlsira e gaforreve prej 1 deri në 2 minuta në krah, ose deri në ngjyrë kafe të artë.
- Shërbyer me salcë djegës ëmbël Thai . Ju gjithashtu mund të shërbeni me një copë majonezë së bashku me salcë e ëmbël djegës - të marrë pak nga të dy në tortë tuaj gaforre në të njëjtën kohë për një kombinim të mrekullueshëm të flavors.
Për të bërë këto ëmbëlsira të gllabërta pa gluten, krijoni thërrimet e tua "panko". Vetëm vendosni 3/4 pakoja të orizit të thjeshtë ose të susamit në një përpunues të ushqimit dhe përziheni deri shumë mirë.