Ju mund ta përdorni këtë metodë në goxha shumë çdo lloj fileti peshku të trashë nëse salmoni nuk është i disponueshëm. Bimeve, verë , dhe jep salmon një shije të shkëlqyer, ndërsa tabaka fletë metalike e bën të pastër-lehtë dhe mban vuaj tuaj të pastër. Nëse nuk mund të pjekni, piqni salmonin në një furrë shumë të nxehtë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 paund
- salmon (fileto pa kocka, rreth 1 inç i trashë, fund i madh i preferuar)
- 1/2 gëlqere
- 2 lugë gjelle të bardhë
- verë
- 1 lugë çaji majonezë (mund të zëvendësojë gjalpë)
- Opsionale: 1/2 lugë çaji kosher kripë
- 1/2 lugë çaji qepë pluhur
- 1/2 lugë çaji pluhur hudhër
- 1/2 lugë çaji piper limoni
- 1/2 lugë çaji oregano të thata
- 1/2 lugë çaji basil të thata
- 1/2 lugë çaji të thata farë e keqe
- 1/4 lugë çaji piper i ëmbël hungarez
Si ta Bëni
Ngrohni skarë me nxehtësi të lartë. Bëni një tabaka nga një gjatësie e dyfishuar e fletë metalike të rëndë të mjaftueshme për filetin e salmonit , duke palosur një pjesë të gjatë në gjysmë dhe duke u ngulitur në të katër anët. Spërkasni gjithë brenda tabelës me fletë metalike me llak gatim. Vendi tabaka fletë metalike në një pjatë ose tabaka metalike për të transportuar në skarë.
Vendos filetin e salmonit në fletën e fletës me fletë të lëkurës me anë të poshtë (ose në skaj të skajshëm nëse është i skinnuar).
Lëng shtrydh mbi salmon dhe spërkat me verë të bardhë. Përhapen majat e salmonit me majonezë .
Në një tas të vogël, përzierje së bashku kripë kosher , pluhur qepë, pluhur hudhër , piper limoni, rigon , borzilok , dhe kopër farë e keqe . Sasi e vogël përzierje në mënyrë të barabartë mbi krye të salmon, pastaj të lartë me paprika e ëmbël.
Vendi pjekje pan me tabaka fletë metalike në një skarë të nxehtë. Transferoni tabaka fletë metalike në skarë të nxehtë. Cook në një skarë të nxehtë mbuluar për 10 minuta për inç të trashësisë së filet peshku. A nuk overcook ose ajo do të jetë e thatë dhe e pakëndshme. Kthimi nuk është i nevojshëm. Salmoni është bërë kur kthehet në një ngjyrë rozë të lehta gjatë gjithë dhe ndihet i fortë kur shtypet butësisht me pjesën e prapme të një piruni. Peshku i bardhë bëhet kur bëhet i errët. Kjo metodë funksionon më mirë me fileta të mëdha dhe të trasha. Përdorni një shpatull për të hequr salmonin larg nga lëkura për të shërbyer. Garnizoni me feta limoni , nëse dëshironi.
Shënim: Nëse nuk jeni në gjendje të grumbulloni salmon , ngrohni furrë tuaj në 475 F. Lëreni tabaka të fletës në fletën e pjekjes dhe piqni rreth 15 minuta, ose derisa të bëhet.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 351 |
| Fat i shëndoshë | 18 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 114 mg |
| sodium | 399 mg |
| karbohidratet | 2 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 41 g |