weselny (KOH-wahtch veh-SEL-nih) është një tortë kafe e ngritur me majë të ngjashme me cilësi të një babka, por e bërë në një tigan pa një vrimë qendrore dhe me një mbushje të djathit të ëmbël.
Nëse nuk mund të gjeni djathë të thatë gjizë, ju mund të dëshironi të bëni djathin tuaj të fermerit nga e para. Është shumë e lehtë për të bërë.
Kołacz do të thotë "rrota" në polonisht dhe weselny është forma adjectival e "martesës". Këto ëmbëlsira rrota tradicionalisht u shërbyen në dasma dhe pushime të tjera në jug të Polonisë, por rrallë shihet sot.
Ka shumë receta. Disa bëjnë një grilë të lartë mbi mbushjen e djathit, të tjerë zbukurojnë të tyren me gërshet dhe forma të shpendëve. Ky version sporti një rënie të thërrmijave.
Ky recetë do të bëjë dy ëmbëlsira të mëdha. Unë përdor panin e nënës sime që mat 9 cm x 4 inç të thellë. Nëse nuk keni një tigan si kjo, përdorni dy pans (12 inç) që janë thellë 3 inç.
Këtu janë udhëzime hap pas hapi për të bërë kołacz . Dhe këtu janë më shumë Recipes polake cheesecake ju mund të dëshironi të provoni.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Sponge:
- 3 1/2 teaspoons maja (thatë aktive)
- 1 lugë gjelle sheqer
- 1 3/4 gota qumësht (të ngrohtë)
- 1 filxhan miell (të gjitha me qëllim)
- brumë:
- 4 vezë të mëdha (temperatura e dhomës)
- 1 filxhan sheqer (confectioners)
- 4 gota miell (me qëllim të përgjithshëm)
- 1 lugë çaji kripë
- 8 ounces gjalpë (shkrirë, ftohur pak)
- Mbushja e djathit:
- 2 pounds ricotta (ose
- gjizë e thatë ose djathi i fermerit )
- 4 vezë të mëdha (temperatura e dhomës)
- 2 gota sheqer (grimcuar)
- 1 lugë gjelle sheqer (vanilje)
- Opsionale: 1 filxhan rrush të thatë (të lehta ose të errët, plumped në ujë dhe drenazhuar)
- Kryqëzimi i thërrmijave:
- 4 ounces gjalpë (të ftohtë)
- 6 lugë sheqer
- 2 lugë gjelle sheqer (vanilje)
- 1 filxhan miell (të gjitha me qëllim)
Si ta Bëni
Bëni Sponge
- Në një tas të mesëm, përzieni maja, 1 lugë sheqer, qumësht dhe 1 filxhan miell. Vendosur në një vend të ngrohtë të rritet deri në dritë dhe shkumë, rreth 15 minuta.
Bëni brumin
- Duke përdorur shtojcën e vozësit në një miks ose në një tas të madh, mundi 4 vezë me një sheqer të sheqerit në një filxhan deri në dritën e ngjyrosur dhe pak të trashë, rreth 10 minuta.
- Shto miell, kripë dhe sfungjer, dhe vazhdoni të mundeni brumin deri sa të përfshihen mirë. Brumë do të jetë shumë i lirshëm për një goditje brumë, kështu që vazhdojnë të përdorin vozis.
- Gradualisht shtoni gjalpë të shkrirë dhe vazhdoni të rrahni derisa brumi të jetë i qetë dhe fillon të flluskoj, rreth 10 minuta. Hidhni poshtë brumin nga anët e tas, të mbuluar dhe le të rritet në të njëjtën tas deri dyfishuar.
- Grease dy pans të rrumbullakët 12x3-inç. Llokoçisni brumin (ajo do të jetë shumë e plogësht) dhe derdh gjysmën në secilën tigan. Cover dhe le të rritet deri brumë vjen në brenda 1 inç të lartë.
Bëni kryqëzimin e thërrmijave
- Në një tas të vogël, përzierje së bashku 4 ounces gjalpë, 6 lugë sheqer, 2 lugë gjelle sheqer vanilje dhe 1 miell filxhan si për kore byrek. Le menjane.
Bëni mbushjen dhe piqni qumështoren
- Në një tas të madh, mundi së bashku djathin e fermerit ose ricotta, 4 vezë, 2 gota sheqer dhe 1 lugë sheqer vanilje. Llokoçis në rrush të thatë me dorë, nëse përdorni. Le menjane.
- Vendi raft në mes të furrës dhe të ngrohjes në 325 gradë. Kur brumi është ngritur brenda 1 centimetrës së sipërme të tiganit, derdh gjysmën e djathit duke mbushur në majë të secilës pjate të brumit dhe lejoni të zhytet në, duke e shtyrë poshtë, nëse është e nevojshme.
- Sasi e vogël e gjysmës së thërrmijës në krye të çdo tortë. Piqni rreth 50 minuta ose derisa brumë është ngjyrë kafe e artë. Le të ftohet në temperaturën e dhomës para se të shërbejnë. Mbajini mbetjet në frigorifer.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 221 |
| Fat i shëndoshë | 10 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 68 mg |
| sodium | 212 mg |
| karbohidratet | 28 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 5 g |