Nëse jeni me fat që të keni harengë të freskët, provoni këtë recetë për harengë të tymosur. Ky është një recetë e trashëgimisë amerikane në Amerikë, dhe do të duhen 2 javë, kështu që planifikoni në përputhje me rrethanat. Durimi dhe koha juaj do të shpërblehen me rezultatin përfundimtar. Peshq të tjera të vogla, me vaj (të pasur me acide yndyrore Omega-3 ) mund të zëvendësohen për harengë.
A e dini se çfarë është harengë? "Shoqëria e Loverit të Ri të Ushqimit" (Barron's Educational Series, 2013) thotë, harengë janë peshq deti me më shumë se 100 lloje që mund të gjenden në ujërat e ftohta të oqeaneve Atlantike dhe Paqësore. Shumica e harengës janë argjendtë dhe të vegjël (rreth 1/4 deri në 1 kg në peshë). Herring i ri shpesh etiketohen dhe shiten si sardele .
Herring Fresh janë në dispozicion gjatë pranverës në brigjet e Atlantikut dhe Paqësorit. Ky peshk i yndyrshëm ka një mish të butë dhe të butë që firmat kur shërohen nga pickling, salting, pirja e duhanit ose një kombinim i këtyre teknikave.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kile kripë e trashë
- 1 lugë gjelle piper
- 1 lugë gjelle karafilë të tërë, të grimcuar
- 2 lugë qepë, të grirë
- 2 gota sheqer kafe
- 2 lugë hudhër, të grirë
- 1 lugë gjelle gjethe gji, të grimcuar
- 2 kilogramë harengë të freskët
Si ta Bëni
- Bëni një kripë të trashë prej 1 kile, 1 lugë gjelle piper , 1 lugë gjelle copëtuar karafilë të tërë, 2 lugë qepë të grirë, 2 gota sheqer kafe, 2 lugë hudhër të grirë, dhe 1 lugë gjelle grimcuar gji gjethe.
- Të pastër dhe zorrë 2 kg harengë të freskët. Harengë me mbulesë dhe shërim për shtatë ditë në frigorifer. Përzierje riedukohen sipas nevojës, kështu që peshku mbetet i veshur.
- Pas shtatë ditësh, pije dhe varet për të thatë tërësisht. Tymi i ftohtë mbi zjarr. Për duhanpirësit në shtëpi, pini duhan në 70 deri 85 gradë F. për 7 ditë. Për shkak se peshku do të tkurret në procesin e pirjes së duhanit, 2 kg e tufës së freskët do të reduktohet në 1 kile harengash të tymosur.
Burimi i recetës: "Indeksi i egër indian i lojës, ushqimi i peshkut dhe ushqimet e egra ": Recipes nga Cook amerikan amerikan i Amerikës së Veriut, redaktuar nga David Hunt (Castle Books, 1992) Rishtypur me leje.
Më shumë Herring Recipes
- Karaibe latine Receta e tymosur e tymosur
- Peshku i holluar holandez peshk i butë Recetë
- Herring ruse nën lesh pellg Recipe
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 742 |
| Fat i shëndoshë | 43 g |
| Fat i ngopur | 15 g |
| Fat i pangopur | 19 g |
| kolesteroli | 113 mg |
| sodium | 45,305 mg |
| karbohidratet | 68 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 24 g |